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戴韡健
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
供职机构:
济南大学化学化工学院
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发文基金:
山东省科技发展计划项目
山东省自然科学基金
国家自然科学基金
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相关领域:
医药卫生
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合作作者
张玉
济南大学医学与生命科学学院
苏艺淼
济南大学医学与生命科学学院
孙孝娟
济南大学医学与生命科学学院
谷劲松
济南大学医学与生命科学学院
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济南大学学报...
年份
1篇
2013
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面皮中细菌菌群和食品添加剂的检测分析
被引量:2
2013年
针对面皮食品,采用平板分离法检测其中细菌群落总数,利用乳糖发酵法检测大肠菌群数,用乙酸锌标准溶液滴定乙二胺四乙酸(EDTA)法检测明矾以及酸碱滴定法检测苯甲酸钠。实验结果表明:口感越好的面皮,其所含明矾越多;而大肠菌群数量越低的面皮,其所含苯甲酸钠越多。
张玉
孙孝娟
戴韡健
苏艺淼
谷劲松
关键词:
面皮
大肠杆菌
苯甲酸
明矾
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