尹天罡
- 作品数：10 被引量：29H指数：3
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合生物保鲜剂的研制及对鲜食玉米保鲜的初步研究被引量：10
- 2015年
- 鲜食玉米采收后品质下降快,需进行保鲜延长货架期。以生物活性物质为原料研制复合保鲜剂,对鲜食玉米进行保鲜。选取壳聚糖、花粉多糖、茶多酚浓度及斯潘-80:吐温-80比例4个因素,采用正交实验设计进行优化。以优化的复合保鲜剂对鲜食玉米保鲜,分析水分、硬度与感官品质的变化。结果表明,复合保鲜剂最佳配方为:壳聚糖浓度1.6%,花粉多糖浓度1.5%,茶多酚浓度0.25%、斯潘-80和吐温-80比例为1∶1.5。经保鲜剂处理的鲜食玉米在贮藏30d时保持较好的鲜食品质,而对照贮藏5d后鲜食品质明显下降,10d时品质明显变差;说明复合保鲜剂对鲜食玉米的保鲜效果明显。
- 尹天罡何余堂解玉梅田焕芹高虹妮刘贺马涛
- 关键词：鲜食玉米复合生物保鲜剂保鲜
- 玉米醇溶蛋白改性及食品中应用研究进展被引量：16
- 2014年
- 玉米醇溶蛋白性质独特,是良好的食品原料。本文综述了玉米醇溶蛋白提取方法、蛋白改性途径及在食品中的应用状况。虽然醇溶蛋白的应用受成本、性能等因素制约,但随着技术的不断进步,玉米醇溶蛋白应用前景广阔。
- 尹天罡何余堂解玉梅马春颖刘贺马涛励建荣
- 关键词：玉米醇溶蛋白
- 一种改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜的制备方法
- 一种改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜的制备方法，首先用抗坏血酸对玉米醇溶蛋白进行初步改性，然后用苹果酸对玉米醇溶蛋白进行次级改性，最后用柠檬酸对玉米醇溶蛋白进行最终改性，加入粉末状氢氧化钠调pH值，保温，得到最终改性玉...
- 何余堂朱力杰徐永霞解玉梅尹天罡刘贺朱丹实马涛王勃
- 文献传递
- 一种鲜食玉米复合保鲜剂的制备方法
- 一种鲜食玉米复合保鲜剂的制备方法，将溶菌酶溶于灭菌双蒸水中配制溶菌酶溶液，壳聚糖溶解于冰醋酸溶液中配制壳聚糖溶液，将溶菌酶溶液和壳聚糖溶液混合均匀，用冰醋酸调节pH，酶解反应，配制成基础保鲜剂溶液Ⅰ；将玉米花丝多糖、茶多...
- 何余堂高虹妮解玉梅田焕芹刘贺马涛马春颖罗树莉张晓莉尹天罡朱丹实
- 一种对鲜食玉米进行生物保鲜的方法
- 一种对鲜食玉米进行生物保鲜的方法，将柠檬酸、氯化钠和单辛酸甘油酯加入灭菌双蒸水中配制混合溶液，将采收的鲜食玉米剥皮去玉米须后，放入配制的混合溶液中热烫；将热烫后的玉米立即用氯化钠溶液流动冲洗，直至鲜食玉米冷却至室温；将鲜...
- 何余堂罗树莉高虹妮解玉梅田焕芹刘贺马涛马春颖尹天罡张晓莉朱丹实
- 文献传递
- 玉米醇溶蛋白在食品工业中的应用
- 介绍了玉米醇溶蛋白物理性质、化学结构及生物特性，及其在制作可食性包装、功能肽、保鲜食品等食品工业方面的应用状况。玉米醇溶蛋白在实际应用中存在提取成本高，成膜机械性能差等缺点。随着技术不断改进，玉米醇溶蛋白前景广阔。
- 尹天罡朱诗萌何余堂张楠
- 关键词：玉米醇溶蛋白食品工业
- 玉米醇溶蛋白在食品工业中的应用被引量：3
- 2013年
- 介绍了玉米醇溶蛋白物理性质、化学结构及生物特性,及其在制作可食性包装、功能肽、保鲜食品等食品工业方面的应用状况。玉米醇溶蛋白在实际应用中存在提取成本高,成膜机械性能差等缺点。随着技术不断改进,玉米醇溶蛋白前景广阔。
- 尹天罡朱诗萌何余堂马春颖
- 关键词：玉米醇溶蛋白食品工业
- 一种鲜食玉米复合保鲜剂的制备方法
- 一种鲜食玉米复合保鲜剂的制备方法，将溶菌酶溶于灭菌双蒸水中配制溶菌酶溶液，壳聚糖溶解于冰醋酸溶液中配制壳聚糖溶液，将溶菌酶溶液和壳聚糖溶液混合均匀，用冰醋酸调节pH，酶解反应，配制成基础保鲜剂溶液Ⅰ；将玉米花丝多糖、茶多...
- 何余堂高虹妮解玉梅田焕芹刘贺马涛马春颖罗树莉张晓莉尹天罡朱丹实
- 文献传递
- 一种改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜的制备方法
- 一种改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜的制备方法，首先用抗坏血酸对玉米醇溶蛋白进行初步改性，然后用苹果酸对玉米醇溶蛋白进行次级改性，最后用柠檬酸对玉米醇溶蛋白进行最终改性，加入粉末状氢氧化钠调pH值，保温，得到最终改性玉...
- 何余堂尹天罡徐永霞解玉梅刘贺朱丹实马涛王勃
- 一种对鲜食玉米进行生物保鲜的方法
- 一种对鲜食玉米进行生物保鲜的方法，将柠檬酸、氯化钠和单辛酸甘油酯加入灭菌双蒸水中配制混合溶液，将采收的鲜食玉米剥皮去玉米须后，放入配制的混合溶液中热烫；将热烫后的玉米立即用氯化钠溶液流动冲洗，直至鲜食玉米冷却至室温；将鲜...
- 何余堂罗树莉高虹妮解玉梅田焕芹刘贺马涛马春颖尹天罡张晓莉朱丹实
- 文献传递
