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焦浩

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：合肥工业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：安徽省高等学校青年教师科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇交联-羧甲基
  • 1篇红薯
  • 1篇红薯淀粉

机构

  • 1篇合肥工业大学
  • 1篇西华大学
  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇陈宗道
  • 1篇焦浩
  • 1篇袁怀波

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
交联-羧甲基红薯淀粉的制备及性质研究被引量：9
2006年
以红薯淀粉为原料,用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成交联-羧甲基复合变性淀粉。确定了交联-羧甲基复合变性红薯淀粉合成工艺的最佳条件——反应温度55℃,反应时间4 h,配料比m(淀粉)∶m(氯乙酸):m(NaOH)=1∶0.48∶0.44。交联-羧甲基复合变性红薯淀粉的粘度增大,糊化温度降低、糊化时间缩短、糊透明度得到改善。红外光谱分析证实在淀粉中引入了羧甲基。
袁怀波马女原焦浩陈宗道
关键词：红薯淀粉交联-羧甲基理化性质
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