赵佳锐
- 作品数：4 被引量：121H指数：3
- 供职机构：上海交通大学生命科学技术学院更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学理学更多>>
- 肠道益生菌体外抑菌活性的研究被引量：18
- 2006年
- 以6种常见肠道致病菌作为指示菌,研究了来自健康青年和儿童肠道的25株益生菌发酵浓缩液的体外抑菌效果。进一步研究了抑菌作用良好的LM a1和LM a3经pH调节、热处理、蛋白酶处理以及发酵过程中的抑菌活性变化。短链有机酸作为发酵终产物的主要成分之一,其抑菌效果也被测定。结果表明,抑菌物质包括短链有机酸(主要为乙酸和乳酸)和一类对热稳定、对部分蛋白酶敏感的物质,可能是某种细菌素。低pH是表现抑菌活性的必要条件,但仅有低pH(如低pH缓冲液)并无明显抑菌效果。
- 赵佳锐范小兵杭晓敏杨虹
- 关键词：益生菌双歧杆菌乳杆菌抑菌有机酸
- 益生菌降解胆固醇的作用及机理研究进展被引量：75
- 2005年
- 益生菌是来源于宿主并对宿主健康有一定促进作用的微生物。降胆固醇功能是某些益生菌的主要益生功能之一。近年来国际上对益生菌降胆固醇的体外和体内研究进展 ,主要包括菌体生长与降胆固醇的关系、pH的影响、胆酸盐的作用、胆酸盐水解酶活性、益生元的使用、人和动物喂养实验等方面。目前人们提出的益生菌降胆固醇作用机理的假说主要有共沉淀作用、酶对胆酸盐的分解作用、胆固醇掺入细胞膜、细菌对胆固醇的吸收等 ,这些机理假说尚有待进一步研究证实。降胆固醇益生菌制品研发的前景十分广阔。
- 赵佳锐杨虹
- 关键词：益生菌胆固醇乳杆菌双歧杆菌胆酸盐
- 人体肠道益生菌的分离鉴定、抑菌和降脂功能研究
- 本项研究从益生菌的筛选和分子鉴定出发，针对来源于健康青年和儿童肠道的乳杆菌和双歧杆菌，一方面筛选具有高抑菌活性的菌株，另一方面筛选具有降胆固醇能力及耐受胃肠道低pH和胆汁盐性能的菌株，并初步研究益生功能的机理。采用分子生...
- 赵佳锐
- 关键词：益生菌乳杆菌双歧杆菌微生物学
- 人体肠道益生菌体外降胆固醇活性研究被引量：34
- 2005年
- 从健康儿童和青年人肠道分离并鉴定了21株乳杆菌和双歧杆菌,连同6株实验室保藏菌株进行了体外降胆固醇、耐酸及耐胆汁盐实验。结果表明,所有实验菌株都能从培养基中去除胆固醇,5株去除率可达40%以上,同时去除效力也较高。胆汁盐耐受性和耐酸性具有菌株特异性。菌株Bm26同时具有较高降胆固醇能力和耐胆汁盐及耐酸性能。
- 赵佳锐范晓兵杭晓敏王一鸣杨虹
- 关键词：益生菌胆固醇
