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营养型八宝粥的制备方法: 本发明公开了一种营养型八宝粥的制备方法，包括以下步骤：1）配料：原料由主料以及作为辅料的莲子和桂圆肉组成；主料由以下重量含量的成分组成：糯米20~32%、红芸豆10~16%、黄豆18~28%、赤小豆10~20%、银耳1~...; 叶兴乾夏金丹舒志成孙玉敬曹玉敏傅瑜乔丽萍黄海智; 文献传递

鲜榨苹果汁防褐变方法: 本发明公开了一种鲜榨苹果汁防褐变方法，将鲜榨苹果汁于-5～35℃的温度、19～21khz超声频率下超声处理5～10分钟；具体为：鲜榨苹果汁被置于低温恒温槽中，选用探头式脉冲超声波仪器，探头插入鲜榨苹果汁液下1～1.5cm...; 孙玉敬叶兴乾钟烈洲乔丽萍吴丹陈健初刘东红

柑橘中黄酮类物质的声化效应研究: 本文研究了超声波处理下不同因素对柑橘中主要黄酮类物质的稳定性的影响规律，运用傅里叶红外光谱、液相色谱及质谱方法分析了反应产物并对其结构进行了初步推测。结果发现柑橘中的13种黄酮(圣草次苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙...; 乔丽萍孙玉敬林雯雯陈建初沈妍叶兴乾; 关键词：黄酮类超声波

酚酸生物活性研究进展被引量：69: 2013年; 酚酸化合物是水果、蔬菜和谷物中的一类酚类物质。近年来大量研究报道酚酸具有多种生物活性,如抗氧化,抗肿瘤,抑菌,减肥,护肝,提高免疫力,改善情绪,抗炎,抗病毒和保护心血管等。本文简述了酚酸的结构、膳食来源、存在形式,重点介绍酚酸生物活性的最新研究进展。; 乔丽萍傅瑜叶兴乾孙玉敬; 关键词：酚酸抗氧化抗肿瘤抑菌减肥

超声场中柑橘皮多酚稳定性研究: 酚酸和类黄酮是两类重要的植物多酚，具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤等多种活性功能，广泛存在于水果和蔬菜中，尤其在柑橘果实及其皮渣等非食用部分含量丰富。有大量研究表明经提取分离的多酚组分可以用作功能性食品原料，柑橘皮渣废弃物因此...; 乔丽萍; 关键词：柑橘皮酚酸类黄酮

类胡萝卜素生物活性的研究进展被引量：56: 2012年; 类胡萝卜素是水果蔬菜中一类营养和活性成分。近年来大量的流行病学证明食用含有类胡萝卜素的水果蔬菜可以降低慢性疾病的发生。类胡萝卜素的生物活性是继维生素A活性研究之后再次引起学者们的关注,特别是它们共有的抗氧化功能,以及番茄红素的抗前列腺癌功能,叶黄素对眼睛和皮肤的保护功能,隐黄质的抗骨质疏松功能。本文简述了类胡萝卜素结构、在食物和人体中的分布,重点介绍了类胡萝卜素生物活性的最新研究进展,并探讨了研究中存在的问题和未来的研究方向。; 孙玉敬乔丽萍钟烈洲叶兴乾; 关键词：类胡萝卜素抗癌皮肤保护眼睛保护抗骨质疏松

高效液相色谱法同时测定柑橘果实中18种类黄酮的含量被引量：50: 2012年; 【目的】建立一种高效液相色谱法同时测定柑橘果实中18种类黄酮(圣草次苷、二氢槲皮素、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、野漆苷、槲皮苷、圣草素、香峰草苷、枸橘苷、柚皮素、木犀草素、山奈酚、香叶木素、橙黄酮、川陈皮素、橘皮素)的含量。【方法】色谱柱为ZORABX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇-甲酸-水,梯度洗脱,流速为0.7 mL.min-1,柱温25℃,检测波长黄烷酮为283 nm、黄酮和多甲氧基黄酮为330 nm、黄酮醇为367 nm。【结果】18种类黄酮在42 min内完全分离,线性范围为62.4—960 mg.L-1(r=0.9996—1.0000),定量限为0.05—0.133μg.mL-1,回收率为88.70%—104.76%,相对0.33%—3.05%(n=6)。【结论】该方法简便、快速、准确、可靠,适合柑橘果实中18种类黄酮的含量测定。; 张元梅周志钦孙玉敬沈妍钟烈洲乔丽萍叶兴乾; 关键词：高效液相色谱柑橘类黄酮

柑橘中黄酮类物质的声化效应研究: 本文研究了超声波处理下不同因素对柑橘中主要黄酮类物质的稳定性的影响规律,运用傅里叶红外光谱、液相色谱及质谱方法分析了反应产物并对其结构进行了初步推测。结果发现柑橘中的13种黄酮（圣車次苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙...; 乔丽萍孙玉敬林雯雯陈建初沈妍叶兴乾; 关键词：黄酮类超声波; 文献传递

鲜榨苹果汁防褐变方法: 本发明公开了一种鲜榨苹果汁防褐变方法，将鲜榨苹果汁于-5～35℃的温度、19～21khz超声频率下超声处理5～10分钟；具体为：鲜榨苹果汁被置于低温恒温槽中，选用探头式脉冲超声波仪器，探头插入鲜榨苹果汁液下1～1.5cm...; 孙玉敬叶兴乾钟烈洲乔丽萍吴丹陈健初刘东红; 文献传递

超声波对自由酚酸稳定性影响的研究: 本文选取了较常见的8种酚酸作为研究对象,研究了模拟体系下超声辅助提取过程溶剂、提取温度、声强和占空比等超声参数对自由酚酸稳定性的影响。结果显示：8种酚酸中原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸、对香豆酸、阿魏酸和绿原酸都相对较稳...; 乔丽萍孙玉敬叶兴乾; 关键词：超声波稳定性降解

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乔丽萍