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朱慧

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：江西科技师范学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇胆固醇
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇薯渣
  • 1篇马铃薯渣
  • 1篇固醇

机构

  • 1篇淮阴师范学院
  • 1篇中国科学院
  • 1篇江西科技师范...

作者

  • 1篇吕金顺
  • 1篇朱慧
  • 1篇谢中奎
  • 1篇徐继明
  • 1篇韦长梅

传媒

  • 1篇分析化学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
马铃薯膳食纤维的结构特征分析被引量：20
2007年
用水蒸汽爆破和氧化法对马铃薯废渣(PR)进行处理,制备马铃薯膳食纤维(PDF),并用红外光谱法、扫描电镜、热重及化学分析等方法对膳食纤维进行表征。结果表明,经过一系列的物理与化学处理,马铃薯渣中的半乳聚糖在蒸汽爆破下由长链断成短链,且由原来的块状变成片状、无规则的空间网层结构,断链的半乳糖醛基在氧化作用下生成羧基;所得到的PDF具有比表面积大、热力学稳定等特点。研究了PDF对胆固醇吸附性能。结果表明PDF对胆固醇的吸附量为1.4mg/g左右,其吸附机理符合Freundlich模式。马铃薯膳食纤维在生物体内对致病物质有一定的吸附作用。
吕金顺韦长梅徐继明朱慧谢中奎
关键词：马铃薯渣膳食纤维胆固醇
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