刘艳秋
- 作品数：5 被引量：70H指数：4
- 供职机构：吉林农业大学生物技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究
- 2005年
- 为进一步优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10hr,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。
- 刘艳秋陈光
- 关键词：大豆分离蛋白PROTAMEX复合蛋白酶水解
- 碱性蛋白酶水解法制备玉米肽的研究被引量：21
- 2004年
- 利用碱性蛋白酶对玉米蛋白进行水解制备玉米肽,以水解度(DH)表征其反应程度。确定了玉米肽的最佳水解条件:温度为55℃,pH值8.5,底物浓度5.0％,酶质量分数4.0％,水解时间为2.0 h。在此条件下,水解液的氮溶指数(NSI)和水解度(DH)分别为62.87％和62.40％。
- 李艳丽陈光丛建民孙旸刘艳秋吴歌
- 关键词：碱性蛋白酶水解法玉米肽玉米蛋白粉
- Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究被引量：18
- 2005年
- 为优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10h,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。
- 刘艳秋陈光孙旸
- 关键词：大豆分离蛋白PROTAMEX复合蛋白酶水解
- Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究被引量：22
- 2005年
- 试验研究了以Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆肽的工艺,分析了温度、pH值、底物浓度、酶与底物浓度比和时间对酶水解的影响。通过均匀设计和统计分析建立了酶水解的数学模型,并以此模型得到了Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的最佳水解工艺。工艺参数为温度60℃、pH8 0、底物浓度8 38%、酶与底物浓度比4 5%、水解时间150min,水解度0 220221。
- 孙旸陈光刘艳秋
- 关键词：大豆蛋白大豆肽ALCALASE碱性蛋白酶
- 大豆多肽生产工艺的优化及其生物活性研究
- 大豆蛋白质营养价值高,氨基酸组成比例适宜,必需氨基酸平衡良好.中国大豆资源丰富,原料成本低,所以,大豆及其深加工产品开发具有广阔的应用和市场前景.因大豆蛋白水解物中富含肽,故称'肽基大豆蛋白水解物',一般简称为'大豆多肽...
- 刘艳秋
- 关键词：大豆多肽双酶水解生物活性
- 文献传递
