宋喜云
- 作品数：33 被引量：68H指数：5
- 供职机构：潍坊职业学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划山东省教育科学“十二五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 一种功能性糕点的制备方法
- 本发明公开了一种功能性糕点的制备方法，具体为：将新鲜桑叶清洗后进行变温干燥处理，采用万能粉碎机粉碎、破壁机研磨，过筛处理，制得桑叶粉；将低筋面粉、荞麦面粉、筱面粉、桑叶粉、紫苏叶粉、泡打粉混合均匀，过筛处理，制得混合料A...
- 宋喜云张艳蕊任大文任术琦吕传耀顾超越
- 高职院校食品加工技术专业“322”工学结合人才培养模式的构建与实践被引量：1
- 2014年
- 基于食品产业转型升级需求,以食品企业生产一线岗位对人才职业能力的要求为依据建立课程体系,制定专业实践课程与生产实际紧密结合的教学做一体化教学内容,强化实践教学改革,构建了食品加工技术专业"322"工学结合人才培养模式,即通过"入职体验、实境训练、顶岗历练"三个层次的递进式培养,提高学生职业技能和职业素质;发挥学校、企业两个方面的优势,构建校企"全员参与、全程对接、人才共育"的培养机制;运用学校和企业两种考核制度共同对学生进行考核评价。
- 宋喜云任大文任欣悦
- 关键词：食品加工技术专业工学结合教学模式
- 一种桑葚糕点及其制备方法
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种桑葚糕点及其制备方法，该桑葚糕点按照重量份数计包括下列组分：桑葚籽粉20‑35份、梨花粉10‑15份、盐地碱蓬粉8‑15份、低筋面粉60‑80份、燕麦片10‑20份、荞面粉10‑20份、木...
- 宋喜云任大文任术琦
- 文献传递
- 优化生产工艺 提升丝肽素软质冰淇淋的口感
- 2020年
- 丝肽素是以天然家蚕蚕丝为基料,经过提取和超低温冷冻干燥工艺获得的粉末,含有丰富的甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸和丙氨酸,具有良好的营养价值和生理功效。分子量在1000-5000的丝肽,保湿性、分散性、溶解性极好,用于冰淇淋中具有很好的起泡性、持泡能力、保香性。
- 任大文宋喜云
- 关键词：冰淇淋生理功效冷冻干燥工艺丝肽保湿性起泡性
- 功能性天然桑叶黄酮韧性饼干加工工艺研究被引量：1
- 2016年
- 通过优化配比,以小麦粉、荞麦面粉为主要原料,加入桑叶黄酮,用天然柠檬汁取代柠檬酸,用木糖醇取代部分白砂糖,采用热粉工艺调粉、辊压、成型、烘烤等加工工艺,研制功能性桑叶黄酮韧性饼干。通过正交因子实验及专业人员对产品进行综合感官评分,确定最佳配方:面粉100g(白面∶荞面4∶1),木糖醇4g,桑叶黄酮2g,糖油比1∶2.5,柠檬汁5g。
- 宋喜云任大文
- 关键词：韧性饼干
- 桑椹玫瑰复合果酒的研制被引量：1
- 2008年
- 以桑椹、玫瑰为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵型桑椹玫瑰复合果酒,对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。
- 宋喜云
- 关键词：桑椹玫瑰果酒
- 桑椹玫瑰超微粉酿造复合果酒的工艺优化
- 2022年
- 以桑椹粉、玫瑰粉为原料,辅以柠檬干、水、白砂糖等,通过L_(9)(3^(4))正交实验确定了桑椹玫瑰超微粉酿造复合果酒的最佳工艺条件:酿酒酵母接种量1%,加糖量18%,发酵温度26℃,时间16 d。以硅藻土与活性炭复合作为澄清剂,对果酒进行澄清处理,酒液清晰,体态均匀,产品质量佳。
- 宋喜云
- 关键词：桑椹玫瑰发酵
- 桑叶营养蛋糕的研制被引量：5
- 2006年
- 桑叶含有丰富的生物活性矿物质和18种氨基酸,经过脱臭、干燥等加工工艺的处理,就会得到色泽风味优良的桑叶粉;通过桑叶粉、面粉、鸡蛋、糖的优化组合,就会研制出颜色淡绿、品味纯正、营养丰富、带有淡淡清香的功能性桑叶蛋糕。
- 宋喜云任大文
- 关键词：桑叶蛋糕营养
- 桑葚酸奶的研制
- 2006年
- 以桑葚、鲜奶为主要原料,通过加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合发酵剂,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵果奶饮料。对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。
- 宋喜云任大文
- 关键词：桑葚酸奶
- 萝卜、梨、姜汁复合饮料加工工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 以萝卜、梨和生姜为原料,通过正交试验确定复合功能饮料的最佳配方为:38%萝卜汁、30%梨汁、11%姜汁、8%蔗糖、0.35%柠檬酸。所得产品为营养、功能型饮料,风味独特,酸甜可口。
- 宋喜云
- 关键词：青萝卜姜汁功能饮料
