罗松明
- 作品数：70 被引量：195H指数：8
- 供职机构：四川农业大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 牡丹籽分离蛋白提取工艺及乳化特性被引量：3
- 2018年
- 采用单因素试验及响应面试验优化盐溶法提取牡丹籽分离蛋白工艺,并测定不同p H下牡丹籽分离蛋白的乳化特性。结果表明:牡丹籽分离蛋白的最佳提取工艺条件为提取时间69 min、提取温度40℃、料液比1∶20、Na Cl浓度1.03 mol/L,在此条件下牡丹籽分离蛋白得率为(23.49±1.21)%,纯度为(90.75±0.87)%;牡丹籽分离蛋白乳液在p H为8时,乳化能力、乳液热稳定性均最高,分别为(85.27±1.23)%和(90.74±1.07)%;乳液在p H 2~5时,形成Pickering乳液,显著增加乳液热稳定性、粒径,改变乳液颜色;乳液p H 8~10,形成O/W型乳液,乳液p H越高,乳化能力、乳液热稳定性越低,乳液粒径越小,乳液颜色越深;乳液中性条件下,粒径较大,热稳定性较低。
- 李强罗松明钟焱屠瀚超岳春秀王丽丽
- 关键词：分离蛋白乳化特性PH
- 声学检测技术在粮油及其制品品质检测中的应用
- 本文对声学检测技术在粮食油脂的品质控制的应用研究进行了综述。由于不同农产品的声学特性不同，同一种类而品质不同的农产品其声学特性往往也存在差异，据此学者们数年来展开了利用声学方法来检测面包或饼干的脆性或硬度、小麦面团的品质...
- 罗松明周展明
- 关键词：超声波粮食安全粮油制品
- 一种清水竹笋用保鲜剂、竹笋的生产方法及产品
- 本发明公开了一种清水竹笋用保鲜剂、竹笋的生产方法及产品，目的在于解决目前为保证清水竹笋产品货架期，需要添加化学防腐剂，而化学防腐剂的过量添加及滥用会危害消费者健康，同时在竹笋原料预处理时，大量使用亚硫酸钠进行防腐、脱色，...
- 张志清刘翔刘虹申光辉白琦周康罗松明汤务霞胡欣洁胡滨
- 文献传递
- 一种自动化的谷物膨化装置
- 本实用新型公开了一种自动化的谷物膨化装置，涉及粮食加工技术领域，包括压力锅、支架一、加料系统、卸料系统、内热式陶瓷绝缘电加热器、保温层、温度表、高压气源系统、压力锅泄压辅助系统、搅拌装置、排烟系统和控制系统，压力锅固定于...
- 罗松明蒲彪刘书亮杨勇陈安均张志清韩国全
- 文献传递
- 泡菜自然发酵过程中品质及挥发性成分分析被引量：5
- 2015年
- 为得到泡菜在自然发酵过程中的品质变化规律及对风味影响较大的挥发性成分种类,对泡菜的乳酸菌总数、基本理化指标和感官进行测定,同时采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对发酵过程的挥发性成分进行分析检测。结果表明,发酵第6d泡菜品质最优,为最佳食用期;不同发酵时间的泡菜挥发性成分种类和含量差异较大,发酵过程共检出化合物45种,酯类在发酵过程相对含量最高,是结球甘蓝泡菜的特征挥发性物质。对挥发性物质进行主成分分析,得到硫氰酸甲酯、(E)-丁酸-4-己烯酯、乙酸己酯、叶醇、正己醇、β-蒎烯、二甲基二硫和二甲基三硫对泡菜风味形成影响较大。
- 徐丹萍蒲彪罗松明张金凤卓志航冯亚超贾春燕
- 关键词：泡菜挥发性成分气相色谱-质谱联用主成分分析
- 小麦胚芽中黄酮类物质的超临界CO_2萃取及其抗氧化作用被引量：12
- 2012年
- 研究了超临界流体萃取方法的工艺条件对小麦胚芽中黄酮类物质的提取率的影响,并探讨了麦胚黄酮粗提物对菜籽油过氧化的抑制作用及与其他物质的协同作用。实验结果表明,超临界流体萃取小麦胚芽中黄酮类物质的最佳工艺条件为萃取温度45℃、萃取压力30MPa、CO2流量25L/h、夹带剂无水乙醇的用量2mL/g。经紫外分光光度法分析,在此条件下,每千克小麦胚芽提取总黄酮类物质量达8.029g。麦胚黄酮粗提物具有很强的抗氧化活性,可有效延缓油脂脂质过氧化反应;其抗氧化作用优于常规醇提法的麦胚黄酮粗提物、TBHQ和槲皮素的抗氧化性能,与其添加量呈正相关性;VC和柠檬酸对麦胚黄酮粗提物有一定的协同作用,VC增效作用大于柠檬酸。
- 罗松明张志清向建军肖付刚
- 关键词：超临界萃取小麦胚芽黄酮类物质
- 一种麦麸香茶的制备方法
- 本发明公开了一种麦麸香茶的制备方法，目的在于解决现有的麦麸产品加工工艺粗糙，加工深度不够，麦麸利用率较低的问题，该方法包括如下步骤：清洗、浸泡、调节pH值、纤维素酶水解、焙烤。本发明通过利用麦麸焙烤后散发出麦香味的性质，...
- 张志清周利茗白琦罗松明汤务霞蒲彪
- 一种麦麸饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种麦麸饮料，目的在于解决现有的膳食纤维保健饮料中，采用的魔芋粉经高温灭菌后，其粘性就会被破坏，制成的液体麦麸饮料根本无法悬浮，严重影响饮料外观和食用的问题，包括如下重量百分比的组分：0.02%-0.10%复...
- 张志清周利茗白琦罗松明刘兴艳蒲彪
- 文献传递
- 花椒品种选育及产业化研究与示范
- 叶萌蒲彪张志清朱天辉杨德富李德荣罗成荣赵跃军陈安均罗松明敖晓琳邱武生李海平刘轩蒲雨斐万雪琴杨利民敬斌王富林王维平
- 课题来源与背景、研究目的意义：花椒为芸香科（RUtacEaE）花椒属（ZaNtHOxylUM），香料、油料和中药材，有2000多年历史，《中华人民共和国药典》历版收载，"药食同源"。四川是中国花椒主产区，近十年，青花椒在...
- 关键词：
- 关键词：花椒品种选育栽培技术
- 一种黄果柑汁的脱苦方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种黄果柑汁的脱苦方法，包括以下步骤：1）新鲜成熟的黄果柑果实经清洗、晾干、去皮、压榨，得到黄果柑压榨汁；2）黄果柑压榨汁经离心分离得到黄果柑清汁；3）黄果柑清汁中添加1%~3%大孔吸...
- 刘兴艳赵洋溢陈安均罗松明林静张杰罗莲
