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陈秀琴

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：清华大学饮食服务中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇人际
  • 1篇人际交往
  • 1篇食堂
  • 1篇组织协调能力
  • 1篇交往
  • 1篇高校
  • 1篇高校食堂
  • 1篇餐饮
  • 1篇餐饮行业
  • 1篇厨师
  • 1篇厨师长

机构

  • 1篇清华大学

作者

  • 1篇陈秀琴
  • 1篇何晓春

传媒

  • 1篇中国烹饪

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高校食堂厨师长应具备的“特殊能力”
2010年
厨师长的技能要求在餐饮行业是有一定共通性的。归结起来，大体可以分为十类：厨艺操作能力、组织协调能力、人际交往能力、有效沟通激励能力、调查研究能力、开拓创新能力、心理压力的承受能力、语言文字的表达能力、培训督导能力、制定计划和总结工作的能力。可以说，这十项技能要求基本上涵盖了厨师长的所有职责范围。
何晓春陈秀琴
关键词：厨师长食堂高校组织协调能力餐饮行业人际交往
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共1页<1>
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