张媛媛
- 作品数：59 被引量：208H指数：9
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 紫娟茶抗氧化、抗炎及抑制肿瘤细胞增殖的功能特性研究
- 紫娟茶是从云南大叶群体品种[Camellia sinensis var.assamica(Mast.)Kitamura]中单株选育的天然高花青素含量的特殊品种,其功能特性研究尚不多见。本研究以紫娟茶为材料,采用沸水浸提、...
- 高雄陈忠正林晓蓉张媛媛李晓飞李斌
- 关键词：抗氧化抗炎抗肿瘤
- 广东凤凰单丛三种香型乌龙茶的理化与香气特性被引量：12
- 2014年
- 为探究不同香型、不同季节广东凤凰单丛乌龙茶主要理化组成及其香气特性的差异,本研究以蜜兰香、杏仁香、乌叶等三种不同香型乌龙茶春、夏、秋茶为材料,采用高效液相色谱法(HPLC)和顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME/GC-MS),分析其主要理化组成和香气成分。结果显示,三种凤凰单丛乌龙茶水浸出物、EGCG、GCG和ECG等酯型儿茶素的含量:春茶低于夏、秋茶;咖啡碱含量随春、夏、秋季呈现递减趋势。醇类和烯烃类是这三种乌龙茶的主要香气类别,春茶中3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、香叶醇和月桂烯等组分含量较高;秋茶中芳樟醇和(E)-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯等含量较高。通过主成分分析和聚类分析,可以明显区分这三种凤凰单丛乌龙茶的春茶和夏秋茶。
- 李晓玲李斌张媛媛陈玉芬林晓蓉陈忠正
- 关键词：凤凰单丛乌龙茶香气成分
- 广藿香等5种唇形科植物抗炎活性研究
- 以脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞RAW 264.7为炎症模型，研究广藿香、紫苏叶、薄荷、夏枯草和香薷5种唇形科植物的体外抗炎活性.用正己烷、乙酸乙酯、甲醇和水四种溶剂分别提取5种唇形科植物，测定各提取物对脂多糖诱导的小鼠巨噬细...
- 劳扬陈忠正张媛媛魏超田高雄刘杏宜王璐李斌
- 关键词：唇形科植物抗炎一氧化氮
- 绿茶天然纳米聚集体的分离与分析
- 绿茶富含儿茶素、生物碱、茶氨酸等多种活性组分,组分间相互协同/拮抗体现出茶叶综合功效,然而目前关于天然茶汤多组分互作的具体机制尚未明确。本研究以云南大叶种绿茶为材料,采用动态光散射与透射电子显微技术分析粒径与颗粒形态,采...
- 林晓蓉陈忠正张媛媛罗维高雄李斌
- 关键词：绿茶胶体化学植物化学
- 文献传递
- 英红9号茶树两可可碱合成酶的亚细胞定位和互作分析被引量：1
- 2016年
- 咖啡碱是茶叶中的重要功能物质,N-甲基转移家族酶是催化黄嘌呤核苷3步转甲基化反应合成咖啡碱的关键调控酶。本研究以英红9号茶树为材料构建c DNA文库,采用同源探针筛选c DNA文库获得2个NMT基因,通过体外原核表达检测其催化功能,并用基因瞬时表达技术和酵母双杂交技术对其编码蛋白进行亚细胞定位和互作分析,获得结果:1克隆得到2个NMT基因并分别命名为YHNMT4、YHNMT14,其ORF全长分别为1 095 bp和1 066 bp,各编码365个和355个氨基酸,原核表达蛋白均具有催化7-甲基黄嘌呤合成可可碱的功能,虽前者催化合成可可碱的能力强于后者,但两者均无催化可可碱合成咖啡碱的功能;2两克隆可可碱合成酶基因在水稻原生质体瞬时表达系统中的检测表明其编码蛋白均定位于细胞质内的线粒体;3酵母双杂交表明YHNMT4与YHNMT14表达蛋白具有互作关系,YHNMT4自身表达蛋白存在互作关系,YHNMT14自身表达蛋白无互作关系。这些结果为深入研究NMT基因功能和咖啡碱合成分子调控机制提供了基础。
- 陈小芳许煜华陈忠正任秋婧张媛媛李斌
- 关键词：亚细胞定位
- 纳他霉素在青梅果胚糖渍过程中的抑菌效果研究被引量：2
- 2015年
- 为减少凉果中化学防腐剂的使用量,提高凉果的安全性,以青梅果胚为原料,采用新型防腐剂纳他霉素控制青梅果胚糖渍过程中的微生物。研究纳他霉素为抑菌剂时,纳他霉素添加浓度和糖渍用糖液浓度对糖渍过程中微生物增殖的影响。结果表明,纳他霉素可有效抑制青梅果胚糖渍过程中的微生物增殖;当纳他霉素添加浓度从40 mg/L提高到80 mg/L时,其抑菌效果显著提高,霉菌和酵母数及菌落总数在15 d的糖渍过程中均低于3个对数值;在纳他霉素添加浓度为80 mg/L的条件下,糖渍用糖液浓度越高,霉菌和酵母数及菌落总数的增加越缓慢,纳他霉素和高浓度糖液对微生物的抑制存在协同增效作用。
- 张媛媛吴璇俞坤黄利泉韦琪祈王兵
- 关键词：纳他霉素凉果菌落总数
- 普洱茶挥发性组分的抗癌、抗炎功能特性被引量：9
- 2019年
- 为探究普洱茶挥发性组分中抗癌、抗炎活性组分,本研究以云南大叶种加工的普洱茶为材料,采用同时蒸馏萃取法(SDE)、化学法和薄层层析法(TLC)提取、分离茶叶挥发性组分。通过气相色谱-质谱法分析鉴定挥发性组分的组成和含量;采用小鼠肝癌细胞Hepa1c1c7诱导醌还原酶(QR)活性倍增的CD值和LPS刺激小鼠巨噬细胞RAW264.7对NO抑制率的IC_50值评价、筛选抗癌、抗炎活性组分;选取抗癌、抗炎活性组分中的7种单体物质,通过抗癌、抗炎细胞模型确定其功能特性。结果表明,普洱茶挥发性组分中,诱导QR活性较强的有初提组分、中性组分、TLC分离的F6和F6-2组分,其CD值分别为28.07、45.31、12.8、15.12μg/m L;抑制NO活性较强的为初提组分和中性组分,其IC_50值分别为51.68、73.32μg/m L;β-紫罗酮、1,2,3-三甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯和1,2-二甲氧基苯在12.5～800.0μg/m L浓度范围内同时具有抗癌、抗炎活性;植酮、α-松油醇和叶绿醇在200～800μg/m L浓度范围内具有抗癌活性。上述研究结果说明,普洱茶挥发性组分具有抗癌、抗炎功能活性;β-紫罗酮、甲氧基苯类物质等是其功能活性组分。
- 韩莎莎高雄林晓蓉张媛媛王佐李晓飞陈忠正李斌
- 关键词：普洱茶挥发性组分抗癌抗炎
- 冬凌草甲素诱导小鼠肝癌细胞醌还原酶活性及其机理研究被引量：10
- 2017年
- 为筛选鉴定出溪黄草中抗癌活性组分,本研究以溪黄草为材料得到乙酸乙酯提取物,通过硅胶柱层析、半制备色谱分离纯化,利用小鼠肝癌细胞Hepa1c1c7体外模型测定分离产物对细胞存活率和醌还原酶(quinone reductase,QR/NAD(P)H:reductase 1,NQO1)诱导活性。通过核磁共振、质谱分析鉴定组分结构;采用细胞外信号调节蛋白激酶(extracellular signal-regulated kinase,ERK)、磷脂酰肌醇-3-激酶(phosphatidylinositol 3-kinase,PI3K)、丝裂原活化蛋白激酶(mitogen activated protein kinases,MAPK)p38、蛋白激酶C(protein kinase C,PKC)和c-Jun N-末端激酶(c-Jun N-terminal kinase,JNK)5种蛋白激酶的特异性抑制剂,确定冬凌草甲素诱导QR活性的信号转导通路,采用实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)和Western blot法分别检测NQO1的m RNA和蛋白表达情况。结果:1)从溪黄草中筛选鉴定出一较强诱导QR活性组分为冬凌草甲素;2)冬凌草甲素质量浓度为0.94μg/m L时,即可诱导QR活性倍增;3)PI3K抑制剂处理显著抑制冬凌草甲素诱导的QR活性,而ERK抑制剂处理显著促进冬凌草甲素诱导的QR活性,但PKC、p38和JNK抑制剂处理对冬凌草甲素诱导的QR活性无明显影响;4)冬凌草甲素显著提高细胞内NQO1的m RNA和蛋白表达水平。结论:溪黄草中的冬凌草甲素具有抗癌活性,其抗癌活性通过提高Hepa1c1c7细胞中NQO1基因的转录及翻译水平以增加QR活性实现,并且其抗癌功能主要通过激活PI3K通路、抑制ERK通路进行信号传导。研究结果为深入开展溪黄草和冬凌草甲素的癌症化学预防研究奠定前期理论基础。
- 王佐王璐陈忠正劳扬刘杏宜高雄燕妮林晓蓉张媛媛李斌
- 关键词：溪黄草冬凌草甲素信号通路
- 茶褐素-纳米硒的构建及其表征
- 纳米硒因其高生物活性、低毒性在近20年备受关注。为保持纳米硒的稳定性及活性，纳米硒的制备往往需要引入模板引导其形成纳米胶粒并限制其进一步聚集沉淀。本研究以普洱茶茶褐素为模板，通过Vc还原Na2SeO3制备纳米硒，利用动态...
- 黄欣琪叶锡光陈忠正张媛媛李俊健林晓蓉李斌
- 关键词：纳米硒茶褐素
- 绿茶纳米聚集体-纳米硒的稳定性初探
- 本团队前期研究证明:绿茶纳米聚集体-纳米硒具有突出的抗氧化、抗肿瘤增殖活性及较好的静电稳定性。为深入探究其稳定特性,本研究设置不同的体系pH、离子强度与价态、热处理温度、贮藏温度等,通过动态光散射、激光多普勒测速、紫外吸...
- 叶锡光陈忠正张媛媛蔡雪儿林晓蓉李斌
- 关键词：纳米硒稳定性
- 文献传递
