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程玉霞
作品数:
3
被引量:14
H指数:2
供职机构:
浙江工商大学食品与生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
程丹
浙江工商大学食品与生物工程学院
傅玉颖
浙江工商大学食品与生物工程学院
梅子
浙江工商大学食品与生物工程学院
卢锦丽
浙江工商大学食品与生物工程学院
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程玉霞
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梅子
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1篇
2014
1篇
2013
1篇
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响应曲面法优化酵母微胶囊化核桃油工艺
被引量:10
2013年
以啤酒酵母作为壁材包埋核桃油,以包埋度作为评价指标,采用响应面分析法优化核桃油微胶囊制备工艺。试验结果表明,在包埋温度59℃,包埋16 h,以14 mL蒸馏水为包埋介质的组合条件下,包埋度最高达38.31%,与理论预测值38.90%基本相符。激光共聚焦显微镜(LSCM)观察显示:微胶囊外形圆整、致密,微胶囊内的核桃油发明亮的荧光。经检测,制得的微胶囊抗氧化性好。
程丹
傅玉颖
梅子
程玉霞
关键词:
酵母
微胶囊
核桃油
响应面法
利用酵母细胞对薄荷油进行微胶囊化的研究
被引量:3
2014年
选用酵母细胞为微胶囊壁材,对制备薄荷油微胶囊的工艺条件进行了研究,采用单因素试验探索芯壁比、包埋温度、包埋时间、加水量等微胶囊化条件对薄荷油包埋率的影响,在此基础上采用响应面分析法优化微胶囊化条件,得到具有显著性的拟合回归方程。试验结果表明:酵母细胞对薄荷油进行微胶囊化的最优条件为:包埋温度48℃,包埋时间6 h,加水量13 m L/g。在此条件下得到薄荷油的最优包埋率为57.33%,与预测值十分接近,薄荷油已被包入酵母壁材内。
程玉霞
程丹
关鹏翔
卢锦丽
武肖
傅玉颖
关键词:
薄荷油
微胶囊
酵母
响应面
基于外源乳化法的植物乳杆菌微胶囊制备及性能研究
益生菌具有很多益生作用,然而其对胃液、高胆盐等恶劣环境的耐受性较差且容易失去活性。益生菌要想达到益生效果,不仅产品中活菌数必须达到106cfu/g以上,而且需能耐受上述恶劣环境,还应有较好的稳定性。因此,提高益生菌在生产...
程玉霞
关键词:
植物乳杆菌
微胶囊
保护剂
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