袁春晖
- 作品数：25 被引量：83H指数：6
- 供职机构：湖南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：湖南省科技基础条件平台建设项目更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 湖南产地4种豆类蔬菜中氨基酸组成及营养评价被引量：5
- 2022年
- 目的对湖南产地4种豆类蔬菜的氨基酸组成及含量进行分析评价,为豆类蔬菜合理利用提供依据。方法采用Kjeltee 2300自动凯氏定氮仪对湖南产地4种豆类蔬菜的蛋白质进行测定,采用曼默博尔A300全自动氨基酸分析仪进行氨基酸成分分析;采用氨基酸评分法对豆类营养价值进行了评价。结果豆类中氨基酸除了黑豆不含蛋氨酸外,其余均含17种氨基酸;黑豆中的蛋白质含量、氨基酸含量以及必需氨基酸含量均最高,分别为35.60 g/100 g、31.75 g/100 g、9.20 g/100 g;3种豆类蔬菜的必需氨基酸中赖氨酸含量最高,分别为花豆(1.39 g/100 g)、芸豆(0.92 g/100 g)、豇豆(1.07 g/100 g),黑豆的必需氨基酸中赖氨酸含量居第二(1.91 g/100 g),略低于亮氨酸;芸豆中赖氨酸含量(44.88 mg/g蛋白)低于WHO/FAO模式(55 mg/g蛋白),其余3种豆类蔬菜的赖氨酸含量均高于或者接近WHO/FAO模式(55 mg/g蛋白)和卵清蛋白模式(55 mg/g蛋白),分别为花豆(72.40 mg/g蛋白)、豇豆(53.77 mg/g蛋白)、黑豆(53.65 mg/g蛋白);4种豆类蔬菜的限制氨基酸均为异亮氨酸或缬氨酸或色氨酸。结论豆类蔬菜中赖氨酸含量优异,具有较高的营养价值;可以通过与富含异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸的食物等进行结合食用,构建合理膳食,提高食用价值。
- 左家信冯家力周丽平袁春晖
- 关键词：豆类蔬菜氨基酸营养评价
- 健康相关产品安全与质量的“标准”及“标准检验方法”的有关问题探讨
- 2003年
- 对“标准”和“标准检验方法”存在的有关问题进行分析和探讨 ,并提出规范性意见 ,以求“标准”
- 黄跃龙潘振球冯家力王春娥袁春晖
- 湘西产猕猴桃重金属含量分析及矿物质营养价值评价被引量：4
- 2021年
- 目的了解湘西产猕猴桃中重金属污染状况及评价猕猴桃中矿物质的营养价值。方法从湖南湘西地区采集5种猕猴桃,经消解处理,用电感耦合等离子体质谱仪、原子荧光光度计、可见分光光度计测定其中重金属和矿物质的含量,并根据食品中污染物限量和中国居民膳食营养素参考摄入量分别对重金属和矿物质进行评价。结果湘西产猕猴桃中常量元素都以钾含量最高,达到2.52~3.96 mg/g,而钠含量极低,仅为1.08~4.67 mg/kg。在5种猕猴桃中湘西野生的铁、锌含量最高,湘西东红的锰、铜含量最高,凤凰红心的铬、硒含量最高。5种猕猴桃中铅含量为0.0037~0.019 mg/kg,镉含量为0.00070~0.0024 mg/kg,铅、镉、砷和汞的含量均处于较低水平。结论湘西产猕猴桃中铅、镉含量均低于国家标准规定的限量。在正常推荐食用量的情况下,5种猕猴桃中的矿物质无过量摄入风险。猕猴桃能为人体提供丰富的钾、铜、铬,将它们与磷、钙、铁、锌、硒含量较为丰富的食物搭配食用能使各种矿物质总体上摄入更加充足平衡。
- 李轶鲁兵杨静玥卢岚伍碧珍冯家力袁春晖
- 关键词：猕猴桃重金属矿物质营养价值评价
- 原子吸收法测定结果不确定度的探讨被引量：1
- 2004年
- 目的 对原子吸收法测定结果不确定度进行分析讨论 ,建立其测定结果不确定度的评定方法。 方法 通过实例 ,对不同情况下 ,与此相关的一些问题进行了讨论 ,介绍原子吸收法测定结果的全过程及其不确定度的分量、标准不确定度、扩展不确定度的计算。 结论 提出的方法可适用于原子吸收法测定结果不确定度的分量、标准不确定度、扩展不确定度的评定。
- 潘振球冯家力王春娥袁春晖
- 关键词：原子吸收法测量不确定度
- 食品中甲醛测定前处理的干扰问题探讨被引量：17
- 2002年
- 甲醛、甲醛次硫酸钠 (又称雕白块、吊白块 )是食品中禁用的添加剂 ,但近来许多商家为减少成本在食品加工、储存过程中滥用。为此 ,我们对米粉、冰冻海产品、白糖等大批量样品中的甲醛采用乙酰丙酮法进行了检测 ,发现食品样品处理过程中存在干扰较多。文章针对食品的成分、磷酸的用量、磷酸的浓度等几个方面进行了分析、讨论。
- 范荻潘振球曹华娟袁春晖冯家力
- 关键词：食品甲醛
- 湖南地区5种常见食用菌的营养成分分析被引量：9
- 2019年
- 目的对湖南地区常见的5种食用菌中所含基本营养成分、矿物质元素、氨基酸及脂肪酸的含量进行检测和分析。方法依据国家标准斱法,采用气相色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱仪、全自动氨基酸分析仪等进行成分分析。结果 5种食用菌在营养成分上存在一定的差异,其水分含量为86.0～92.8 g/100g,蛋白质含量为2.3～3.8g/100g,脂肪含量为0.2～0.5g/100g,膳食纤维含量为2.1～4.1g/100g,灰分含量为0.6～1.0 g/100 g, 5种食用菌均富含钾和磷,香菇富含铁、锌、锰,双孢菇富含钙、铁、铜。杏鲍菇的必需氨基酸与非必需氨基酸的比值高于其他4种食用菌。5种食用菌中脂肪酸以亚油酸为主,其中釐针菇同时含有亚油酸和α-亚麻酸2种必需脂肪酸。结论 5种食用菌可视为高蛋白低脂肪、高钾低钠食物,在营养价值斱面各具优势,为人们更合理科学的使用食用菌提供参考依据。
- 周丽平袁春晖李轶杨静玥左家信冯家力
- 关键词：食用菌营养氨基酸分析脂肪酸分析
- 湘西产猕猴桃维生素特点研究被引量：1
- 2019年
- 目的研究湘西产猕猴桃中维生素E和维生素C的含量特点,阐述其独特营养价值。方法通过液相色谱法测定猕猴桃中营养成分维生素E(α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚)和维生素C的含量,并与其他水果的维生素E和维生素C的含量进行比较分析。结果湘西产的五个品种猕猴桃中“凤凰红心”的维生素E(以α-生育酚计)含量最高为2.79 mg/100 g,而维生素C(以L-抗坏血酸计)则是“湘西东红”最高为142 mg/100 g,五个品种两种维生素含量皆高于普通水果。结论湘西产猕猴桃维生素C和维生素E含量均较高,具有较好的营养价值及深加工应用前景。
- 张昊陈东洋冯家力袁春晖丁力曾栋杨静玥
- 关键词：猕猴桃维生素E维生素C高效液相色谱法
- 保健减肥食品中酚酞的测定方法研究被引量：7
- 2006年
- 酚酞，属于禁止用于保健减肥食品中的化学药品。我国西药中允许使用，商品名叫果导片，属接触性轻泻药，有减肥效果，但可引起过敏性反应，发生肠炎、皮炎、药疹、瘙痒、灼痛及出血倾向等，过量或长期滥用时，可造成电解质紊乱，诱发心律失常、神志不清、肌痉挛以及倦怠无力等症状，因而严禁在食品中使用。某些减肥保健食品生产公司不顾国家规定，在该类产品中违禁加入酚酞，而对其检测方法，目前尚无国家标准，国内公开报道的仅有紫外分光光度法和间接碘量法，且测定的样品为高含量的酚酞及酚酞片，由于食品本底复杂，酚酞含量低，紫外法和间接碘量法均不适用。为开展简单、快速、适合基层的检测方法，我们对减肥保健食品中酚酞测定进行了实验分析研究，建立了比色分析方法，适合该类产品中酚酞的测定。
- 袁春晖冯家力潘振球李帮锐
- 关键词：减肥保健食品减肥食品酚酞片紫外分光光度法过敏性反应
- 矿泉水中偏硅酸测定有关探讨被引量：5
- 2007年
- 目的：通过实验找出在波长350nm处测定矿泉水中偏硅酸，建立消除亚铁离子干扰矿泉水中偏硅酸测定的分析方法。方法：矿泉水加盐酸酸化后，加钼酸铵显色30min，在波长350nm处比色测定消除了亚铁离子干扰。结果：偏硅酸显色后在350nm波长处比色测定，溶液显色后颜色稳定，含量在50．0～500．0μg之间线性良好，相关系数（r）=0．9985；最低检测质量浓度为1．0μg／ml；50μg标准和样品的相对标准偏差（RSD）为2．8％和3、6％；回收率：97．3％．103．0％。结论：该方法简单、快速、灵敏，测定结果准确可靠，适合有或无亚铁离子存在的矿泉水中偏硅酸的测定；实用性强，无特殊条件的要求，基层和各级实验室都可参照测定。
- 袁春晖潘振球冯家力范荻
- 关键词：矿泉水偏硅酸FE^2+
- 沉积物中多环芳烃固相萃取-高效液相色谱测定法
- 2019年
- 目的 建立固相萃取净化(SPE)-高效液相色谱法(HPLC)测定沉积物中16种多环芳烃(PAHs)。方法 待测物经乙腈提取,固相萃取小柱(HLB)净化,通过C18色谱柱分离,梯度洗脱,采用二极管阵列检测器(DAD)和荧光检测器(FLD)联用测定,外标法定量。结果 在优化后色谱条件下,16种PAHs在质量浓度0.20~100.00μg/L内线性良好(r≥0.999 1)。利用HLB萃取小柱吸附PAHs,乙腈-二氯甲烷(1∶1)为洗脱液,对沉积物中16种PAHs具有很好的净化作用。方法检出限为0.3~2.0μg/kg,回收率为78.9%~103.0%,相对标准偏差(RSD)≤7.6%。结论 采用SPE-HPLC法建立的沉积物中16种PAHs的HLB柱准确、灵敏。
- 陈东洋张昊袁春晖冯家力曾栋刘先军李帮锐
- 关键词：多环芳烃沉积物高效液相色谱
