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王洪武

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河北工业大学化工学院更多>>
发文基金：河北省自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇离子
  • 1篇离子强度
  • 1篇富集比
  • 1篇PH

机构

  • 1篇河北工业大学

作者

  • 1篇王洪武
  • 1篇张芳
  • 1篇吴兆亮
  • 1篇赵艳丽

传媒

  • 1篇河北工业大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同pH下离子强度对泡沫分离乳清蛋白的影响被引量：3
2012年
为了提高泡沫分离效率,以乳清蛋白溶液为体系,研究了不同pH下离子强度对分离过程的影响.结果表明离子强度对乳清蛋白泡沫分离具有重要的影响.随着离子强度的增大,体系表面张力和泡沫的稳定性先减小,在离子强度为0.051 2 mol kg1时达到最小值然后增大,相反泡沫大小、溶液的起泡性、乳清蛋白泡沫分离的回收率和富集比都先增大,在离子强度为0.051 2 mol kg1时达到最大值然后减小,在装液量250 mL,气速400 mL min1和离子强度为0.051 2 mol kg1时的条件下,最大的富集比和回收率分别为11.16和94.16%(溶液pH=5.5)及11.95和78.68%(溶液pH=4.0).而且离子种类对乳清蛋白的富集比及回收率也有影响.
赵艳丽张芳吴兆亮王洪武
关键词：离子强度PH乳清蛋白富集比
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