孙希云
- 作品数：89 被引量：513H指数：14
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 响应面法优化草莓混合凝胶3D打印配方
- 2024年
- 为提高草莓尾果利用率,扩宽草莓加工产品品类,将草莓制浆后与黄原胶、卡拉胶复配成适合3D打印的基料,并利用单因素及响应面优化试验,得到草莓混合凝胶3D打印最优配方。结果表明:不同原料对打印精度的影响大小依次为K-卡拉胶>草莓浆>黄原胶,最佳工艺配方为草莓浆添加量40 g,黄原胶添加量2 g,K-卡拉胶添加量3 g,在此条件下,测得草莓3D打印产品打印精度为98.39%,草莓3D打印产品最符合设置模型(正方体:上边长15 mm、下边长15 mm、高15 mm),此时材料能够很好地挤出且支撑能力最好。
- 翟红旭尹泽希孙希云李斌李冬男郭弘冰张琦
- 关键词：草莓黄原胶K-卡拉胶3D打印响应面优化
- 响应面法优化平欧榛子多糖制备工艺及其体外抗氧化活性研究被引量：2
- 2017年
- 为了提取平欧榛子多糖并对其进行体外抗氧化活性的研究。采用超声辅助水提法,在单因素试验的基础上,利用响应面的Box-Behnken设计对提取工艺进行优化。以蛋白脱除率和多糖损失率为指标,选择理想的脱蛋白方法,醇沉后冷冻干燥得到平欧榛子多糖。以2,2-二苯基-1-苦肼基(2,2-Diphenyl-1-pikryl-hydrazyl,DPPH)自由基清除率、抑制羟自由基(·OH^-)能力以及超氧阴离子(·O_2^-)清除率为指标,对平欧榛子多糖体外抗氧化活性进行评价,并以Vc作对照。结果表明,超声功率140 W,提取温度71℃,提取时间41 min,水料比为27:1,在此条件下平欧榛子多糖理想的最大得率为11.97%,验证结果多糖的得率为11.83%。在试验条件下,木瓜蛋白酶法最为适合,蛋白脱除率和多糖损失率分别为90.31%和5.66%。抗氧化结果表明,相同浓度下,平欧榛子多糖对于·OH^-和·O_2^-具有较强的清除能力,并与质量浓度呈一定的正相关关系,而对DPPH自由基的清除能力很弱,与多糖的质量浓度关系不显著。
- 张炜佳吕春茂孙希云孟宪军邓晓雨房丹丹
- 关键词：多糖抗氧化
- 一种南果梨醋的制备方法
- 本发明涉及一种南果梨醋的制备方法。本发明将南果梨破碎打浆后经过护色和酶解处理后，以活性干酵母为酒母进行酒精发酵，再以As.1.41醋酸菌为出发菌株，利用紫外诱变和脉冲光诱变所组成的复合诱变，选育优良的醋酸菌株进行醋酸发酵...
- 孟宪军李斌颜廷才张琦冯颖孙希云汪艳群
- 文献传递
- 一种草莓重组冻干块及其制备方法
- 本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种草莓重组冻干块及其制备方法。该方法将复合亲水胶体、复合糖醇保护的益生菌及其他配料与草莓进行重组处理，再真空冷冻干燥制成冻干块产品，不仅有效提高产品中益生菌存活率，同时有效改善产品质地...
- 孙希云杨菲菲胡佳琦王海鸥王月华张云鹤刘吾一
- 大孔吸附树脂分离纯化葡萄子原花青素的研究
- 研究了利用大孔吸附树脂对脱脂葡萄子中原花青素的提取纯化。结果表明:分离原花青素的最佳树脂为AB-8,室温下pH值为5的原花青素粗提液上柱,以0.5ml/min流速进行吸附,再以60%的乙醇、0.5ml/min的流速进行解...
- 张琦孙希云李斌孟宪军
- 关键词：原花青素大孔吸附树脂分离纯化
- 文献传递
- 高校研究生教学管理体制的优化改革研究——以沈阳农业大学为例被引量：1
- 2017年
- 校院二级管理体制,是我国高等教育办学发展的必然趋势,是进一步解放思想、激发活力、实现自我优化、解决传统内部管理体制弊端、提升高等教育教学质量的重要举措和现实选择。近年来,随着教育步伐的加快,校院二级管理体制已被广泛利用。通过分析当前校院二级教学管理现状,提出了管理中存在的问题及应对策略,从而达到管理的科学化、系统化、规范化和效率化。
- 刘丽霏斯琴格日乐吴朝霞孙希云
- 关键词：教学管理体制二级管理
- 玉竹挥发油超临界CO_2萃取条件及抑菌活性研究被引量：12
- 2011年
- 运用超临界流体CO2萃取技术提取玉竹挥发油。采用正交试验研究萃取温度、萃取压力、分离温度、分离压力因素对玉竹挥发油得率的影响,以得率为主要标准,确定最佳工艺条件。结果表明:萃取温度35℃、萃取压力30MPa、分离温度20℃、分离压力9MPa为最佳提取工艺。通过抑菌试验发现,玉竹挥发油对细菌、霉菌、酵母菌、放线菌均有一定的抑菌活性,并具有良好的热稳定性。
- 赵秀红曾洁高海燕孙希云郑煜焱
- 关键词：玉竹挥发油超临界CO2萃取抑菌
- PBL教学模式在“果酒酿造学”教学中的应用效果评价
- 2016年
- 通过比较基于问题学习法(PBL)和传统教学法在"果酒酿造学"教学中的应用效果,探讨PBL教学模式在"果酒酿造学"教学中的应用效果。经过调查问卷和考试成绩的统计与分析,结果表明PBL教学模式能更有效地提高学生的学习兴趣、自主学习能力、语言表达能力、实践能力和团队意识,同时可显著提高学生的学习成绩。PBL教学模式有利于全面提高"果酒酿造学"课程教学质量,因此PBL教学法适用于"果酒酿造学"本科教学。
- 李斌孟宪军王月华颜廷才张琦汪艳群孙希云冯颖
- 关键词：PBL教学模式
- 一种蓝莓汁的发酵方法
- 本发明涉及一种蓝莓汁的发酵方法，属于食品加工领域。一种蓝莓汁的发酵方法，其特征在于：依次使用如下三种菌种进行蓝莓汁发酵，具体为：乳双歧杆菌JYBR‑190CGMCC No.18092，植物乳杆菌JYLP‑326CGMCC...
- 王月华王元园李斌孟宪军孙希云朱金艳边媛媛
- 一种改善冻干柠檬果皮挥发性风味物质的方法
- 本发明涉及一种改善冻干柠檬果皮挥发性风味物质的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过糖真空浸渍前处理冻干柠檬果皮的方法，采用HS‑SPME技术结合GC‑MS测定冻干后柠檬果皮挥发性风味物质变化，明确蔗糖及葡萄糖浸渍处理后...
- 段肖杰孙希云王海鸥张伟
