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刘会勇

作品数：18 被引量：35H指数：3
供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术经济管理化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇期刊文章
  • 8篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 6篇酱油
  • 6篇发酵
  • 3篇调味
  • 3篇调味品
  • 3篇酿造
  • 2篇低盐
  • 2篇油标准
  • 2篇生产工艺
  • 2篇食盐水
  • 2篇酸度
  • 2篇种子培养
  • 2篇温度
  • 2篇酵母
  • 2篇酒精
  • 2篇酒精浓度
  • 2篇酱油标准
  • 2篇发酵温度
  • 2篇高浓度酒精
  • 1篇调味品工业
  • 1篇叶型

机构

  • 17篇石家庄珍极酿...
  • 2篇河北科技大学

作者

  • 18篇刘会勇
  • 4篇杨立苹
  • 4篇沙惠琴
  • 4篇刘瑞钦
  • 4篇张林
  • 3篇王立峰
  • 2篇李长喜
  • 2篇张秀梅
  • 2篇李岩
  • 2篇李双峰
  • 2篇王峥
  • 2篇崔建峰
  • 2篇张立仁
  • 2篇张彦民
  • 2篇张会荣
  • 1篇姚洪文
  • 1篇陈学武
  • 1篇朱文众
  • 1篇仪宏
  • 1篇李巍

传媒

  • 5篇中国酿造
  • 3篇中国调味品
  • 1篇江苏调味副食...

年份

  • 3篇2006
  • 1篇2005
  • 3篇2004
  • 5篇2003
  • 4篇2002
  • 1篇2001
  • 1篇1998
共 18 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
低盐稀态酱油的生产工艺
一种低盐稀态酱油的生产工艺，属液体调味品生产技术领域。所要解决的技术问题是提供高品质、生产周期短、生产成本低的酱油生产工艺。技术方案为：生产工艺中包括原料制备、混合、制曲、制醪、发酵、压榨、灭菌工序。制醪工序中，混合料与...
张林刘会勇
文献传递
论酱油中沉浮物质和滤除分法被引量：5
1998年
张林赵友新刘会勇
关键词：酱油酿造
温度对老抽类产品沉降期的影响
2003年
该试验通过对配制老抽类产品存放在不同温度条件下进行观察,量化指标、出品率的测定,寻找产品最适沉降期的温度范围.结果表明,在30℃～40℃的环境中最有利于沉降.
刘会勇刘瑞钦陈彩英
关键词：温度
自吸式醋酸发酵装置
一种自吸式醋酸发酵装置，属发酵设备技术领域。用于解决现有发酵装置功耗大、使用性能落后之缺陷。构成中有罐体和自吸装置，自吸装置的转子、定子位于罐体中，转子轴与罐体外的驱动装置传动连接。改进为，转子采用六直叶转子，定子上的气...
张林刘会勇王立峰张会荣沙会琴高素果张彦荣
文献传递
包装瓶(酱制品)
省略其它视图。
刘会勇杨立苹张秀梅韩晓娜
高浓度酒精醋的制备方法
一种高浓度酒精醋的制备方法，属调味品技术领域，提供了一种醋酸含量为9g/100ml-15g/100ml酒精醋的制备方法。主要改进是：种子制备采用分割方式，进行二级种子培养，种子制备醋酸发酵工序中流加酒精1-4次，流加前残...
沙惠琴张彦民刘会勇王立峰李岩李双峰王峥李长喜崔建峰张立仁胡翰勇
文献传递
标贴(蒜蓉辣酱)
后视图与主视图形状相同，无图案，省略后视图。
刘会勇杨立苹张秀梅
提高液态深层发酵酿醋工艺原料淀粉利用率的几个要点
2002年
从原料预处理、原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、原料后处理几个方面分析总结出提高原料淀粉利用率的几个要点 :磨浆时粉浆粒度达 4 0目 ;原料处理糖化前调pH值为 4 6～ 4 8;酒精发酵温度控制不高于 36℃ ;醋酸发酵采用分罐发酵方式 ;后处理洗渣法回收醋泥中的残酸 ;淀粉利用率可达 70 %以上。
沙惠琴刘会勇
T酵母应用技术研究报告被引量：3
2001年
刘会勇封际钢刘风柱
关键词：发酵醪酱油
纳米级破碎酵母细胞制取抽提物并入醪发酵生产酱油的研究
姚洪文刘会勇陈学武刘瑞钦杨立苹张桂等
该项目采用纳米对撞机对酶解后的酵母进行破碎，确定了最佳的结合方式和操作条件，酵母细胞粒度在15nm～45nm之间，使细胞破碎率达到97.9％，并使酵母抽提物中的总氮达到9.7％、氨基态氮达到6.04％、抽提率达到91.8...
关键词：
关键词：纳米级抽提物酱油
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