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广州地区中学生合理膳食模式的研究: 1998年; 青春期的营养非常重要，但青春期合理膳食模式的研究与系统的青春期营养监护却较少报导。我国目前有近亿名中学生，他们正处于青春期，如何为他们提供均衡合理达到推荐供给量要求的膳食，尤其在一个群体范围内制订并执行一个均衡营养的膳食模式并在群体中对这种膳食模式进...; 周书凤周书凤马林何志谦; 关键词：中学生合理膳食

左旋肉碱——一种人体特定条件下的必需营养素被引量：17: 1996年; 本文全面综述了肉碱的生化功能和应用方面的进展。肉碱在体内的主要作用是将脂肪酸转运到线粒体进行氧化。但最近的研究发现肉碱还有其他重要的生化功能。补充肉碱已用于许多临床疾病,包括肉碱缺乏、心血管疾病、透析治疗的肾病病人、糖尿病病人等。本文还综述了肉碱对运动成绩和减肥方面的影响。补充肉碱是安全的,目前还没发现其严重的毒性副作用。; 周书凤何志谦; 关键词：肉碱左旋肉碱营养学

左旋肉碱对肥胖青少年体重综合性控制的影响被引量：36: 1997年; １８名１３～１７岁的肥胖中学生（肥胖度大于１２０％），随机分为实验组和对照组进行为期三个月的体重综合性控制实验，两组都接受营养教育、膳食控制和体育锻炼，但实验组补充左旋肉碱２ｇ／ｄ，对照组服用安慰剂，每月体检一次，测定身高、体重及三处皮褶厚度。三个月后，实验组的平均体重下降５．１１±２．０６ｋｇ，对照组下降０．５２±０．７９ｋｇ（Ｐ＜０．０１），实验组的肥胖度、体块指数（ＢＭＩ）分别下降了１３．４０％±０．３８％，２．６０±０．７０，三头肌皮褶厚度（ＴＳＦ）、肩胛下皮褶厚度（ＳＢＳ）、髂前上嵴皮褶厚度（ＩＣ）分别下降（ｍｍ）６．８０±５．６７，５．７０±４．４２，１０．９０±５．１７，而对照组肥胖度、体块指数（ＢＭＩ）仅分别下降（％）６．５０±０．３６，０．８８±０．６４，三头肌皮褶厚度、肩胛下皮褶厚度、髂前上嵴皮褶厚度分别下降（ｍｍ）１．７５±０．１３，０．１２±０．０８，６．６３±２．５６，两组差异显著，具有统计学意义（Ｐ＜０．０５）。; 周书凤何志谦刘建平佘辉; 关键词：肥胖青少年左旋肉碱体重控制

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周书凤