杨永清
- 作品数：5 被引量：5H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 重组风味强化肽在巴氏毕赤酵母中的表达及分析
- ＜正＞ 牛肉风味肽（Beefy Meaty Peptide,BMP）,是一个由八个氨基酸组成的单链多肽。它是一种风味增强剂,在盐类增强剂存在下,具有一种牛肉风味和口感。BMP最初是用木瓜酶水解牛肉浸出物而分离得到的。很久...
- 杨永清韩英素高辉王艳萍
- 文献传递
- 牛肉风味强化肽表达条件的初步研究被引量：4
- 2006年
- 牛肉风味强化肽(BeefyMeatyPeptide,BMP)最初是从牛肉的消化液中分离的八肽,能增强鲜味,可作为一种类似于谷氨酸钠的天然风味强化剂。文章介绍了利用基因工程技术在酵母菌中表达BMP的方法,对构建的Pichiapastoris酵母工程菌株X-33/pPICZαA-BMP进行了发酵表达,确定了菌株的表型、高密度生长及表达条件。试验结果显示:构建的工程菌株为甲醇利用慢表型Muts,优化后的种子培养基摇瓶条件下菌体密度OD600达到28。在pH3.0、诱导72h、甲醇添加量为0.5%的条件下BMP有最大表达,选用BSM有利于诱导表达BMP;建立了SephadexG-25分离纯化、RP-HPLC检测BMP的有效方法。
- 王艳萍张建杨永清
- 关键词：毕赤酵母
- 风味强化肽在巴氏毕赤酵母中的表达及分析
- 风味强化肽(enhancing flavor peptide)是一种缓冲肽,利用它的缓冲作用可以起到增强风味的作用,同时也可作为食品的风味和香味化合物的前体。本文介绍了采用酵母表达风味强化肽的方法,通过合成目的基因,然后...
- 杨永清王艳萍张建韩英素高辉
- 关键词：巴氏毕赤酵母反相高效液相色谱
- 文献传递
- 反相高效液相色谱法测定发酵液中的风味强化肽被引量：3
- 2004年
- 采用反相高效液相色谱法对发酵液中的风味强化肽进行定量分析。色谱条件 :色谱柱为日本shimadzu公司的ShimadzuVP ODSC18(5 μm ,1 5 0mm× 4 6mmi d )不锈钢柱 ,流动相为乙腈 水 (含体积分数为 0 1 %的三氟乙酸 )溶液 ,采用线性梯度洗脱方式 ,流动相B(含 0 1 %三氟乙酸的乙腈溶液 )体积分数在 3 0min内由 5 %线性升至 5 0 % ,流速为 1 0mL/min ,检测波长为 2 3 0nm ,室温测定。结果 :RP HPLC法测定浓度在 0 1 2 5～ 2 0 0 0mg/mL时线性关系良好 ,r =0 9998。回收率为 86 2 %～ 1 0 3 4% ,最低检测限量为 1 2 5ng ,该方法精密度高 ,相对标准偏差 (RSD)为1 4%。此方法准确、灵敏、重现性好 。
- 王艳萍杨永清韩英素
- 关键词：RP-HPLC法RSD发酵液三氟乙酸
- 牛肉风味强化肽表达条件的初步研究
- 牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是从牛肉的消化液中分离的八肽,能增强鲜味,可作为一种类似于谷氨酸钠的天然风味强化剂。本文介绍了利用基因工程技术在酵母菌中表达BMP的方法,我们对构建的P...
- 王艳萍张建杨永清
- 关键词：毕赤酵母
- 文献传递
