曾维丽
- 作品数：73 被引量：130H指数：7
- 供职机构：漯河医学高等专科学校更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省卫生厅卫生职业教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 一种饮料灌装机用消泡搅拌装置
- 本实用新型公开了一种饮料灌装机用消泡搅拌装置，涉及食品生产设备技术领域，解决了消泡效果不佳的问题，饮料灌装机用消泡搅拌装置包括搅拌室和过滤室，所述搅拌室和过滤室之间通过输送道连接，所述搅拌室的内部设有用于进行消泡的离心搅...
- 刘少阳豆康宁王飞郭嘉林郭明月曾维丽
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- 单宁酶的制备与特性及其降解塔拉单宁为没食子酸的条件研究
- 曾维丽
- 一种复合鲜味调味料的鲜味强度简易评价方法
- 本发明公开了一种复合鲜味调味料的鲜味强度简易评价方法，属于食品加工领域。本发明的评价方法主要包括以下步骤：(1)试纸条的制备；(2)比色卡的制备；(3)样品鲜味强度评定：根据复合鲜味调味料产品国家标准中的感官评定要求，配...
- 赵永敢李超敏刁静雯豆康宁郭明月曾维丽
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- 一种新型容量瓶
- 本实用新型涉及一种新型容量瓶。所述容量瓶包括瓶身、瓶颈、瓶塞、定位圆盘和拱形手柄。瓶颈下部与瓶身塑接，瓶颈上刻有一道标线，上部铸造成磨砂瓶口，与磨砂瓶塞结合封严瓶口，瓶身上部成倒漏斗状与瓶颈连为一体，瓶身中部成空心圆柱状...
- 刁静雯赵永敢郭明月曾维丽刘少阳
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- 一种汉堡排成形模具
- 本实用新型涉及一种汉堡排成形模具。所述模具包括固定架，圆手柄，圆成形槽，圆成形圆盘组成。固定架由两根横杆和两根竖杆焊接成方形结构，固定架下横杆中间有一圆孔。圆成形槽通过螺钉与固定架连接，镶嵌在固定架中，圆成形槽可根据汉堡...
- 赵永敢王飞郭明月李超敏曾维丽魏永义
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- 塔拉单宁水解酶产生条件的研究被引量：12
- 2006年
- 微生物通过发酵产酶可以将植物单宁降解成小分子酚类化合物或其衍生物,但培养条件对其产酶影响很大。论文采用固态培养法,对黑曲霉产生塔拉单宁水解酶的条件进行了研究。结果表明,当培养液中塔拉单宁浓度为75 g/L、葡萄糖浓度为3 g/L、(NH4)2SO4浓度为0.2 g/L2、50 mL锥形瓶装液量为25 mL、惰性载体用量为5.6%(w/v)、起始pH为5.5、接种量为12%(v/v)、30℃培养72 h时,该黑曲霉产生的塔拉单宁水解酶活力可达到44.29 U/mL,是其自然条件下酶活力(24.09 U/mL)的1.84倍;没食子酸产率达到79.3%。研究结果对于揭示塔拉单宁生物降解的机理具有一定的参考价值。
- 曾维丽姚开贾冬英何强
- 关键词：水解酶黑曲霉
- 模糊数学法在香菇酱罐头感官评价中的应用被引量：4
- 2014年
- 研究了香菇酱罐头的制作工艺,并且运用模糊数学法评价了植物油使用量对香菇酱罐头感官指标的影响。结果表明:油脂添加量为25%的产品色泽鲜亮,酱香味浓郁,组织均匀细腻,辣味适中,深受人们的喜爱。
- 曾维丽刘中华张臻
- 关键词：模糊数学法感官评定
- 模糊数学在西兰花香肠研制中的应用被引量：2
- 2013年
- 以西兰花为蔬菜原料,采用传统配料结合现代工艺制作西兰花营养灌肠。运用模糊数学综合评定方法对西兰花香肠的感官评定结果进行分析,得出了最佳西兰花香肠加工配料比:西兰花添加量24%,大豆组织蛋白添加量4%,玉米淀粉添加量8%。
- 赵永敢曾维丽代建华
- 关键词：感官评定
- 玉米胡萝卜复合汁的研制被引量：2
- 2012年
- 以胡萝卜、新鲜甜玉米为主要原料,通过感官评价,确定了玉米胡萝卜复合汁的最佳产品配方为:玉米汁与胡萝卜汁的比例为2:1、蔗糖添加量10%、柠檬酸添加量0.15%、复合稳定剂添加量0.6%。产品均匀稳定,酸甜适口,口感细腻柔和,风味协调,是一种营养丰富老少皆益的饮品。
- 孙于庆曾维丽
- 关键词：胡萝卜甜玉米复合汁饮料
- 模糊数学法在调味番茄酱感官评价中的应用被引量：5
- 2015年
- 研究了调味番茄酱的制作工艺,并且运用模糊数学法评价了调味液添加量对番茄酱感官指标的影响。结果表明:调味液添加量为6%的产品色泽鲜亮,香味浓郁,组织均匀细腻,酸甜可口。
- 曾维丽李超敏
- 关键词：模糊数学法感官评定
