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李国胜

作品数:33 被引量:145H指数:8
供职机构:海南大学更多>>
发文基金:海南省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>

文献类型

  • 20篇期刊文章
  • 12篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 6篇医药卫生
  • 1篇经济管理
  • 1篇社会学
  • 1篇文化科学

主题

  • 12篇火龙果
  • 6篇活性
  • 5篇抗氧化
  • 4篇椰子油
  • 4篇抗氧化活性
  • 4篇黄酮
  • 3篇多糖
  • 3篇食品
  • 3篇槟榔
  • 3篇响应面
  • 3篇响应面法
  • 3篇类化
  • 3篇类化合物
  • 3篇化合物
  • 3篇活性研究
  • 3篇红心
  • 2篇胆盐
  • 2篇多酚
  • 2篇亚临界水
  • 2篇酮类

机构

  • 33篇海南大学
  • 3篇中国热带农业...
  • 2篇海南北纬十八...
  • 1篇海口植之素生...

作者

  • 33篇李国胜
  • 17篇白新鹏
  • 3篇张伟敏
  • 3篇张海德
  • 2篇曹建华
  • 2篇卢琨
  • 1篇李玉萍
  • 1篇刘石生
  • 1篇唐艳平
  • 1篇韩林
  • 1篇施瑞城
  • 1篇李斌
  • 1篇罗士数
  • 1篇李雪
  • 1篇申铉日
  • 1篇张云竹
  • 1篇朱莉
  • 1篇杨慧强
  • 1篇李幼梅
  • 1篇魏静

传媒

  • 5篇热带农业科学
  • 2篇北方园艺
  • 2篇热带农业工程
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇福建农业学报
  • 1篇食品工业
  • 1篇热带作物学报
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇农产品加工
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇轻工科技
  • 1篇大学教育

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 8篇2021
  • 4篇2018
  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 5篇2013
  • 1篇2012
  • 3篇2010
33 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种具有催乳作用的菠萝蜜种仁椰球及其制作方法
本发明提供一种具有催乳作用的菠萝蜜种仁椰球及其制作方法,所述菠萝蜜种仁椰球包括以下重量份的原料:通草2~8份、当归10~20份、生地5~15份、白芍3~10份、川芎10~20份、山药10~20份、肉桂3~10份、甘草5~...
李国胜白新鹏
文献传递
慕课对“食品工艺学”教学改革的启示被引量:10
2016年
通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合"食品工艺学"课程的教学改革状况,提出了慕课对"食品工艺学"教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极性,增进"食品工艺学"课程教学的互动性和实践性;慕课平台能很好地结合"食品工艺学"基础理论和前沿新技术,并提高授课手段的现代化水平,提高"食品工艺学"教学资源的多样化和系统化。
李国胜刘石生施瑞城
关键词:食品工艺学教学改革
一种温度梯度场油脂分结晶装置
本实用新型公开了一种温度梯度场油脂分结晶装置,包括方形盒体、热端盒、冷端盒和温差器,所述热端盒和冷端盒分别设于所述方形盒体的两端,所述方形盒体侧壁和底部的内壁设有若干个毛细管,所述毛细管的两端分别与所述热端盒和冷端盒连通...
白新鹏时振振李国胜岳宜静
文献传递
一种火龙果茎多糖固体饮料及其制备方法
本发明提供一种火龙果茎多糖固体饮料及其制备方法,包括以下原料制得:火龙果皮浓缩汁、火龙果茎粗多糖和赋形剂;其中,采用火龙果茎冻干粉经亚临界水提取等步骤制得火龙果茎多糖;取火龙果,去掉皮鳞,扒皮,取火龙果皮放入水中,预煮,...
李国胜汤锋洁白新鹏
文献传递
苦丁茶提取物的抗氧化活性研究被引量:3
2013年
本文以苦丁茶冬青为研究对象,通过对苦丁茶提取物中的多酚类、黄酮类及生物碱类进行还原力、抗脂质体过氧化活性和过氧化氢清除率的测定,与BHT、TBHQ对比来分析苦丁茶提取物的抗氧化活性。结果表明,苦丁茶提取物具有较强的抗氧化活性。
李国胜严亮
关键词:苦丁茶提取物抗氧化活性多酚黄酮
响应面法优化亚临界水提取火龙果茎多糖被引量:4
2021年
【目的】为了开发先进的火龙果茎多糖提取方法,采用响应面实验优化亚临界水法提取火龙果茎多糖的工艺,为火龙果茎多糖的亚临界水提取研究提供参考。【方法】在单因素试验基础上,以火龙果茎为原料,采用苯酚一硫酸法进行火龙果茎多糖含量的测定,用超声波预处理辅助,在温度、时间、液料比、pH等4个条件的影响下用响应面法对多糖的提取率进行了分析。【结果】亚临界水提取火龙果茎多糖的最佳条件为:提取温度144℃,提取时间19 min,液料比(v/mL∶m/g)为31∶1,pH值5.9;优化条件下火龙果茎多糖的提取率是26.47%。【结论】建立的数学模型可对火龙果茎多糖的提取工艺参数进行分析和预测,采用响应面法优化火龙果茎多糖提取工艺具有可行性。因此,亚临界水法提取火龙果茎多糖具有广阔的应用前景。
李国胜黄秀银白新鹏
关键词:亚临界水提取率多糖响应面法
一种红心火龙果酒的制备方法
本发明提供一种红心火龙果酒的制备方法,选择新鲜的火龙果,经热烫、打浆,以及酒精的脱臭处理,并经浸提、粗滤、澄清、稀释、调配,制得火龙果酒。采用本发明制备方法制得的红心火龙果酒,色泽明亮,果香与酒香协调、风味良好、酸甜适宜...
李国胜白新鹏张芳芳
文献传递
嫩化型牛肉干的研制被引量:2
2015年
研究了嫩肉粉(代替木瓜蛋白酶)、Ca Cl2、复合磷酸盐等嫩化剂嫩化牛肉的效果及干燥方式、干燥温度及时间的选择对嫩度的影响。结果表明,嫩化型牛肉干中加嫩肉粉0.6 g/hg,Ca Cl22%,复合磷酸盐0.2 g/hg处理后再煮制,最后在60℃恒温烘箱下干燥110 min其嫩度达到最佳效果。
程秋月李国胜
关键词:牛肉干嫩化剂嫩化
槟榔中槟榔碱的超声波提取工艺研究被引量:9
2010年
运用超声波辅助提取法从槟榔中提取槟榔碱。以槟榔碱的提取量为考察指标,用高效液相色谱法测定其含量,在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交试验得出槟榔中槟榔碱的最佳提取工艺为:乙醇浓度85%,料液比为1∶8,提取温度65℃,碱化pH值8。槟榔碱得率为0.1987%,提取物的槟榔碱纯度为98.1%(W)。
罗士数张海德李国胜朱莉
关键词:槟榔槟榔碱超声提取工艺
火龙果花中多酚类化合物抗氧化活性研究被引量:11
2016年
对火龙果花中多酚类化合物抗氧化活性进行研究。采用抗氧化能力的体外实验方法,研究火龙果花中多酚类化合物的还原能力、清除·OH、O2-、DPPH·和ABTS·四种自由基的能力,以评价其抗氧化性,并以BHT作为阳性对照。结果表明,火龙果花中多酚类化合物抗氧化能力与浓度(0.4-0.8 mg/m L)呈量效关系。虽总体抗氧化活性较弱于BHT,但总体趋势与BHT相同,在浓度为0.7 mg/m L时,其羟自由基清除活性甚至略高于对比溶液。因此,火龙果花中多酚类化合物具有较好的抗氧化活性,可进一步研究开发为抗氧化功能性食品。
李国胜张伟敏
关键词:多酚类化合物抗氧化活性自由基
共4页<1234>
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