张福东
- 作品数：11 被引量：39H指数：4
- 供职机构：上海交通大学医学院营养系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 叶黄素对老年性黄斑变性预防及治疗作用的Meta分析被引量：2
- 2010年
- 目的评价叶黄素对老年性黄斑变性（AMD）的预防及治疗作用。方法采用电子检索、手工检索及索引检索方式检索所有叶黄素对AMD预防及治疗作用的病例对照研究、队列研究的中英文研究文献，对纳入文献进行质量评价后提取数据信息，采用专用软件RevMan4．2完成系统评价过程。结果共纳入9篇临床研究，合并OR为0．81（0．71，0．92）。结论叶黄素可以在一定程度上预防AMD的发生或延缓其发展。
- 张福东王俐蔡美琴
- 关键词：叶黄素老年性黄斑变性META分析
- 矿区成年居民膳食铜、铁和锌的摄入量调查及测定方法比较被引量：9
- 2010年
- 目的采用称重法和化学分析法对矿区成年居民膳食微量元素(铜、铁和锌)的每日摄入量进行调查和测算,并分析两者的相关性。方法在云南大红山铜矿区随机抽取180户家庭共569名成年居民作为研究对象,进行连续3d的膳食调查,称重法测算铜、铁和锌元素的每日摄入量;从中随机抽取60人进行平行双份研究,即同时采用化学分析法测算铜、铁和锌元素的每日摄入量。以《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI)》作为参考值。结果两种膳食调查的测算结果均显示女性铜、铁和锌元素的每日摄入量明显低于男性(P<0.05),但均未超过可耐受最高摄入量。平行双份研究结果显示,称重法测得铜、铁和锌元素的中位摄入量分别为1.53、21.76和11.54mg/d,显著高于化学分析法测得的1.27、16.29和7.56mg/d(P<0.05);两种方法的测算结果呈显著正相关(r=0.537、0.656、0.560,均P<0.05)。结论大红山铜矿区成年居民铜、铁和锌元素每日摄入量均未超过可耐受最高摄入量;称重法测定结果高于化学分析法,两者呈显著正相关。
- 王涛殷建忠杨科峰张福东丁慧萍丁倩蔡美琴
- 关键词：膳食调查化学分析法称重法摄入量
- 上海某社区居民叶黄素膳食摄入量与血清含量的相关性分析被引量：3
- 2012年
- [目的]了解某社区40岁～居民叶黄素营养水平,分析膳食叶黄素摄入量和血清叶黄素含量之间有无相关性。[方法]将341名调查对象分为40岁～、50岁～和60岁～年龄组。采用24h和食物定量频率法问卷法进行膳食调查,计算出平均每人每日膳食叶黄素摄入量。采用高效液相色谱法检测血清叶黄素含量。并对膳食叶黄素摄入量和血清叶黄素含量进行相关性分析。[结果]血清叶黄素在0.08～1.6μg/mL范围内线性良好,相关系数为r=0.9973,回收率为97.85%～103.67%,日内和日间变异系数分别为2.32%和3.08%,最低检测限为0.025μg/mL。蔬菜是调查对象膳食叶黄素的主要来源,尤其是菠菜、韭菜、西兰花;膳食叶黄素摄入量和血清叶黄素含量分别为(7.77±2.10)mg/d和(0.370±0.183)μmol/L,且60岁～组均明显低于50岁～组(P<0.05);膳食叶黄素摄入量与血清三酰甘油呈负相关(r=-0.108,P<0.05),与血清胆固醇呈正相关(r=0.231,P<0.001),与血清叶黄素含量呈正相关(r=0.681,P<0.001)。[结论]膳食和血清叶黄素明显相关,后者可以作为反映叶黄素营养状况的指标。老年人更应注重叶黄素的摄入和补充。
- 张福东朱怡萍蔡美琴
- 关键词：营养调查叶黄素年龄相关性黄斑变性血清膳食
- 京、沪、穗三地居民饮茶习惯被引量：4
- 2012年
- [目的]了解北京、上海、广州三地部分社区居民罐装茶饮料和冲泡茶的饮用习惯。[方法]于2011年3至4月,采用分层整群抽样的方法,共抽取三地20～59岁居民5153人,以问卷调查研究对象的基本情况、个人饮食及生活习惯、罐装茶饮料和冲泡茶的饮用习惯以及获取茶信息的途径等。[结果]在罐装饮料中,罐装茶饮料饮用率较高,且以罐装绿茶饮料为主,其中20～29岁、30～39岁的北京居民和40～49岁的广州居民饮用率最高,分别为37.16%、24.91%、17.65%。冲泡茶中,三地各年龄组居民的冲泡绿茶饮用率均较高,其中30～39岁、40～49岁的北京居民和50～59岁的上海居民饮用率最高,分别为38.10%、58.39%、47.20%。[结论]不同地区不同年龄段的居民饮茶习惯有所不同。
- 董媛张福东王涛余焕玲凌文华蔡美琴
- 关键词：饮茶
- 骨密度测定方法及最新进展被引量：3
- 2008年
- 随着骨质疏松等骨骼疾病日益受到关注,骨骼状况测定显得越来越重要。大量流行病学研究和临床生理、生化指标显示,骨密度(BMD)与骨骼疾病关系密切,本文介绍了现有的BMD测定方法及骨骼状况测定的最新进展。
- 张福东蔡美琴
- 关键词：骨密度生化标记
- 云南大红山铜矿区成年居民铜、铁、锌血清水平和膳食摄入量
- 2010年
- 目的 了解云南大红山铜矿成年居民铜、铁、锌的血清水平和膳食摄入量.方法 在大红山矿区随机抽取180名成年居民,采用原子吸收分光光度法检测血清铜、铁、锌水平.从180人中随机抽取60人,采刚化学分析法调查膳食铜、铁、锌摄入量.结果 171人的血清铜、铁、锌水平分别为（0.90±0.18）、（1.25±0.93）、（0.75±0.28）mg/L,血清铜和铁呈显著负相关（r=-0.26,P＜0.001）.血清铜与年龄呈显著正相关（r=0.25,P＜0.001）,女性血清铜水平明显高于男性（P=0.011）.60人的膳食铜、铁、锌摄入量分别为（1.74±1.09）、（16.29±10.73）、（7.56±3.38）mg/d,女性均明显低于男性（P＜0.05）.血清铜、铁、锌水平和膳食摄入量均存在地区差异.结论 云南大红山矿区成年居民血清铜、铁水平均正常,血清锌水平偏低.铜、铁、锌的膳食摄入量均未超过可耐受最高摄人量,且部分人摄入量偏低.
- 王涛殷建忠张福东杨科峰丁慧萍丁倩蔡美琴
- 关键词：铜铁锌
- α-硫辛酸对高糖和H_2O_2致ECV304细胞线粒体氧化损伤的保护作用被引量：2
- 2010年
- 目的探讨α-硫辛酸(LA)对高糖和H2O2引起的ECV304细胞氧化损伤的保护作用。方法用不同剂量的α-硫辛酸0.25,0.5,1mmol/L预处理ECV30424h,再用30mmo/l葡萄糖作用24h,流式细胞术检测细胞线粒体ROS含量和线粒体膜电位。用上述三组剂量的LA预处理ECV304 24h,再用100μmol/LH2O2作用2h,单细胞凝胶电泳检测细胞DNA氧化损伤情况。结果经不同浓度LA预处理后,ECV304的ROS含量与对照组比显著下降(P<0.01),且随剂量增加有下降趋势;线粒体膜电位值显著地升高(P<0.05或者P<0.01),且随剂量增加有升高趋势。对于H2O2造成的细胞DNA断裂损伤,在加入不同浓度LA后,细胞拖尾率、尾长和Olive尾矩等指标均有显著性下降(P<0.05或者P<0.01)。结论一定浓度范围内的α-硫辛酸对高糖和H2O2引起的ECV304细胞的氧化损伤具有保护作用。
- 王俐蔡美琴刘秀玲张福东帅怡王彦琴
- 关键词：Α-硫辛酸活性氧线粒体膜电位
- 儿童代谢综合征影响因素的病例-对照研究被引量：5
- 2011年
- 目的了解正常体质量、超重和肥胖儿童中代谢综合征(MS)及其各组分的检出情况,并分析家庭因素、饮食行为及膳食因素与儿童MS之间的关系。方法选择上海市卢湾区和宝山区各1所小学1 707名儿童,筛查出超重和肥胖儿童364名,将其中同意抽取静脉血的94名儿童根据筛查结果进一步分为超重组(n=34)和肥胖组(n=60);同时设立正常体质量的对照组(n=120)。采用病例-对照研究方法,通过问卷调查、体格测量、血压和血液生化检测,分析MS发生的相关影响因素。结果 1 707名儿童的超重率和肥胖率分别为12.8%和9.1%;男生超重率和肥胖率均明显高于女生(P=0.000);卢湾区小学儿童超重率和肥胖率明显高于宝山区(P=0.000)。采用Cook诊断标准,发现MS发病率在对照组、超重组、肥胖组中分别为0.8%、2.9%和6.7%。肥胖组儿童中,腹型肥胖、高血压、高三酰甘油(TG)血症和低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)血症的总检出率分别为76.7%、46.7%、11.7%和6.7%,具有l、2和3项MS组分者分别占51.7%、35.0%和6.7%。多因素Logistic回归分析显示:蛋白质、钙、维生素C、维生素E的摄入量高是MS各组分的保护因素,父母肥胖、食量大、进食速度快、祖父母为其烹饪、父母对其饮食行为的影响是MS各组分的危险因素。结论被调查儿童的MS发病率较高;家庭因素、饮食习惯及膳食因素与MS各组分的发生有密切关系。
- 丁慧萍丁倩张福东王涛蔡美琴
- 关键词：儿童肥胖代谢综合征影响因素
- α-硫辛酸对高糖诱导GK大鼠肝氧化损伤的影响被引量：2
- 2013年
- [目的]探讨α-硫辛酸(α-LA)对高糖诱导GK大鼠肝氧化损伤的影响。[方法]选用GK大鼠36只,分为6组,阴性对照组普通饮水、阳性对照组及4个干预组分别给予等量30%蔗糖饮水,干预组分别给予不同剂量的α-LA(25、50、75、100mg/kg)灌胃。干预9周后观察不同剂量的α-LA对高糖诱导下GK大鼠肝组织脂质过氧化水平、抗氧化酶活力以及肝线粒体活性氧(ROS)水平的影响。[结果]阳性对照组大鼠丙二醛(MDA)和线粒体ROS水平明显高于阴性对照组(P<0.05),而超氧化物歧化酶(SOD)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平明显低于阴性对照组(P<0.05),提示高糖饮水明显增加了GK大鼠肝脏的氧化应激水平。在高糖诱导情况下,各α-LA干预组与对照组比较,给予25mg/kg和50mg/kg剂量的α-LA干预可以有效降低肝组织MDA浓度,提高SOD、GSH-P活性以及降低肝线粒体ROS水平(P<0.05),其抗氧化损伤的效果好于75mg/kg和100mg/kg两个高剂量干预组。[结论]25mg/kg和50mg/kg剂量的α-LA对高糖诱导的GK大鼠肝组织的氧化损伤具有保护作用,但这种保护作用并未呈现明显的剂量作用关系,高剂量的α-LA(75～100mg/kg)保护作用不如低剂量组。
- 丁倩董媛张福东帅怡王彦琴蔡美琴
- 关键词：Α-硫辛酸丙二醛谷胱甘肽过氧化物酶
- 藻油及鱼油二十二碳六烯酸复方制剂对儿童记忆功能的影响被引量：8
- 2011年
- 目的 研究二十二碳六烯酸（DHA）与大豆磷脂、维生素A复方制剂对儿童记忆功能的影响，并比较藻油和鱼油来源的DHA的作用有无差别。方法选择上海市宝山区某小学年龄在11到12岁之间且知情同意的健康学生160名，采用随机数字表法将受试者分为3组：藻油DHA组（n=53）、鱼油DHA组（n=53）和对照组（n=54）。藻油DHA组服用藻油来源的DHA与大豆磷脂、维生素A复方制剂软胶囊，鱼油DHA组服用鱼油来源的DHA与大豆磷脂、维生素A复方制剂软胶囊，两组的DHA含量相等，均为200mg／粒，其余成分均相同；对照组服用相同外观的软胶囊安慰剂。3组均连续服用30d，每天1粒。试验开始及结束时采用中国科学院心理研究所编制的临床记忆量表评价受试者的记忆能力。结果试验前，3组的各分测验量表分和记忆商差异均无统计学意义（P均〉0．05）。试验后，藻油DHA组和鱼油DHA组与对照组相比除联想学习差异无统计学意义外（P均〉0．05），其他各项量表分及记忆商均明显高于对照组（P均〈0．05）；藻油DHA组和鱼油DHA组间各分测验量表分和记忆商差异均无统计学意义（P均〉0．05）。结论DHA复方制剂对改善儿童记忆力有一定的效果；同等剂量不同来源的DHA对于记忆力的影响无差异。
- 丁慧萍李艳红丁倩张福东王涛王俐蔡美琴
- 关键词：二十二碳六烯酸儿童记忆力
