李颖超
- 作品数：9 被引量：64H指数：6
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 枸杞鲜果防腐保鲜技术研究
- 毕阳李永才王毅李颖超袁莉葛永红尹燕陈松江丁波程建新高雄杰张忠汪月魏娟孙玉
- 该课题研究了低温、薄膜包装和采前或采后化学药物处理对枸杞鲜果贮藏品质及特性的影响。结果表明：低温可有效降低果实的腐烂率和失重率，较好地维持了果实的品质；薄膜包装可显著降低果实的失重率，但增加了腐烂率；采前250mg/L扑...
- 关键词：
- 关键词：枸杞
- 采后热处理对苹果青霉病的控制及其部分机理
- 苹果是重要的温带水果,其果实在采后会受到多种真菌的侵染而腐烂变质,其中由Penicillium expansum引起的青霉病最为常见。本研究以富士苹果为材料,采用不同温度和时间的热水浸泡(HWD)来观察处理对损伤接种果实...
- 李颖超
- 关键词：果实采后病害抑菌诱导抗性
- 文献传递
- 采后壳聚糖处理对薄膜包装枸杞鲜果低温贮藏品质的影响被引量：9
- 2011年
- 以"宁杞1号"鲜果为试材,采用2.5g/L和5.0g/L壳聚糖浸泡处理3min,观察果实在聚乙烯薄膜包装条件下低温(0±1)℃贮藏期间的保鲜效果。结果表明:壳聚糖处理可有效降低果实的腐烂率,贮藏24d时,2.5g/L和5.0g/L处理的腐烂率分别较同期对照低32.0%和76.2%。壳聚糖还可明显延缓贮藏期间可溶性固形物含量的降低,并在一定程度上维持可滴定酸含量,但对果实的失重率无影响。经5.0g/L壳聚糖处理的果实在贮藏30d时仍具有新鲜枸杞固有的风味,且较好地保持了果柄的新鲜度。由此表明,壳聚糖处理可作为一项措施应用于枸杞鲜果保鲜。
- 陈松江袁莉毕阳李颖超李永才王毅葛永红
- 关键词：壳聚糖果实贮藏
- 采后热处理对厚皮甜瓜贮藏品质的影响被引量：21
- 2010年
- 为探讨采后热处理贮藏厚皮甜瓜的效果,以"玉金香"厚皮甜瓜为试材,研究采后53℃热水浸泡处理3min对果实贮藏品质的影响。结果表明:热水处理可明显降低果实失重率,在贮藏第10天时,处理组果实失重率较对照组低32.4%;热处理也可较好地保持果实硬度,在贮藏第10天时,处理组果实硬度较对照组高30%;热处理还可延缓果实可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好地保持果实的感官品质。热处理可作为一项采后保鲜措施应用于厚皮甜瓜贮藏。
- 袁莉毕阳葛永红王毅李颖超尹燕赵阿梅
- 关键词：厚皮甜瓜贮藏品质
- 采后硅酸钠处理对杏果粉霉病的抑制及机理被引量：2
- 2012年
- 为探讨采后硅酸钠处理对杏果粉霉病的抑制效果及机理,作者观察了体外条件下硅酸钠对杏果粉霉病病原物粉红单端孢(Trichothecium roseum)的抑制效果,并以"李杏"为试材,采用不同浓度的硅酸钠溶液(0、25、50、75 mmol/L)浸泡果实10 min,测定常温贮藏期间处理对T.roseum损伤接种果实病斑直径的抑制,以及对果实两种防御性酶过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性及抗性物质总酚和类黄酮含量的影响。结果表明,体外条件下硅酸钠可抑制粉红单端孢(Trichotethium roseum)的生长,其中以25 mmol/L处理效果最好,抑菌率可达85%。不同浓度硅酸钠浸泡可明显降低杏果损伤接种T.roseum的病斑直径,其中以50 mmol/L效果最好,且抑制效果可持续72 h。50 mmol/L硅酸钠处理还有效提高了果实体内过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性,促进了总酚的积累,但对类黄酮含量影响不大。由此表明,采后硅酸钠处理可通过直接抑菌和诱导果实抗性来抑制杏的粉霉病。
- 王毅赵宾宾毕阳葛永红李颖超
- 关键词：果实采后病害诱导抗病性
- 两种间歇升温方式对李果实冷害抑制的效果比较被引量：9
- 2012年
- 间歇升温是减轻核果类果实冷害的一项有效技术。本研究比较了间歇9d和14d两种升温方式对低温贮藏期间"红宝石"李冷害发生程度、细胞膜透性和品质的影响。结果表明,两种间歇升温方式均显著降低了果实冷害,经49d贮藏后,两种间歇处理的果实冷害指数和褐变指数均为对照的一半。但两种间歇处理之间差异不大。14d间歇还更好地维持了果实细胞膜的透性,延缓了丙二醛含量的增加和可滴定酸含量的降低。由此表明,14d间歇更适宜于减轻"红宝石"李的果实冷害,维持果实品质。
- 丁波毕阳陈松江袁莉李颖超尹燕
- 关键词：冷害
- 采后热水和乙醇处理对枸杞鲜果腐烂的控制及品质的影响被引量：8
- 2013年
- 以"宁杞1号"枸杞鲜果为试材,研究热水和乙醇单独或结合浸泡处理对枸杞鲜果腐烂的控制和品质的影响。结果表明,热水和乙醇单独或结合处理均可有效降低果实的腐烂率,以热乙醇处理效果最好,热水处理次之,贮藏第28d的腐烂率仅分别为同期对照的50.5%和66.7%。热水和热乙醇处理还可明显降低贮藏期间果实的失重率,贮藏第28d时仅分别为同期对照的64.6%和53.2%,但乙醇单独处理果实的失重率却明显高于对照。热水和乙醇单独或结合处理可有效维持果实的可溶性固形物、可滴定酸以及VC含量。各处理对果实色泽、气味、汁液、果柄颜色及果皮饱满状态的影响不大,热水和热乙醇处理可改善枸杞的滋味,但乙醇处理会使其滋味变差。
- 胡文瑾毕阳李颖超王毅袁晶王蓉
- 关键词：果实热水乙醇腐烂
- 塑料薄膜包装对常温和低温条件下枸杞鲜果主要贮藏性状的影响被引量：14
- 2011年
- 研究了常温和低温条件下塑料薄膜包装对枸杞鲜果贮藏过程中主要贮藏特性及品质的影响。结果表明:无论是常温还是低温,薄膜包装均可显著降低果实失重率,保持良好的外观和口感,但提高了果实的腐烂率,薄膜包装的果实可溶性固形物和可滴定酸含量均明显低于未包装的对照;低温不仅可以有效减少果实腐烂,维持较好的感官品质,而且可延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降。由此表明,低温结合薄膜包装可有效延长枸杞鲜果贮藏期,保持果实品质。
- 李颖超毕阳王毅袁莉尹燕
- 关键词：果实温度贮藏
- 采后赤霉素处理对低温贮藏期间枸杞鲜果腐烂的抑制和品质的影响被引量：13
- 2011年
- 为降低枸杞鲜果在低温结合塑料薄膜包装条件下的腐烂率,作者以"宁杞1号"鲜果为试材,通过0.025 g/L和0.05 g/L赤霉素(GA3)浸泡处理3 min,观察果实在聚乙烯薄膜包装条件下低温(0±1)℃贮藏期间的防腐保鲜效果。结果表明:GA3处理可有效降低果实的腐烂率,贮藏24d时,0.05 g/L处理者的腐烂率为对照的一半。GA3还可明显延缓贮藏期间可溶性固形物质量分数的降低,在一定程度上维持可滴定酸含量,但对果实的失重率无影响。经0.05 g/L GA3处理的果实在贮藏30 d时仍具有新鲜枸杞固有的风味,较好地保持了果柄的新鲜度。由此表明,GA3可通过延缓果实衰老、维持抗性来降低枸杞贮藏期间的腐烂率,维持良好的品质。
- 袁莉毕阳李永才王毅李颖超尹燕陈松江丁波
- 关键词：赤霉素果实腐烂
