叶玉娥
- 作品数：15 被引量：32H指数：4
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省年度科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途
- 本发明公开了一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途，其中老鹰茶酸奶由以下原料构成：鲜奶或复原乳，低聚异麦芽糖，低聚果糖，大豆低聚糖，酪蛋白酸钠，老鹰茶，德氏乳杆菌和嗜热链球菌；其制备方法是以老鹰茶为功能因子，添加于鲜奶或复原乳...
- 叶明刘冬叶玉娥
- 复合益生菌肉鸡饲料添加剂及其应用
- 本发明公开了一种复合益生菌肉鸡饲料添加剂及其应用，其特征在于，该添加剂以灭菌麸皮作为吸附益生菌的载体制得菌粉；所述益生菌为枯草芽孢杆菌和高产蛋白酶蜡样芽孢杆菌的组合或高产蛋白酶蜡样芽孢杆菌和高产纤维素酶蜡样芽孢杆菌的组合...
- 叶明张蓉胡士明叶玉娥蔡振宇
- 文献传递
- 一种护齿软糖及其制备方法
- 本发明公开了一种护齿软糖及其制备方法，其按重量份由干老鹰茶1.5-2.5，干山楂2.0-3.0，明胶10-12，白砂糖25-32，维生素A 0.012-0.018，维生素D 0.001-0.0014构成；本发明还公开了护...
- 叶明叶玉娥沈君子
- 大豆酸奶、葡萄多酚酸奶的制备及抗氧化活性的研究
- 本文比较大豆酸奶与牛乳酸奶的营养成分、风味物质和抗氧化作用的区别，然后优化大豆酸奶的发酵条件和配方;研制葡萄多酚酸奶并评价其抗氧化作用，结果如下： 利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂制备大豆酸奶，牛乳酸奶为对照。以...
- 叶玉娥
- 关键词：大豆酸奶抗氧化活性
- 不同植源型发酵乳的创制及应用
- 叶明杨柳王瑾刘冬赵德英叶玉娥纪静杜湛湛
- 项目所属科学技术领域与研究背景：该项目属于食品科学领域。2010年新发布的国家食品安全标准规定，可以称为“酸牛奶”(酸奶)的产品是仅仅采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸乳产品，而以多种益生菌发酵制成的酸乳产品，则必须...
- 关键词：
- 关键词：发酵乳食品安全生产工艺
- 富硒酸奶发酵剂的制备及其发酵性能研究被引量：12
- 2011年
- 以青春双歧杆菌ys01和干酪乳杆菌ys05为原料制备富硒酸奶发酵剂。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计对青春双歧杆菌ys01和干酪乳杆菌ys05混合富硒条件进行优化,得到最佳富硒条件为低聚果糖1%、Se4+质量浓度6.83μg/mL、初始pH6.0、青春双歧杆菌ys01和干酪乳杆菌ys05接种比例2:1、接种量3.8%、培养温度42℃、培养24h加硒、培养时间60h。在上述条件下,青春双歧杆菌ys01和干酪乳杆菌ys05混合菌体含硒量为(551±4.6)μg/g,硒转化率为(42.2±3.6)%。利用青春双歧杆菌ys01和干酪乳杆菌ys05制备的富硒酸奶发酵剂具有良好的发酵性能,用其发酵制备富硒酸奶,其有机硒含量为(17±4.5)μg/kg。
- 刘冬叶明叶玉娥岳鹏王瑾胡必腾
- 关键词：青春双歧杆菌干酪乳杆菌富硒酸奶
- 一种护齿软糖及其制备方法
- 本发明公开了一种护齿软糖及其制备方法，其按重量份由干老鹰茶1.5-2.5，干山楂2.0-3.0，明胶10-12，白砂糖25-32，维生素A 0.012-0.018，维生素D 0.001-0.0014构成；本发明还公开了护...
- 叶明叶玉娥沈君子
- 文献传递
- 老鹰茶低醇发酵饮料的制备方法
- 本发明涉及老鹰茶低醇发酵饮料的制备方法，本发明利用黑曲霉d<Sub>2</Sub>对老鹰茶进行固态发酵，使得茶叶中的营养物质破壁而出，然后用发酵茶粉配置液态培养基并接种酿酒酵母s<Sub>1</Sub>进行发酵，制成集茶...
- 叶明沈君子叶玉娥
- 文献传递
- 一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法，其中大豆蜂蜜酸奶由以下原料构成：纯豆乳、鲜奶或复原乳，蜂蜜，蔗糖，低聚果糖或低聚木糖，酪蛋白酸钠，果胶，柠檬酸钙和驯化的乳酸菌发酵液。本发明大豆蜂蜜酸奶综合了植物蛋白和动物蛋白两...
- 叶明叶玉娥张蓉
- 芽孢杆菌制剂对艾维茵肉鸡胴体性能和肠道菌群的影响被引量：4
- 2012年
- 试验选用7日龄艾维茵肉仔鸡480只,随机分为8组,每组3个重复,每个重复20只;选择适宜肉鸡饲喂的3种芽孢杆菌制剂,分别为枯草芽孢杆菌BS3(Bacillus subtilis 3)、产蛋白酶活力高的蜡样芽孢杆菌BC1(Bacillus cereus 1)和产纤维素酶活力高的蜡样芽孢杆菌BC2(B.cereus 2),将其单一或复合的添加到肉鸡日粮中,研究芽孢杆菌制剂对肉鸡胴体性能、免疫器官指数及肠道菌群的影响;8个试验组分别为对照组和BC1、BC2、BS3单一供给组及BC1+BC2、BC1+BS3、BC2+BS3、BC1+BC2+BS3 4个混合供给组,饲料中芽孢杆菌的添加量为3×105 CFU.g-1,混合组的配比为1∶1和1∶1∶1。结果表明:与对照组相比,添加BC1+BC2对提高肉鸡日增质量和降低料质量比效果显著(P<0.05),其中日增质量提高了9.97%,料质量比降低了8.46%;添加BC1和BC1+BC2组肉鸡的腿肌率分别提高了8.46%和7.95%(P<0.05),BC1、BC1+BC2和BC1+BC2+BS3组的腹脂率较对照组显著降低,分别降低了26.6%、30.2%和25.8%;日粮中添加BC1+BC2和BC1+BC2+BS3显著提高了脾脏指数(P<0.05),添加BC1+BC2、BC1+BS3和BC1+BC2+BS3组的法氏囊指数显著提高,添加BC1+BC2、BC1+BS3和BC1+BC2+BS3显著降低了肉鸡盲肠道内的大肠杆菌数(P<0.05)。本试验结果表明适用肉鸡的最佳芽孢杆菌制剂是BC1+BC2。
- 叶玉娥叶明张蓉蔡振宇胡士明刘彩霞
- 关键词：芽孢杆菌制剂艾维茵肉鸡胴体性能免疫器官指数肠道菌群
