张开平 作品数:57 被引量:73 H指数:5 供职机构: 百色学院 更多>> 发文基金: 河南省教育厅自然科学基金 广西高校科学技术研究项目 郑州市科技发展计划项目 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 生物学 化学工程 农业科学 更多>>
一种粉利及其制作方法 本发明涉及一种粉利及其制作方法,属于食品加工领域。其是以一定质量配比的大米、蕨菜浆和营养添加物为主要原料制备而成;其中,蕨菜浆为生鲜蕨菜除涩后加水榨汁制得;营养添加物由生地、川木通、隔山消、茯苓、高良姜、天冬、小肺筋草七... 苏仕林 黄娇丽 麦馨允 陈庆金 班燕冬 张开平 黄斌文献传递 一种用于芒果汁的加工设备 本实用新型公开了一种用于芒果汁的加工设备,包括物料输送设备、搅拌设备和果汁储存设备,物料输送设备和搅拌设备由左至右依次设置,物料输送设备的末端与搅拌设备之间联通,果汁储存设备设置在搅拌设备的底部;本实用新型采用输送设备、... 徐晓玲 黄训文 班燕冬 刘芳 麦馨允 张开平文献传递 一种芒果汁灌装设备 本实用新型提供一种芒果汁灌装设备,包括灌装机主体、紫外线杀菌灯管、排气管、灌装头、密封盖以及进液管,紫外线杀菌灯管安装在灌装机前侧,灌装头安装在灌装机主体中间位置,密封盖连接在灌装头下端面,进液管固定在密封盖中间位置,排... 张开平 刘芳 刘燕丽文献传递 低嘌呤啤酒的研究进展 2022年 阐述了低嘌呤啤酒发酵过程中降低嘌呤含量的方法,以期为低嘌呤啤酒的进一步开发提供理论指导。 王磊 刘燕丽 张开平关键词:选育 吸附剂 香蕉果醋的酿造工艺研究 被引量:5 2016年 以香蕉果汁酿制的香蕉果酒为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,探讨了初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对香蕉果醋醋酸发酵的影响。利用正交试验设计对香蕉果醋的醋酸发酵工艺进行优化,得到最佳工艺参数为初始酒精度8%,醋酸菌接种量10%,发酵温度28℃,发酵时间7 d。在最优发酵条件下,产酸量为5.67 g/100 m L。 张开平 苏仕林 刘燕丽 黄斌 黄娇丽 朱兰敏关键词:酿造工艺 一种猕猴桃韧性饼干及其制备方法 本发明提供一种猕猴桃韧性饼干及其制备方法,属于食品加工领域,主要包括的步骤为:辅料处理、调粉、静置、辊轧、成型、烘烤得到成品,其中,所述辅料是由猕猴桃与白糖、小苏打、食盐、水按照特定的比例制成,调粉步骤将面粉、辅料、食用... 班燕冬 苏仕林 陈庆金 麦馨允 黄娇丽 张开平文献传递 一种健康糍粑及其制作方法 本发明涉及一种健康糍粑及其制作方法,属于食品加工领域。其是以一定质量配比的糯米粉、蕨菜粉、魔芋粉、营养添加物和食糖为主要原料制备而成;其中,糯米粉为糯米经水泡后沥干磨粉制得,蕨菜粉为生鲜蕨菜除涩后干燥粉碎制得;营养添加物... 黄娇丽 苏仕林 麦馨允 陈庆金 班燕冬 张开平 黄斌文献传递 一种芒果莲蓉酥皮月饼及其制作方法 本发明提供一种芒果莲蓉酥皮月饼,所述芒果莲蓉酥皮月饼包括皮料及馅料,所述皮料包括水油皮及油皮,所述水油皮由各原料比例为10:5:6:4的低筋面粉、高筋面粉、花生油、水组成,所述油皮由各原料比例为1:1:1的低筋面粉、高筋... 班燕冬 苏仕林 黄娇丽 张开平 麦馨允 陈庆金文献传递 一种芒果果酱及其制作方法 本发明提供一种芒果果酱及其制作方法,属于食品加工领域,所述芒果果酱由以下重量份的原料制成:芒果85‑100份、椰汁15‑20份、芦荟10‑15份、木瓜12‑18份、西柚5‑10份、杨桃5‑8份、枇杷2‑5份、魔芋粉1‑2... 班燕冬 苏仕林 麦馨允 陈庆金 黄娇丽 张开平文献传递 Klebsiella sp.B-36的分离鉴定及产脂肪酶特性研究 被引量:7 2013年 从郑州西郊采集的土壤样品中筛选到一株产耐高温酸性脂肪酶菌株B-36,根据其形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析初步鉴定为克雷伯氏菌(Klebsiella sp.)。对该菌株产脂肪酶特性研究结果表明:该酶的适宜作用温度为60℃,适宜pH 4.0,该酶在60℃热处理70 min酶活力可保持在80%以上,说明该酶具有良好的热稳定性。同时,该酶在酸性环境中静置1 h后还保持70%以上的酶活力,说明该酶在酸性条件下较稳定。金属离子Mg2+、Ca2+、Na+以及EDTA对酶有明显的激活作用,Fe3+、Cu2+及Zn2+对酶有抑制作用,K+对酶几乎没有影响。 惠明 张开平 田青 高春媛关键词:克雷伯氏菌