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李利: 作品数：58 被引量：205H指数：8; 供职机构：长江大学生命科学学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金湖北省科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>

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血耳及其宿主菌的分离与系统发育分析被引量：2: 2021年; 为研究血耳(Tremella sanguinea Y.B.Peng)及其宿主菌的分类地位,利用担孢子弹射法和耳木组织培养法从椴木栽培的血耳中分离得到1株酵母状菌株XE01和1株丝状真菌菌株XE02,分别对这两株菌株进行了菌落形态和显微形态观察及基于rDNA-ITS序列的系统发育分析。结果显示,XE01在PDA培养基上形成湿润、光滑的白色菌落;细胞为椭圆形,可见芽体;其ITS序列与褐银耳属(Phaeotremella)聚为一支,与P.neofoliacea和P.eugeniae的遗传距离最小,亲缘关系最近,初步推测为血耳的酵母态型。菌株XE02在PDA培养基上形成白色绒毛状菌落;菌丝分枝少,有隔,可见单生的球状孢子和锁状联合;培养基中可见红褐色分泌物;其ITS序列与韧革菌属(Stereum)聚为一支,与皱韧革菌(S.rugosum)的遗传距离最小,亲缘关系最近,初步推测为血耳的宿主菌。研究为厘清血耳及其宿主菌的分类地位及种质资源鉴定提供了分子依据。; 陈莎何贝贝陈启武李利; 关键词：宿主分子系统发育

古老而充满魅力的红曲菌被引量：8: 2023年; 红曲菌(Monascus spp.)又称红曲霉,是我国传统特色的药食同源发酵微生物.红曲菌可产生天然食品着色剂红曲色素(Monascus pigments,MPs)、降血脂成分莫纳可林K(monacolin K,MK)以及丰富的淀粉酶和酯化酶等酶系,红曲菌的发酵产品红曲在我国有近2000年的应用历史.但是某些红曲菌株也可产生真菌毒素桔霉素(citrinin,CIT),污染红曲产品,导致食品安全问题.研究人员通过不懈努力,目前已经解决了红曲产品中CIT污染的问题,关于MPs、MK和CIT等红曲菌主要次级代谢产物生物合成途径及其调控机理的研究也取得了重大突破.同时,研究还发现,红曲菌具有独特的繁殖调控机制以及对光照和磁场(光磁)的感应机理.本文系统梳理了近30年来所取得的关于红曲菌独特繁殖调控与光磁感应机理,以及MPs、MK和CIT等主要次级代谢产物的生物合成途径及其调控机制的研究进展,并展望了红曲菌的未来研究方向,最后阐述了红曲行业面临的挑战及其应对策略.; 李牧李利冯艳丽陈万平何毅刘姣雷鸣刘庆培邵彦春陈福生; 关键词：红曲菌食品发酵次级代谢产物繁殖

pH对红色红曲菌(Monascus ruber)M7生长及产孢的影响被引量：2: 2022年; 研究红色红曲菌(Monascus ruber)M7生长、繁殖两个不同阶段对环境pH需求的差异,在孢子培养过程中对pH进行分段控制,旨在减小产孢条件对菌丝生长的影响,提高孢子产量。结果表明,菌株M7孢子在pH 3.0~6.0条件下培养8 h均可100%萌发,其中,pH4.0~5.0最佳,萌发最为迅速,在pH 7.0~8.0时孢子萌发受到严重抑制,萌发率很低;菌落生长在pH 4.0~6.0时较快,其中,pH 5.0最佳,菌落直径最大,但在pH 3.0和7.0时菌落生长明显减慢,在pH 8.0时受到严重抑制,形成的菌落很小;pH>8.0的碱性条件为极端pH条件,孢子萌发和菌落生长完全被抑制。在菌株M7生长的pH范围内,产孢能力随着pH的升高而提高,适宜的产孢pH范围为7.0~8.0。根据菌株M7生长和繁殖对pH的需求差异,控制培养前期pH值为5.0、后期pH值为7.0~8.0,在PDB和CYB培养基中的产孢量分别提高了12~16倍和3~4倍。; 董钰鑫陈莎高梦祥李利; 关键词：PH 孢子萌发

提高《食品化学》理论教学效果的探讨被引量：2: 2015年; 根据《食品化学》理论课程的特点及其在食品类专业中的重要地位,本论文分析了目前该课程教学过程中存在的问题,探讨了提高《食品化学》理论教学效果的几点措施,以深化《食品化学》课程的教学改革,充分发挥《食品化学》专业知识在食品类专业中的作用。; 李利丁保淼

磁场调控丝状真菌生长发育及代谢产物合成的研究进展: 2023年; 磁场作为一种普遍存在的环境因子,影响着微生物的生长及代谢。丝状真菌是一类重要的异养型真核生物,在食品工业和生物医药领域有广泛应用。目前,采用磁场处理丝状真菌已成为工业重要研究目标,而红曲霉、黑曲霉和黄曲霉是丝状真菌常用的典型菌种。本文分别介绍了磁场调控红曲霉、黑曲霉、黄曲霉等丝状真菌生长及代谢的研究进展,通过不同磁场类型、作用时间、磁场强度等多种磁场参数分析三种丝状真菌磁场磁效应,阐述了磁场对三种典型丝状真菌的生长发育及其代谢物影响规律和代谢关系。探讨了磁场多方面多层次调控丝状真菌代谢产物的研究思路,下一步将展开说明磁场对丝状真菌的菌丝体形态结构、酶结构变化以及转录组学的作用机制,为探明磁场调控丝状真菌代谢产物合成机制提供参考,同时为丝状真菌的综合利用和开发提供理论基础。; 麦婷婷高梦祥李利张佳兰王劲松; 关键词：磁场丝状真菌生长发育代谢产物

不同红曲菌中红曲色素与橘霉素的比较分析被引量：8: 2018年; 红曲菌可产生红曲色素(Monascus pigments,Mps)等多种有益的次级代谢产物,但部分红曲菌产生的橘霉素(citrinin,CIT)引起了人们对红曲产品安全性的关注。本研究以22株红曲菌(含14株模式菌株)为研究材料,通过复合萃取剂前处理方法和超高效液相色谱法分析其发酵红曲米中Mps和CIT含量,结果表明13株菌可同时产生Mps和CIT,4株菌只产生CIT不产生Mps,5株菌既不产Mps也不产CIT,Mps产量最高的菌株是紫色红曲菌3.4443,CIT产量最高的菌株是橙色红曲菌3.4384。利用主成分分析发现在产Mps和CIT的红曲菌株中,黄、橙色素与橘霉素呈正相关,而红色素与橘霉素呈负相关。该结果可为系统分析红曲菌株代谢产物差异,高产Mps产品开发提供参考。; 刘姣周有祥徐琪李利杨洁彭立军; 关键词：红曲菌红曲米红曲色素超高效液相色谱主成分分析

提高红曲黄色素Monascin和Ankaflavin纯度的液态发酵方法: 本发明公开了一种提高红曲黄色素Monascin和Ankaflavin纯度的液态发酵方法，包括：(1)菌丝体的生长：将红曲菌接种于液态培养基培养至有大量白色菌丝体形成；(2)红曲色素的生物合成：向含有大量白色菌丝体的红曲菌...; 李利陈莎高梦祥; 文献传递

高效异养硝化细菌的分离筛选及多样性分析被引量：4: 2015年; 采用生长曲线指导的富集培养法,从生活污水排放渠中分离筛选出高效异养硝化细菌,并对其多样性进行了分析。结果显示,从分离得到的27株异养硝化细菌中筛选出6株高效菌株Ni1-2、Ni1-8、Ni2-5、Ni2-7、Ni3-1和Ni3-4,其48 h氨氮去除率分别为88.9%、76.6%、87.7%、93.1%、99.2%和91.4%;结合菌落形态、革兰氏染色反应、扫描电镜观察和16S r DNA序列分析,发现菌株的种类较为丰富,初步确定Ni1-2和Ni1-8为节杆菌属(Arthrobacter),Ni2-5和Ni3-1为产碱杆菌属(Alcaligenes),Ni2-7为无色杆菌属(Achromobacter),Ni3-4为芽孢杆菌属(Bacillus)。该结果可为高效异养硝化菌的分离筛选及其多样性分析提供参考。; 胡甜江林峰陈青云余知和毛涛李利

低频磁场对紫色红曲菌固态发酵产γ-氨基丁酸的影响: 采用低频磁场处理紫色红曲菌(Monascus purpurcus)，发酵产生y-氨基丁酸(GABA).分别研究了低频磁场强度、处理时间和处理时期对紫红曲霉固态发酵产GABA的影响，并研究了最佳处理条件下，紫红曲霉产GAB...; 万云雷韩红霞李利伍潇洁高梦祥; 关键词：固态发酵

一种红曲橙色素的分离纯化方法: 本发明提供了一种红曲橙色素的分离纯化方法，包括：(1)将红曲菌经液态发酵后，经过滤收集菌丝体并清洗，用pH＝2的70％的乙醇溶液提取菌丝中的红曲色素，离心后得到色素粗提液；(2)采用湿法装填CAD‑40大孔吸附树脂柱，将...; 陈莎李利高梦祥; 文献传递

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