蔡梅
- 作品数：17 被引量：129H指数：8
- 供职机构：江苏省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目江苏省“科教兴卫工程”医学重点人才基金江苏省卫生厅预防医学科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 江苏省2001年食品汞污染监测资料分析被引量：5
- 2003年
- 蔡梅
- 关键词：汞污染污染监测食品卫生
- 高效液相色谱法快速测定多维片中的维生素B_(12)被引量：3
- 2016年
- 目的建立高效液相色谱法快速测定多种维生素片中的维牛素B12含量。方法样品用水作为溶剂经超声波提取,以0.02 mol/L磷酸二氢钾溶液（pH=2.5）和乙腈作为流动相采用高效液相色谱法测定,以外标法定量。结果本研究将检测波长改为546 nm,可减少多维片中其他组分的干扰。维生素B12在0.5~10 mg/L范围内线性关系良好（r=0.9999）,在1、2和5 mg/L的添加水平下测得回收率分别为98.1%、97.2%和99.0%（n=6）,相对标准偏差分别为3.6%、2.0%和4.6%,方法检出限为0.2 mg/L,定量限为0.5 mg/L。结论该方法快速、简便、准确且干扰少,可适合于多种维生素片中维生素B12的定量分析。
- 李放陈蓓朱峰蔡梅刘华良
- 关键词：维生素B12高效液相色谱法
- 2001-2009年江苏酱油中3-氯-1,2-丙二醇监测与结果分析被引量：1
- 2010年
- 目的：了解江苏市场酱油中3-氯-1,2-丙二醇的含量现状。方法：按照GB5009.191-2003、GB5009.191-2006及AOAC2001.01检测。结果：累计检测酱油220份,3-氯-1,2-丙二醇含量在0.05-11.39 mg/kg范围,平均值为0.58 mg/kg,检出率为57.7%,超标率为7.8%。结论：部分酱油生产企业在酱油中添加酸水解蛋白调味液,致使酱油中氯丙醇污染。应该尽快制定酱油中氯丙醇含量标准,继续加大监督力度。
- 杨润陈蓓李放蔡梅马永建
- 关键词：酱油3-氯-1,2-丙二醇
- 高效液相色谱-串联质谱法同时测定调味品中8种人工合成甜味剂被引量：17
- 2013年
- 目的建立一种高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)同时测定调味品中8种人工合成甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、三氯蔗糖、新橘皮苷二氢查耳酮)。方法样品用水提取,提取液用甲醇沉淀水溶性大分子化合物,离心后取上清液经过中性氧化铝固相萃取柱分离色素,采用C18色谱分离柱,以10 mmol/L甲酸铵溶液-乙腈进行梯度洗脱,电喷雾负离子模式下多反应监测(MRM)模式检测。结果线性范围分别为糖精于0.05～5μg/ml,三氯蔗糖于0.1～10μg/ml,其它甜味剂于0.01～1μg/ml,线性关系良好,r2>0.990。在3个添加水平下,样品平均回收率为82.7%～117.9%,RSD为0.6%～10.6%。甜味剂于液体及半固体基质中的检出限均为0.01～0.1 mg/kg,于固体基质中的检出限为0.1～1 mg/kg。结论本方法选择性强、灵敏度高、处理方法简单,可用于调味品中8种人工合成甜味剂的测定。
- 阮丽萍蔡梅吉文亮马永建
- 关键词：人工合成甜味剂高效液相色谱-串联质谱法调味品食品添加剂
- 氨基酸自动分析仪对食品中牛磺酸快速测定方法研究被引量：17
- 2013年
- 目的:建立运用氨基酸自动分析仪快速测定食品中牛磺酸的方法。方法:样品经水提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,建立了测定食物中牛磺酸的10 min短程序分析法,570 nm定量。结果:浓度在5 mg/L～100 mg/L范围内吸收度呈良好线性关系(r2=0.9999),RSD为1.7%(n=5)。平均回收率为93.3%,方法最低检出限1.5 mg/L。结论:该方法快速、简便、准确,可靠,适合于食品中牛磺酸的定量分析。
- 蔡梅吉文亮刘华良马永建
- 关键词：氨基酸自动分析仪牛磺酸食品
- 免疫亲和柱-高效液相荧光检测牛奶和奶粉中的黄曲霉毒素M1被引量：1
- 2013年
- 目的建立一种快速测定牛奶和奶粉中黄曲霉毒素M1（AFMl）的方法。方法样品经离心、过免疫亲和柱，以乙腈水为流动相，测定牛奶和奶粉中AFMl，荧光检测器定量。结果该法浓度在1～50pg／L范围内吸收度呈良好线性关系，相关系数为0．99997；回收率牛奶为90．2％，奶粉为86．7％；最低检出限牛奶0．0004,ug／L、奶粉0．004〉g／kg。结论该法快速、简便、准确、可靠，简化了现有国标法中的操作步骤，适合于牛奶和奶粉中AFMl的定量分析。
- 蔡梅吉文亮刘华良马永建
- 关键词：免疫亲和柱高效液相牛奶奶粉
- 氨基酸自动分析仪测定保健食品中γ-氨基丁酸被引量：9
- 2016年
- 依据γ-氨基丁酸（GABA）与茚三酮反应生成蓝紫色化合物,采用氨基酸自动分析仪测定,建立了保健食品中GABA的测定方法。经过对前处理条件的选择和优化,确定保健食品用0.02 mol/L HCl超声提取,用Na OH溶液调节p H至5.5,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,茚三酮溶液显色,测定波长为570 nm,外标法定量,在0.5~50 mg/L范围内线性关系良好（r=0.9999）,方法检出限为0.2 mg/L,定量限为0.5 mg/L。分别在5,10和30 mg/L 3个水平进行加标和精密度实验（n=6）,回收率分别为99.2%,93.9%,94.7%,相对标准偏差分别为在5.5%,9.6%,2.2%。方法适合于保健食品中γ-氨基丁酸的定量分析。
- 李放蔡梅陈蓓刘华良朱峰
- 关键词：保健食品氨基酸自动分析仪
- UPLC-MS/MS测定婴幼儿谷物辅食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物被引量：7
- 2015年
- 目的建立婴幼儿谷物辅食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)及其衍生物3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)和15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)的超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS/MS)。方法样品经乙腈-水(84∶16,V/V)提取,Mycosep226多功能净化柱净化。色谱柱采用Agilent EC-C18柱(2.1 mm×75 mm,2.7μm),流动相为乙腈-0.1%氨水溶液,进行梯度洗脱;质谱采用电喷雾离子源,在负离子多反应监测模式下进行检测。结果 DON、3-ADON和15-ADON在10 ng/ml^500 ng/ml时线性关系良好(r>0.999),检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.8μg/kg和2.0μg/kg;在低、中、高3种浓度(4μg/kg、20μg/kg、40μg/kg)添加水平下,DON、3-ADON和15-ADON的回收率为87.1%~119.8%,相对标准偏差(RSD)为1.19%~6.20%。结论该方法简便、灵敏、准确、稳定,适用于婴幼儿谷物辅食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物的测定。
- 和佳鸳蒲彦利徐虹蔡梅朱峰
- 关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇衍生物
- 氨基酸自动分析仪对牛乳中羟脯氨酸快速测定方法研究
- 目的：建立运用建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法：牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm 处有最大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律.以柠檬酸盐缓冲...
- 蔡梅吉文亮刘华良马永建
- 高效液相色谱法检测花生和玉米中AFB_1被引量：1
- 2005年
- 目的:建立AFB1的高效液相色谱法检测方法,将AFB1的最低检测浓度降低至 0.1 μg/kg.方法:用硅镁柱纯化、衍生,ODS- C18(250×4.6,5 μm),甲醇:水=55:45为流动相,流速 0.9 ml/min,荧光检测器(激发波长 350 nm,发射波长 450 nm).结果:本方法在 2.0～50.0 ng 具有良好的线性关系,r=0.9997;最低检出限为 1.0 ng(S/N>3),在3个添加水平上加标回收试验(n=4),平均回收率分别为 81.2%、84.8%、84.2%,RSD分别为 3.75%、8.43%、4.4%.将AFB1的检出浓度降低至 0.1 μg/kg,对监测粮食中AFB1的污染具有重要意义.
- 蔡梅李放仓公敖马永建
- 关键词：AFB1玉米花生荧光检测器RSD
