罗舜菁
- 作品数：189 被引量：386H指数：11
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 一种方便米汤的制作方法
- 一种方便米汤的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便米汤。主要步骤包括：原料预处理，原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤...
- 刘成梅罗舜菁张芳陈军钟业俊胡秀婷刘伟吴建永
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- 大米食味品质预测评价模型的建立及应用被引量：13
- 2013年
- 选取与大米食味品质相关性高的主要化学成分含量、蒸煮特性、糊化特性、质构特性等指标进行测定,利用主成分分析对所得到的指标数据统计分析,构建食味品质预测评价模型,并用该模型对所选粳米、籼米进行评价。通过感官评价法的食味值对建立的模型进行检验,两种方法具有很好的一致性,表明该评价模型可以准确客观的评价大米食味品质。
- 周晓晴付桂明刘成梅钟业俊罗舜菁刘桃英徐欣源吴建永
- 关键词：大米食用品质
- 一种坚果豆腐的制备方法
- 本发明公开了一种坚果豆腐的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理；(2)坚果烘干处理：选择预处理后的坚果烘干炒制处理；(3)坚果磨浆处理：加入乳化剂混合后，进行磨浆处理，制得坚果浆；(4)大豆磨浆处...
- 陈军刘成梅刘伟戴涛涛梁瑞红李俶罗舜菁
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- 一种复水萝卜干酱菜加工方法
- 一种复水萝卜干酱菜加工方法，是利用一定质量浓度的NaOH溶液浸泡处理复水萝卜干原料，再加入HCl溶液中和至pH7，滤干处理液后用清水冲洗原料，用盐进行腌制后滤干萝卜干，拌入蒸煮过的辣椒酱，防腐剂加量符合国家标准的要求添加...
- 罗舜菁刘成梅涂宗财陈发荣黄丽陈臣
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- 一种锌营养强化大米的制备方法
- 一种锌营养强化质构米的制备方法，以碎米为原料，粉碎后与锌营养强化剂混合，每1kg碎米粉中锌营养强化剂的添加量按锌元素含量计算为8-20mg，调节物料的湿基水分含量在25-45%之间，将物料加入挤压机中。利用改良挤压技术，...
- 罗舜菁刘成梅龚二生邹常春万婕钟俊桢
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- 快速检测氯霉素残留的胶体金试纸条制备方法
- 一种快速检测氯霉素残留的胶体金试纸条制备方法，是针对现有技术的制备工艺条件复杂的问题，在胶体金标记氯霉素抗体的方法、重悬液、结合垫处理液方面做出了改进，制备工艺简单、易行，结果证明试纸条具有高灵敏度、高特异性、准确简便、...
- 刘成梅罗舜菁涂宗财陈文荣陈婷婷严杰琳高鹏陈臣
- 一种鲜湿米粉的生产方法
- 一种鲜湿米粉的生产方法，包括以下步骤：（1）将一定量的干米粉装在功能性鲜米粉包装袋中密封；（2）将装有米粉的功能性鲜米粉包装袋放入蒸煮锅中，加水使水面没过功能性鲜米粉包装袋，100℃蒸煮10-40分钟；（3）蒸煮复水完毕...
- 刘成梅罗舜菁刘伟钟业峻符珍叶江平
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- 江西省特色果胶资源的开发应用基础研究
- 陈军梁瑞红罗舜菁
- 果胶已被广泛用于食品，医药和化妆品行业。商业果胶主要从苹果渣或柑橘皮中提取，来源单一，不能满足各行业对果胶的多样化需求。而江西省具有丰富的果胶资源，如脐橙、薜荔、豆腐柴等特色资源中果胶含量丰富且优越，但未得到充分的开发利...
- 关键词：
- 重金属铅抗原的制备方法比较被引量：1
- 2011年
- 采用双功能螯合剂[(R)-2-氨基-3-(4-氨基苯基)丙基]-(S-S)环己烷-1,2二乙三胺五乙酸(P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa)制备重金属铅全抗原,分别用戊二醛法、重氮化法、将螯合剂与牛血清蛋白(BSA)连接,再将合成的蛋白螯合剂复合物与铅离子螯合得到两种铅全抗原BSA-P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa-Pb,蛋白与铅的偶联比分别为1:15.64与1:42.95。针对戊二醛法偶联率偏低的问题,研究进行了戊二醛法制备抗原方法的优化,将戊二醛法制备的蛋白螯合剂复合物与铅离子进行两步螯合得到两步螯合法的戊二醛法抗原BSA-P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa-Pb,其偶联率提高到1:20以上。将以上三种抗原用于小鼠免疫实验并检验其免疫效果,结果表明两步螯合法的戊二醛法抗原BSA-P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa-Pb,免疫原性最好,免疫小鼠效价可达1:102400以上。
- 罗舜菁严杰琳刘成梅邹常春陈臣邱声艳陈发荣
- 一种高蛋白液态酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种高蛋白液态酸奶及其制备方法，属于乳制品加工领域。本发明提供的高蛋白液态酸奶是以质量比为100∶(12‑14)∶(0.008‑0.012)的浓度为4％‑6％的燕窝酶解液、奶粉、酸奶发酵剂为原料经发酵而成，其...
- 胡秀婷王辉张洪凯任丽萍徐凌峰刘成梅罗舜菁
