李汉臣
- 作品数：8 被引量：70H指数：5
- 供职机构：河北职业技术师范学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 栗子鸡罐头的研制被引量：1
- 2002年
- 介绍了以栗子和鸡为原料,研究了制成具有独特风味的栗子鸡罐头的工艺和配方。该产品是一种很具市场前景的产品。
- 肖月娟李汉臣
- 关键词：生产工艺质量指标
- 淀粉酸浆抑霉作用及其在番茄上的应用研究被引量：1
- 2002年
- 淀粉酸浆对某些种类的霉菌具有一定的抑制作用,抑菌效果受温度的影响,不同温度下水浴处理的酸浆抑菌效果具有较明显的差异,但其抑菌作用与其酸度没有直接关系。以新鲜酸浆、放置20d的酸浆、自来水、无菌水、新鲜酸浆2倍稀释液对番茄进行处理后常温贮藏,结果新鲜酸浆原液的防霉效果最好。
- 刘绍军李汉臣赵希艳贾文沦
- 关键词：番茄
- 黄粉虫的营养保健作用初报被引量：13
- 2002年
- 为了解黄粉虫的营养保健作用 ,以昆明种小鼠为实验动物 ,进行了黄粉虫营养保健作用的试验研究。结果表明 :喂饲黄粉虫的小鼠生长发育情况、学习记忆能力、抗疲劳和抗组织缺氧能力都有明显提高 ,提示黄粉虫具有一定的促进生长、益智。
- 李汉臣吉志新安丽红赵婉李小青
- 关键词：黄粉虫营养保健作用生长发育学习记忆能力抗疲劳能力
- 果实采后分级处理的自动化技术被引量：8
- 2002年
- 阐明了果实采后分级设备的生产和使用情况 ,包括果实大小分级机、果实质量分级机。
- 高海生李汉臣张红新
- 关键词：机械化自动化
- 甘薯纤维提取工艺及理化特性的研究被引量：5
- 2001年
- 对利用甘薯渣提取纤维的工艺以及甘薯纤维的理化特性进行了研究。结果表明 ,采用甘薯渣制糖残渣提取纤维为适宜工艺。对甘薯纤维理化特性的测定表明 。
- 杜连起李汉臣李润丰
- 关键词：甘薯渣理化特性功能性食品
- 毛樱桃果实营养成分分析研究被引量：37
- 2002年
- 对野生毛樱桃果实营养成分分析表明,果实中含有胡萝卜素、VA、VB1、VB2、VC、VD、VPP、VE等多种维生素,其中VC的含量高达63.5mg/100g,是一般水果的2～30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果,特别是Ca的含量,高达160.7mg/100g,是一般水果含量的10～80倍。毛樱桃果实中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为1992.5mg/100g,其中人体必需氨基酸含量为956.4mg/100g,占氨基酸总量的48%。
- 高海生肖月娟刘秀凤李汉臣张红新
- 关键词：营养成分分析维生素氨基酸矿物质
- 苦杏仁蛋白食品的加工工艺被引量：5
- 2002年
- 常学东高海生李汉臣
- 关键词：系列食品
- 安梨发酵酒的酿造工艺研究
- 安梨果实破碎榨汁时添加5％的白酒大曲,室温下处理6小时,出汁率提高值达11％、提高率达20％以上.为降低安梨汁的酸度,酿造出高品质的原酒,采用苹果酸-乙醇发酵的生物降酸法,加入果酒酵母前添加8％~10％的裂殖酵母1号培养...
- 高海生郑立红李汉臣肖月娟
- 关键词：出汁率低温发酵酿造工艺
- 文献传递
