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王秀春
作品数:
8
被引量:53
H指数:4
供职机构:
吉林农业大学食品科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
经济管理
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合作作者
都凤华
吉林农业大学食品科学与工程学院
张华云
莱阳农学院
谢春阳
吉林农业大学食品科学与工程学院
李柏
吉林农业大学
李柏
吉林农业大学
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轻工技术与工...
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机构
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吉林农业大学
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作者
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王秀春
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都凤华
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李柏
2篇
谢春阳
2篇
张华云
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李柏
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于英
传媒
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吉林农业大学...
1篇
吉林农业科学
1篇
质量指南
年份
1篇
1998
3篇
1997
1篇
1995
2篇
1994
1篇
1989
共
8
条 记 录,以下是 1-8
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草莓果脯的研制
被引量:1
1994年
本试验改进了草莓果脯的加工工艺,在不需加热和热冲击的条件下,保持了草莓特有的香气和色泽。
王秀春
谢春阳
李柏
都凤华
关键词:
草莓
果脯
李子冷藏中间歇加温处理对果实低温伤害、呼吸及乙烯的影响
被引量:9
1994年
本试验研究了不同的间歇加温温度和加温时间对低温下贮藏的李子呼吸强度、乙烯释放量的影响,通过这些生理生化变化规律,结合货架期果肉褐变及腐烂的观察,对李子的冷害发生规律进行了探讨。结果表明:间歇加温可有效地降低呼吸、乙烯的产生,减轻或延缓了果实的低温冷害。但加温的温度不同对李子的腐烂影响不一致.30℃加温虽可减轻冷害,但由于温度过高,软化、腐烂严重;而20℃加温处理不但可减轻冷害,有利于品质保持,而且腐烂轻。因此,李子在低温下贮藏的最佳间歇加温处理为:每隔15天,在20℃中加温1~2天。
都凤华
张华云
王秀春
李柏
关键词:
冷藏
乙烯
草莓罐头加工技术研究
被引量:2
1989年
本文通过研究,筛选出5倍和10倍浓度的黑穗醋栗(Ribes mgrum L)天然果汁稀释液作草莓罐头的抽空液和填充液。填充后果品色泽鲜艳;抽空后果实饱满,保持果形。
卢德钧
王秀春
王连君
李柏
关键词:
草莓
罐头
低糖果脯生产中存在的问题及解决途径
被引量:3
1995年
阐述了降低果脯甜度的措施,以及生产低糖果脯时可能出现的问题及解决途径。
都凤华
于英
王秀春
张华云
关键词:
低糖果脯
果脯
饱满度
渗透压
关于水果蔬菜现代贮藏技术标准问题
被引量:8
1998年
探讨有关低温保鲜、气调、辐射保鲜、电子保鲜及薄膜贮藏等水果蔬菜现代贮藏技术标准问题。
王秀春
关键词:
技术标准
山楂葡萄酒的研制
1997年
利用山楂果实和葡萄酒,生产出山楂葡萄果酒,产品色泽美观,口味纯正、醇厚,具有山楂、葡萄固有的风味和营养成分.
王秀春
郭菊曼
都凤华
章洋
关键词:
山楂
葡萄酒
李子贮藏温度及冷害的研究
被引量:26
1997年
研究了不同温度对李子冷藏效果、冷害的发生情况以及冷害症状与呼吸强度变化的关系。结果表明,李子硬度、含酸量随贮温升高而下降,腐烂随贮温升高而增加。由此可见:低温有利于李子贮藏。然而,李子贮藏在7℃以下会发生冷害。冷害后,果肉变褐,腐烂增加,果味变淡。但在冷害症状出现之前,将果实升温到20℃后呼吸强度即表现出异常升高,因此可由升温后呼吸强度的异常升高来预测冷害的发生。
都凤华
王秀春
郭菊曼
王淑杰
关键词:
贮藏温度
冷害
黑加仑果汁饮料的研制
被引量:5
1997年
以黑加仑浓缩汁为原料,采用高温瞬时杀菌及冷热交互处理等工艺,使生产的黑加仑果汁饮料,能很好地保持原果的色泽、风味及营养成分。
王秀春
都凤华
谢春阳
贾慧鸣
关键词:
黑加仑
果汁饮料
杀菌
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