吴伟萍
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：佛山科学技术学院生命科学学院食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 匍匐型和直立型仙草中仙草胶含量测定被引量：4
- 2008年
- 为了解匍匐型和直立型仙草中仙草胶的含量差异情况,采用高压高温提取的方法提取其胶体物质——仙草胶,测定其特性粘度、质构性、含量并进行比较。结果表明,匍匐型仙草和直立型仙草中的胶质含量差异显著,匍匐型仙草胶质含量明显高于直立型仙草,前者凝胶性能也好于后者,说明匍匐型仙草更具有开发价值,同时为质量标准制定以及仙草选育种、仙草胶产品开发提供了参考依据。
- 冯碧香吴伟萍刘嫒姬张建潘燕飞
- 关键词：仙草直立型仙草胶
- 仙草中提取仙草胶及其胶性能测定被引量：7
- 2008年
- 目的:了解中药仙草的仙草胶含量及其胶性能情况。方法:用高压高温提取的方法从两种仙草中提取出仙草胶,测定其特性粘度、质构性、含量并进行比较。结果:两种仙草中胶质平均含量为30.55 g/100 g;仙草胶特性粘度平均为85.01 ml/g;与木薯淀粉混合胶比较的硬度系数、弹性系数、内聚力系数分别为23.71、1.128、0.431,其中直立型仙草的各项指标均低于匍匐型仙草。结论:仙草有作为食品用粘稠剂的开发价值,本研究为仙草的质量标准制订以及仙草胶产品开发提供了参考依据。
- 吴小林戴敏关卫兵吴伟萍杨宏志
- 关键词：仙草仙草胶
- 葛仙茶的研制
- 2008年
- 探讨了制作葛仙茶的配方和最佳工艺。选用富含黄酮类物质的仙草与葛根等材料制成一种新型的具有多种保健功能的清凉饮料。通过单因素试验确定了各因素的最佳条件,然后通过正交试验确定了葛仙茶的最佳配方。所制作的饮料具有清热解毒、沁人心脾的特点,是一种老少皆宜的保健饮料。
- 刘富来冯翠兰潘燕飞吴伟萍张建刘嫒姬
- 关键词：仙草凉茶
