胡凯
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：黄山学院生命与环境科学学院更多>>
- 发文基金：安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 加强食品科学专业校企合作的探讨被引量：7
- 2013年
- 校企合作作为深化人才培养机制的重要措施之一,在本科教学中有着积极的意义。文章从思想意识、合作模式探讨了食品工程专业的校企合作,实现人才的联合培养,提高人才培养效果,以适应新时期人才市场需求。
- 李丰伯胡凯吴建辉
- 关键词：校企合作产学研食品科学
- 利用茶用菊花生产保健啤酒的研究被引量：5
- 2012年
- 在生产啤酒的过程中,探讨加入一定比例的菊花汁,参与发酵反应,生产出具有同菊花茶相同功效的保健啤酒,这种啤酒含有多种有效成份,长期饮用这种产品,具有清热解暑、清肝明目、解毒消炎、降低血糖、增强人体免疫的功效,适合糖尿病患者饮用。
- 程遥朱盛沛胡凯
- 关键词：菊花啤酒糖化保健啤酒
- 环链拟青霉固体培养基优化的研究被引量：1
- 2011年
- 本文通过固体培养环链拟青霉环链实验得出:添加了三种土样及啤酒糟、谷壳、锯末的固体培养基具有不同的产孢子和菌丝生长效果。筛选出三个最佳配方,从添加的三类土样后的固体培养基产孢子效果上来看,塘泥土>菜园土>污泥土。本实验培养方法模拟了野外环境,在降低本菌株大规模培养的生产成本,便于推广应用和进一步的研究开发的方向上做了部分探讨。
- 李丰伯程遥胡凯董晓娟方乐金
