张荷香
- 作品数：40 被引量：257H指数：8
- 供职机构：浙江省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：浙江省医药卫生科学研究基金浙江省重点科技创新团队项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 獐宝提取物促消化吸收作用研究
- 目的研究獐宝提取物对大鼠和小鼠消化吸收功能的影响。方法 SD大鼠随机分为阴性对照组和3个剂量组(0.7、1.4、4.2g/kg),每天灌胃1次,连续30天,观察各组大鼠体重、体重增重、摄食量、食物利用率、胃液量以及胃蛋白...
- 陈江章荣华顾昉方跃强张荷香黄李春
- 浙江省居民膳食钠钾摄入水平被引量：7
- 2011年
- 目的分析浙江省居民膳食钠、钾摄入水平。方法运用3d24h回顾法和调味品称重法相结合,对浙江省11个地市共9 798名调查对象进行膳食调查,将食物消费数据结合食物钠、钾含量数据,分析膳食中钠和钾的摄入水平。数据采用SPSS16.0进行统计分析。结果 2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～13岁、14～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上人群,每日膳食钠摄入中位数(第25百分位数～75百分位数)为4 324(3 258～6 184)mg、4 439(3 135～5 976)mg、4 686(3 345～6 540)mg、4 875(3 518～6 665)mg、4 754(3 452～6 453)mg、4 924(3 504～6 666)mg、5 121(3 776～6 983)mg、5 207(3664～7228)mg;2～3岁、4～13岁、14～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上人群,每日膳食钾摄入中位数(25百分位数～75百分位数)分别为779(571～1106)mg、953(686～1331)mg、1137(855～1566)mg、1354(986～1795)mg、1528(1132～1953)mg、1644(1269～2159)mg、1660(1289～2226)mg、1571(1162～2155)mg。相比城市居民,农村居民摄入更多的钠和更少的钾。相比内陆地区,沿海地区居民摄入更多的钠,差异具有统计学意义。约82.0%的膳食钠来源于食盐、酱油;蔬菜和水果提供了膳食钾中的25%,谷类提供了27.8%,豆类提供12.2%的膳食钾。结论浙江省居民膳食钠摄入过量,膳食钾摄入不足。应该进行营养干预,以达到人群膳食钠、钾摄入平衡。
- 黄李春章荣华顾昉方跃强张荷香陈江李娜黄恩善丁钢强
- 关键词：钠钾膳食
- 有机氯和有机磷农药暴露人群生物标志物研究进展被引量：2
- 2010年
- 张荷香章荣华
- 关键词：有机磷有机氯生物样本生物标志物
- 金华市婺城区2009年居民营养与健康状况调查分析被引量：3
- 2010年
- 目的:掌握金华市婺城区居民营养与健康状况及其主要影响因素和变化趋势,为开展慢性病预防控制提供依据。方法:采用多阶段分层整群抽样的方法选取婺城区1 240名居民为调查对象,进行膳食调查、体格测量和实验室检查。结果:婺城区居民谷类食物日平均摄入量为325.2g,动物类食品为205.8g,豆类及豆制品为146.6g,蔬菜水果为402.1g,食用油为32.3g,平均每标准人日摄入热能2 776kca l,脂肪供能比为29.2%。超重者占到26.39%,肥胖者占到8.22%,贫血患病率14.22%。15岁以上居民的高血压患病率为18.12%,糖尿病患病率为3.93%,血脂异常者患病率为41.24%。15岁以上居民吸烟者占19.68%,被动吸烟者占47.44%;饮酒者占22.03%;经常参加体育锻炼的居民占14.79%。结论:金华市婺城区居民的膳食结构脂肪供能偏高;糖尿病、高血压、高血脂患病率处于较高水平,尤其是高血脂患病率高,需改变不健康生活方式,改善居民营养状况,加强慢性病预防控制工作。
- 徐惠民朱匡纪章荣华黄李春何青芳孟佳张荷香陈志毅季晓庆王立军
- 关键词：营养调查膳食慢性非传染性疾病
- 浙江省食品安全标准跟踪评价管理现状分析
- 2021年
- 食品安全标准跟踪评价是《中华人民共和国食品安全法》确定的一项重要法律制度。本研究通过分析浙江省食品安全标准跟踪评价开展情况,探讨标准跟踪评价工作现状及存在的主要问题,并提出对策与建议,以期最大限度地发挥食品安全标准跟踪评价在食品安全管理中的作用。
- 王绩凯孙亮陈江张荷香
- 关键词：食品安全标准
- 2016—2020年浙江省市售食用植物油中2-氯丙醇酯污染状况和暴露评估
- 2023年
- 目的了解浙江省市售食用植物油中2-氯丙醇(2-monochloropropanediol,2-MCPD)酯污染水平,评估居民经植物油摄入2-MCPD酯暴露水平。方法2016—2020年从浙江省农贸市场、商店、网购等场所采集不同种类植物油404份,采用气相色谱-质谱法检测2-MCPD酯含量,分析污染水平;结合2008年浙江省城乡居民消费量调查结果,评估不同年龄组人群经植物油的2-MCPD酯暴露水平。结果样品中2-MCPD酯检出率为82.7%(334/404),平均含量为0.32 mg/kg,其中山茶油中2-MCPD酯平均含量最高(1.23 mg/kg),其次是稻米油(0.69 mg/kg);葵花籽油、橄榄油、大豆油平均值相对较低,分别为0.11、0.12和0.13 mg/kg。不同年份采集的植物油、同品牌不同种类的植物油及不同品牌花生油中2-MCPD酯含量差异均有统计学意义(P<0.05),不同品牌玉米油中2-MCPD酯含量差异无统计学意义。植物油食用人群中,不同年龄组人群摄入2-MCPD酯平均暴露量为0.21~0.69μg/(kg·BW·d)。结论2016—2020年浙江省市售植物油中普遍存在2-MCPD酯污染,污染严重程度受植物油的种类、品牌的影响;植物油高消费人群和一般人群中4~10岁人群2-MCPD酯摄入水平均较高。
- 张荷香陈江陈莉莉王绩凯齐小娟章荣华方跃强
- 关键词：食用植物油
- 饮食诱导肥胖易感和肥胖抵抗大鼠脂联素水平研究
- 目的:探讨高脂饲料对大鼠内脏脂肪中脂联素表达和血清中脂联素水平的影响及大鼠肥胖易感性差异的机制。方法:80只雄性SD大鼠,按体重随机分为两组:对照组(n=10),基础饲料喂养20w;高脂组(n=70),高脂饲料喂养12w...
- 张荷香毛丽梅刘烈刚李永宁郝丽萍
- 关键词：肥胖肥胖抵抗脂联素
- 文献传递
- 浙江省5大类食物中赭曲霉毒素A暴露评估被引量：1
- 2022年
- 目的评价浙江省居民膳食赭曲霉毒素A(OTA)暴露风险。方法收集2018—2019年浙江省居民消费食物5大类24种共518份,结合浙江省2015—2016年膳食消费量调查数据,对居民OTA膳食暴露进行评估。结果OTA只在谷物及其制品中检出,而水果、茶叶、膨化食品、婴幼儿谷类辅食中均未检出OTA。燕麦及其制品OTA检出率最高为16.1%(5/31);OTA阳性样本含量范围为0.53~4.00μg/kg,其中燕麦及其制品检出含量最高,为4.00μg/kg;OTA含量均未超过我国限量标准(5μg/kg)。暴露评估显示,浙江省全人群中绝大多数消费情景下谷物及其制品膳食OTA暴露量为0.004~7.360 ng/kg BW,在OTA的安全摄入范围内(14 ng/kg BW);少数高污染高消费情景下,稻谷OTA摄入量为19.627 ng/kg BW,是安全摄入量的140.19%。不同年龄组人群以1~6岁组每日摄入量最高,为0.014~34.644 ng/kg BW,是安全摄入量的0.10%~247.46%。本研究中稻谷是浙江省居民膳食OTA的主要贡献食物,不同消费人群贡献率达到87.22%~98.32%。结论食用谷物及其制品致OTA暴露的健康风险总体较低,但少数高摄入人群存在潜在风险,特别是低年龄组消费者,需要引起关注。
- 赵毕吴平谷章荣华赵栋张荷香吴晓丽蔡增轩陈江潘晓东王绩凯许娇娇齐小娟周标
- 关键词：赭曲霉毒素A
- 2014—2019年浙江省谷物及制品中铅污染状况及人群暴露水平被引量：8
- 2020年
- 目的了解浙江省谷物及制品中铅污染状况和人群经谷物及制品铅摄入量。方法2014—2019年在全省种养殖、收购环节、农贸市场、超市、商店等地采集谷物及制品4855份进行检测,结果按照食品安全国家标准GB 2762—2017《食品中污染物限量》进行评价;并利用2015—2016年浙江省居民消费状况调查数据和谷物及制品中铅浓度计算人群铅暴露水平。结果2014—2019年浙江省谷物及制品铅检出率59.03%,合格率为99.3%,铅平均含量为0.031 mg/kg,其中小米中铅平均含量最高,为0.049 mg/kg;谷物类罐头铅平均含量最低,为0.020 mg/kg。人群经谷物及制品平均铅摄入量为0.16μg/(kg·d),高暴露人群P97.5摄入量为0.45μg/(kg·d)。结论浙江省谷物及制品中铅污染状况总体较低,较2009—2013年有明显改善,居民平均每日谷物及制品铅摄入量较低。
- 孙亮潘晓东赵栋陈江周标张荷香
- 关键词：铅食品安全
- 浙江省居民黄酒中氨基甲酸乙酯暴露评估被引量：2
- 2017年
- 目的对浙江省居民经黄酒中摄入氨基甲酸乙酯进行初步评估,分析其摄入对健康损害的风险。方法利用2008年全省18岁及以上人群黄酒消费量调查数据,以及2010年、2011年和2012年采集黄酒样品中氨基甲酸乙酯的检测结果,采用简单分布膳食暴露评估方法对人群经黄酒摄入氨基甲酸乙酯进行估计,并对造成的健康风险进行评估。结果 2010年、2011年和2012年采集黄酒中氨基甲酸乙酯的平均含量分别为0.100 mg/kg、0.103 mg/kg和0.116 mg/kg,最大值分别为0.430 mg/kg、0.450 mg/kg和0.458 mg/kg。18岁以上一般人群黄酒氨基甲酸乙酯平均暴露量分别为24.5 ng/(kg·bw)、25.2 ng/(kg·bw)和28.4 ng/(kg·bw),暴露限值分别为12 245、11 905和10 563。结论 18岁及以上全部人群黄酒氨基甲酸乙酯暴露的健康风险较低。
- 陈江吴平谷张荷香齐小娟周标章荣华
- 关键词：氨基甲酸乙酯黄酒
