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朱文

作品数：3 被引量：30H指数：2
供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇西番莲果
  • 2篇西番莲果皮
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇膳食纤维粉
  • 1篇食品
  • 1篇脱色
  • 1篇西番莲

机构

  • 3篇华南热带农业...
  • 1篇中国热带农业...

作者

  • 3篇朱文
  • 3篇黎国勇
  • 2篇肖开恩
  • 1篇郑荣珍

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇热带作物学报
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2003
  • 2篇2001
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
以西番莲果皮为原料制备LM-果胶被引量：24
2001年
以西番莲果皮为原料 ,经酸提取果胶后 ,再用碱脱酯制备LM 果胶。主要探讨了碱脱酯的工艺及影响因素 ,得出最适宜条件为 :pH 9 0 ,温度 30℃ ,时间 18～ 2 0h。
朱文郑荣珍肖开恩黎国勇
关键词：西番莲果皮食品
西番莲膳食纤维素粉的研制被引量：8
2001年
研究了西番莲果皮制备膳食纤维的生产工艺，并对影响脱色的主要因素进行了探讨，结果表明，影响脱色的因素依次为脱色温度（Ｔ）、 ｐＨ值、脱色时间（Ｈ）、 Ｈ２Ｏ２用量（Ｗ）、螯合剂用量（ＧＣ３）。并利用正交实验方法得到当 Ｔ为 ６０℃、 ｐＨ为８、 Ｈ为 ２．５ ｈ、 Ｗ为 ６％、ＧＣ３为 １％时的产品感官质量最佳。
朱文黎国勇
关键词：西番莲果皮膳食纤维粉脱色
鸡蛋果皮中果胶浓缩液的提取被引量：2
2003年
本文主要探讨以酸提取法从鸡蛋果皮中提取果胶浓缩液的工艺,确定提取的最佳工艺条件,研究了影响浓缩液色泽的因素。
肖开恩朱文黎国勇
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共1页<1>
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