周向辉
- 作品数：24 被引量：96H指数：6
- 供职机构：商丘职业技术学院更多>>
- 发文基金：郑州市重大科技攻关项目国家肉牛牦牛产业技术体系项目河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 食品加工用原料清洗装置
- 一种食品加工用原料清洗装置，包括外壳、清洗桶、出水管、顶盖、减速电机和排水口，所述的外壳的内部设置清洗桶，清洗桶的圆周和底部设置有多个出水孔，清洗桶内设置有两个出水管，清洗桶的底部通过转轴与减速电机相连接，转轴的底部设置...
- 石月锋周向辉吴安君朱俊朋
- 文献传递
- 一种食品加工搅拌设备
- 一种食品加工搅拌设备，包括底座、设置在底座上的支座、与支座相连接的机头、设置在机头底部的搅拌轴、与搅拌轴相连接的搅拌刀以及设置在搅拌刀下方与支座相连接的搅拌桶，所述的搅拌桶底部设置有支撑座，搅拌桶下方设置有与搅拌桶相配合...
- 李哲斌周向辉吕天使石月锋刘兵郭祖峰杨囡君陈海霞汤爱琴张红梅
- 文献传递
- 超声波辅助提取南瓜色素的工艺研究被引量：4
- 2013年
- 以南瓜粉为原料,无水乙醇为提取剂,采用超声波辅助进行提取实验,通过单因素试验和响应面试验,考察超声波提取南瓜色素的工艺参数和提取效果,实验结果表明超声波提取南瓜色素的最佳工艺条件为:超声功率70%W,超声时间46 min,超声温度70℃,料液比19:1。
- 苏晶莹周向辉孙婕尹国友王超
- 关键词：超声波响应面
- 苹果多酚的减肥降脂作用研究被引量：22
- 2008年
- 采用预防小鼠肥胖模型法,以昆明种雄性小鼠为试验动物,连续给予小鼠灌胃35d后,观测小鼠体重、血脂变化。结果表明:苹果多酚能有效降低小鼠体重和脂肪重量,降低血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(p<0.05)。苹果多酚具有减肥降脂作用。
- 李建新王娜王海军周向辉李美娟谢新华艾志录
- 关键词：苹果多酚小鼠减肥降脂
- 草莓罐头加工关键控制点(CCP)的确定
- 2016年
- 作为一种预防性质的管理体系,HACCP体系在中国逐步被认可并广泛推广。中国加入WTO后,国际竞争日益加剧,这就促使我国加工企业需要在食品质量安全上下大工夫,以提高产品竞争力。如今食品出口企业必须要进行HACCP的认证。本文以草莓罐头加工为例,探讨HACCP在实际生产中的应用。
- 石月锋翟丹丹周向辉
- 关键词：HACCP草莓罐头
- 食品专业校企合作长效运行机制探索被引量：2
- 2014年
- 校企合作是实现职业教育的一条重要途径。在校企合作背景下和校企合作长效运行机制探索的基础上,结合商丘职业技术学院实际情况和专业现状,分别从学校方面和企业方面探讨如何构建学校和用人单位进行长期合作的纽带和桥梁,以期为校企合作在食品专业中运用提供一种新的思路。
- 周向辉李哲斌
- 关键词：校企合作
- L-赖氨酸和L-组氨酸对低盐乳化肠品质特性的影响被引量：3
- 2023年
- 为了探究氨基酸对低盐乳化肠品质的影响,以猪肉乳化肠为载体,在40%氯化钾替代食盐的条件下,设置6组氨基酸替代组:0.4%、0.8%L-赖氨酸,0.4%、0.8%L-组氨酸,以及0.6%、1.2%的混合氨基酸(L-赖氨酸质量∶L-组氨酸质量=1∶1)。通过对乳化肠pH、色差物理指标测定,采用电子鼻、电子舌和TPA仪器测定(硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性)的测定,研究L-赖氨酸、L-组氨酸和混合氨基酸对低盐钠乳化香肠出品率、pH、色泽、质构、感官、滋气味等品质的影响。结果表明:这两种氨基酸及其混合氨基酸均能显著提高低盐乳化肠产品的出品率、pH、红度和黄度,并对质构指标有显著影响(P<0.05)。
- 周向辉刘昶张秋会
- 关键词：L-赖氨酸L-组氨酸
- 食品加工用切割装置
- 一种食品加工用切割装置，包括切菜板、刀片、盒体和支架，所述的切菜板位于支架上方，切菜板分为切菜板上层和切菜板下层，切菜板上层和切菜板下层之间为可拆卸连接，切菜板上层中设置有多个沥水孔，切菜板的一侧设置有刀片支撑，刀片支撑...
- 周向辉石月锋王焕朱俊朋
- 文献传递
- 一种食品加工用蒸煮箱
- 一种食品加工用蒸煮箱，包括蒸煮箱本体和设置在蒸煮箱本体两侧的滚轮，所述的滚轮的圆周中间设置凹槽，凹槽外设置一层与滚轮相配合的橡胶轮胎，橡胶轮胎与凹槽之间通过滚珠相连接，蒸煮箱本体包括蒸汽发生槽、隔板和盖子，所述的蒸煮箱本...
- 石月锋吴安君周向辉李哲斌吕天使郭祖峰王向国高均郑淑红任向莉董存仁刘兵
- 文献传递
- 一种面食食品加工机
- 一种面食食品加工机，包括搅拌桶，搅拌桶的一侧固定连接传动轴，传动轴的另一端通过联轴器连接减速电机一的输出端，减速电机一固定设置在支撑座的上表面，所述的支撑座的底部通过轴承二与底座相连接，底座的两侧均设置有相同的移动机构，...
- 周向辉李哲斌石月锋吕天使吴安君孙景梅刘兵郑淑红任向莉陈海霞郭祖峰
- 文献传递
