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蒋国英

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：新疆农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乙酰乳酸脱羧...
  • 2篇乳酸
  • 2篇啤酒
  • 2篇发酵
  • 2篇Α-乙酰乳酸...
  • 1篇双乙酰
  • 1篇菌种
  • 1篇产生菌
  • 1篇产生菌株

机构

  • 2篇新疆农业大学

作者

  • 2篇李林
  • 2篇蒋国英
  • 1篇帕尔哈提
  • 1篇梁永亮

传媒

  • 1篇新疆工学院学...
  • 1篇新疆大学学报...

年份

  • 1篇1996
  • 1篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一株α－乙酰乳酸脱羧酶产生菌株的筛选及初步鉴定被引量：3
1996年
α－乙酰乳脱酸羧酶在促进啤酒的风味成熟方面有广阔的应用前景．本文介绍一株纯培养的α－乙酸乳酸脱羧酶产生菌ＡＤ６的分离及筛选过程；并对该菌的特征及部分生理生化指标作了初步描述．
李林黄长福蒋国英
关键词：乙酰乳酸脱羧酶菌种啤酒发酵
α-乙酰乳酸脱羧酶应用研究
1995年
从细菌AD6发酵产生并纯化的α-乙酰乳酸脱羧酶活性成份加入前酵开始的12°啤酒麦汁中，添加量为200u／L，对照样品的总双酰量降到0．15mg／L以下的总发酵时间为45天，而加入α-乙酰乳酸脱羧酶的样品则为9天，并且该提取物对发酵麦汁中的酵母数12°麦汁PH无影响．
李林帕尔哈提蒋国英蒋国英梁永亮黄常福周琪
关键词：乙酰乳酸脱羧酶双乙酰啤酒发酵
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