周慧宁
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
- 供职机构：宁夏大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学环境科学与工程更多>>
- 马铃薯淀粉汁水混菌发酵条件优化及应用
- 2023年
- 为了提高马铃薯淀粉加工汁水中蛋白质的降解率及减少汁水发酵过程中臭味物质的产生,实现马铃薯淀粉汁水的绿色处理及资源化利用,在低温环境(15℃)下将好氧型苔藓假单胞菌和厌氧型黏质沙雷式菌进行混合发酵。采用单因素和响应面曲线法对发酵条件进行优化,结果显示当苔藓假单胞菌与黏质沙雷氏菌接种质量比为1.7∶2.0,接种体积分数为1.98%,发酵48 h后,马铃薯淀粉汁水中蛋白质降解率为65.32%,氨氮质量浓度较未发酵组降低了51.05%,磷酸盐质量浓度提高了18.67%。同时,硫化氢、3-甲基吲哚等挥发性恶臭味物质未检出,尸胺、组胺、色胺、精胺等生物胺类物质未检出;此外,汁水发酵过程中吲哚乙酸-缬氨酸甲酯、氧化吲哚乙酸等植物生长激素质量浓度增加,此汁水稀释后可提高黄瓜种子的发芽率。此方法低成本地解决了马铃薯淀粉加工汁水在低温环境下处理排放的部分问题,为发酵汁水后续资源化利用提供了科学依据。
- 胡羚张惠玲周慧宁周慧宁
- 关键词：马铃薯淀粉混合菌
- 微生物降解马铃薯淀粉加工汁水研究
- 马铃薯淀粉加工过程中会产生大量含有蛋白质、氨基酸等物质的汁水，其直接排放不仅会造成营养物质的损失，而且会因蛋白质分解产生大量臭味物质而污染环境。基于此，本研究拟通过筛选获得能够降解汁水中蛋白质、抑制其臭味产生的菌株，并进...
- 周慧宁
- 关键词：发酵工艺蛋白质降解机理
- 文献传递
- 一种恶臭假单胞菌及其在降解马铃薯淀粉废水中应用
- 本发明属于微生物应用领域，具体涉及一种恶臭假单胞菌及其在降解马铃薯淀粉废水中的应用。所述菌株具体为恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)TX‑L，保藏编号：CGMCC No.24360。本发明将菌株恶臭假单...
- 李海峰胡羚张惠玲周慧宁侯正平
- 动态教育行动研究模式在阅读教学中的可行性探究
- 动态教育行动研究是在行动研究基础上发展起来的一种新型的研究模式，其基本的操作方式为“发现问题—提出假设—解决问题”。这种研究模式被认为是一个开放的，动态的，螺旋式上升的过程，它要求教学研究者立足于教学实践进行研究，其目的...
- 周慧宁
- 关键词：高等教育民族院校英语教学
- 文献传递
- 不同热处理方式对燕麦粉体特性和面团流变特性的影响被引量：4
- 2020年
- 燕麦没有面筋蛋白,不能形成面筋网络结构,限制了其主食化的应用。该试验对燕麦进行不同的热处理制粉,获得对照燕麦粉、常压蒸制燕麦粉、炒制燕麦粉、微波燕麦粉,利用多功能粉体物理特性测定仪,测得振实密度、松装密度、休止角、崩溃角、压缩度等参数,比较不同热处理燕麦粉的粉体特性;利用质构仪对不同热处理燕麦面团的质构特性和应力松弛特性进行研究,采用SPSS软件作方差分析、回归分析,比较不同热处理燕麦面团的质构和黏弹性的差异性。结果表明:热处理可以改变燕麦粉的流动性,炒制燕麦粉的流动性最好;不同热处理对于面团的硬度、黏着性、胶黏性影响较大,在同样的加水量梯度(3%)下,炒制面团硬度降低最大,黏着性降低最小,胶黏性降低最小。对照面团硬度降低最小,胶黏性降低最大,常压蒸制燕麦面团黏着性降低最大。但对于黏聚性和弹性的影响相对较小;不同热处理对于面团的黏弹性影响显著,在同样的加水量梯度(3%)下,常压蒸制和炒制处理的面团残余应力(E2)降低,容易恢复形变,并且,炒制的阻尼系数(η)大大减小,松弛时间较短。为燕麦的精深加工提供理论依据。
- 周慧宁田玉潭李海峰
- 关键词：燕麦面团质构特性
- 一种恶臭假单胞菌及其在降解马铃薯淀粉废水中应用
- 本发明属于微生物应用领域，具体涉及一种恶臭假单胞菌及其在降解马铃薯淀粉废水中的应用。所述菌株具体为恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)TX‑L，保藏编号：CGMCC No.24360。本发明将菌株恶臭假单...
- 李海峰胡羚张惠玲周慧宁侯正平
- 文献传递
