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吴芳华
作品数:
3
被引量:12
H指数:1
供职机构:
福建农林大学作物科学学院农业部甘蔗生理生态与遗传改良重点实验室
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
林兆里
福建农林大学作物科学学院农业部...
陈如凯
福建农林大学作物科学学院农业部...
许莉萍
福建农林大学作物科学学院农业部...
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化学通报
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中国化学会第...
年份
3篇
2010
共
3
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蔗汁挥发性成分的气相色谱-质谱分析
<正>本文运用气相色谱-质谱联用技术对蔗汁挥发性成分进行分离鉴定,共分离得到32种化合物,其中5-羟甲基糠醛(甘菊花甜香气味)、乙酸(酸性刺激气味)、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4-吡喃
吴芳华
关键词:
蔗汁
挥发性成分
气质联用
文献传递
蔗汁与朗姆酒香气成分相似性分析
被引量:12
2010年
运用气相色谱-质谱联用技术,通过HP-5MS弱极性柱以及HP-FFAP极性键合交联柱对朗姆酒及其原料蔗汁的挥发性组分进行分离鉴定,发现两者所含共同挥发性成分共13种,并根据每种化合物的感官特性推测其中甲酸、乙酸、丙酮(特殊辛辣气味)、糠醛(谷物香气)、5-羟甲基糠醛(甘菊花甜香气味)、双丙酮醇(有愉快香气)、二羟基丙酮(甜味、特殊香气)对蔗汁与朗姆酒香气相似性影响较大。
吴芳华
林兆里
陈如凯
关键词:
蔗汁
朗姆酒
气相色谱-质谱联用
蔗汁与朗姆酒香气成分相似性分析
本文运用气相色谱-质谱联用技术,通过HP-5MS弱极性柱以及HP-FFAP极性键合交联柱对朗姆酒及其原料蔗汁的挥发性组分进行分离鉴定,发现两者所含共同挥发性成分有乙酸、丙酮、双丙酮醇、二羟基丙酮、糠醛、5-羟甲基糠醛、棕...
吴芳华
林兆里
许莉萍
关键词:
蔗汁
朗姆酒
气相色谱-质谱联用
文献传递
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