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李迫

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉酶
  • 1篇糖水
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇葡萄糖水
  • 1篇普鲁兰
  • 1篇普鲁兰酶
  • 1篇PULLUL...

机构

  • 1篇无锡轻工大学

作者

  • 1篇金丰秋
  • 1篇金其荣
  • 1篇吴燕萍
  • 1篇李迫

传媒

  • 1篇中国发酵工业...

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
普鲁兰酶（pullulanase）初步研究
普鲁兰酶是异淀粉酶类之一种。它能切开支链淀粉和糖原等分支点的α-1，6糖苷键，形成直链。在淀粉生产中与糖化酶并用，可使DE值高达97～98℅，提高葡萄糖水平，它与β-淀粉酶并用可生产出60℅以上高麦芽糖浆（糖粉）以及80...
金其荣吴燕萍李迫金丰秋
关键词：普鲁兰酶葡萄糖水淀粉酶
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