阎瑞香
- 作品数：80 被引量：722H指数：18
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划天津市科技计划天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 果蔬可食性涂膜保鲜研究现状与展望被引量：59
- 2003年
- 从可食性涂膜的种类、特性,影响其特性的因素及其在果蔬保鲜中的应用等方面对国内外近年来的研究进行了综述,并指出了现阶段存在的问题和今后发展的方向。
- 连丽娜张平纪淑娟阎瑞香王莉
- 关键词：水果蔬菜保鲜机理
- 丁香精油对冷藏冬枣果实腐烂及诱导抗病相关酶活性的影响被引量：20
- 2012年
- 对不同浓度丁香精油处理冬枣果实在0℃贮藏期间(60d)及藏后25℃货架期(5d)的果实腐烂率、诱导抗病相关酶活性和总酚含量的变化特征进行分析,以探索丁香精油抑制冬枣果实腐烂与抗病性诱导的关系。结果表明:丁香精油处理能有效抑制冬枣贮藏期果实腐烂的发生,提高其苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性,诱导总酚含量的增加。经丁香精油处理冬枣果实在贮藏60d后25℃货架期5d时的腐烂指数得到明显下降,同时保持了较高的苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶活性和总酚含量,并以0.50%丁香精油处理的效果最显著,其贮藏后货架期的果实腐烂指数较对照下降了45.5%。可见,丁香精油抑制贮藏冬枣果实的腐烂与抗病相关酶活性的升高密切相关,抗病性诱导是丁香精油处理抑制冬枣采后果实腐烂的重要原因之一。
- 李宁关文强阎瑞香
- 关键词：丁香精油冬枣果实采后腐烂诱导抗病总酚含量
- 怎样使用蒜薹防腐保鲜剂
- 2007年
- 灰霉病与蒜薹老化是蒜薹贮藏过程中的主要病害,通过低温贮藏,改变空气成分,或使用生长调节剂等进行处理,保持果蔬的抗病性,在一定程度上可以减轻病原腐烂.……
- 阎瑞香
- 关键词：蒜薹农产品大蒜防腐保鲜
- 改性壳聚糖在草莓保鲜中应用研究被引量：21
- 2003年
- 以草莓为试材,采用以改性壳聚糖为主剂的涂膜保鲜剂进行涂膜保鲜试验,结果表明:采用5～10倍的壳聚糖稀释液处理草莓,在0℃条件下,保鲜30天,商品率仍达85%,失重率不足1%,并保持草莓原有风味。
- 阎瑞香王莉张平朱剑凯
- 关键词：改性壳聚糖草莓保鲜技术商品率失重率
- 短紫外线处理对冬枣果实腐烂和品质的影响被引量：6
- 2012年
- 以沾化冬枣为试料,研究了不同剂量(1、2、3kJ/m2)短紫外线处理对冬枣采后低温保鲜的效果。结果表明:1kJ/m2短波紫外线照射处理效果最佳,可有效提高冬枣贮藏期间可溶性固形物含量,抑制硬度下降,减缓维生素C的消耗,保持冬枣中还原糖的含量,降低枣果的转红指数及腐烂率,延缓果实成熟。
- 李宁关文强阎瑞香
- 关键词：紫外线冬枣腐烂
- 果蔬运输保鲜蓄冷剂的研制被引量：16
- 2010年
- 研究了5种常见蓄冷剂中不同主储能剂及其复配后在降温过程中的温度变化规律,结果表明,蔗糖和丙三醇溶液在-5℃以上降温速度较快,温度波动较小,稳定性良好,适合作为果蔬蓄冷剂的主储能剂材料;二者以6%的浓度溶液1∶1比例复配后作主储能剂蓄冷效果最佳,可对不耐高温的果蔬在运输中起到降温保鲜的作用。
- 高凯阎瑞香董爱平朱志强
- 关键词：蓄冷剂
- 发光二极管绿光照射对精品蔬菜货架期品质的影响被引量：12
- 2013年
- 在货架温度下采用发光二极管(LED)绿色光源照射西兰花、芦笋、青椒3种蔬菜,定期观察3种蔬菜在贮藏过程中的感观品质,并测定每种蔬菜叶绿素、维生素C、可溶性固形物和DPPH自由基清除能力的变化。结果表明:LED绿光照射能够抑制货架期西兰花、芦笋叶绿素和维生素C含量的下降(P<0.05),保持西兰花和芦笋的商品性;LED绿光照射青椒的叶绿素含量低于对照,维生素C和可溶性固形物含量变化幅度较大,但感官上差异不大(P>0.05),说明LED绿光照射对青椒贮运的影响不明显。
- 刘然然寇莉萍阎瑞香
- 关键词：西兰花青椒货架期品质
- 一氧化氮熏蒸处理对双孢蘑菇采后褐变及衰老的影响被引量：5
- 2011年
- 以双孢蘑菇为试材,研究了在(10±0.5)℃条件下,不同浓度一氧化氮(NO)(30、60、90μL/L)气体熏蒸处理对双孢蘑菇贮藏过程中感官品质、褐变度、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:外源NO熏蒸处理显著抑制了PPO活性的升高(8.90%～33.13%),减轻贮藏期的褐变程度。提高了贮藏后期POD活性(12.28%～76.27%),延缓了双孢蘑菇的衰老,有效延长了货架期(2d)。其中,NO浓度为60μL/L时效果最好。
- 王欣寇莉萍阎瑞香关文强丁武
- 关键词：双孢蘑菇一氧化氮褐变衰老
- 如何保鲜好大葱
- 2002年
- 大葱,是人们一年四季不可缺少的调味品。常见的贮藏方法有窖藏、沟藏、架藏和冷藏。沟藏将采收后的大葱就地摊开,铺在土沟里,经风吹日晒后,使表层粘附的泥土脱落。
- 阎瑞香张华云
- 关键词：沟藏堆藏冷库贮藏贮藏效果摊晒机械伤
- UV-C对西兰花抗氧化活性及相关品质的影响被引量：4
- 2014年
- 在0℃条件下,采用不同剂量UV-C(1、4、7kJ/m2)照射处理西兰花后冷藏并测定相关品质指标。结果表明4 kJ/m2UV-C照射处理增加了西兰花抗氧化活性,可以更好地延缓西兰花的衰老。在21天以后,4 kJ/m2UV-C处理增高西兰花的叶绿素、类胡萝卜素和花青素的含量,延缓其降解。UV-C照射能很好地保持西兰花的感官品质,减慢黄化过程,其中4kJ/m2UV-C照射的综合感官效果最好。
- 张怡关文强张娜刘莉莉阎瑞香孙德岭
- 关键词：西兰花贮藏UV-C抗氧化活性品质指标
