刘薇
- 作品数：5 被引量：80H指数：5
- 供职机构：北京联合大学应用文理学院更多>>
- 发文基金：北京市教委科技发展计划北京市教委重点实验室引导基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- ABTS与邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品抗氧化能力比较分析被引量：23
- 2013年
- 对ABTS法与邻二氮菲-Fe3+法测定保健食品抗氧化能力的性能进行分析比较。提取样品中抗氧化成分,以水溶性VE(Trolox)为标准,分别用ABTS法和邻二氮菲-Fe3+测定样品的抗氧化能力值。通过对两种方法线性关系,最低检测线,精密度,准确度等指标进行测定,对两种方法进行分析比较。两种方法的平行性,重复性精密度及加标回收率均没有显著差异;ABTS法检测Trolox的灵敏度比邻二氮菲-Fe3+法高一个数量级。ABTS法更适用于水溶性抗氧化混合物的测定,当样品中含有还原电位比Fe3+低的抗氧化成份时,用ABTS法比邻二氮菲-Fe3+法测定的结果更准确。
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- 关键词：抗氧化能力
- 邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品中水溶性成分的抗氧化能力被引量：7
- 2011年
- 目的:建立用邻二氮菲-Fe3+测定保健食品中水溶性成分抗氧化能力的方法。方法:用水相提取保健食品中的水溶性抗氧化成分,使其还原反应体系中的Fe3+,生成的亚铁离子与邻二氮菲反应成稳定的橙红色络合物,用分光光度计在536nm波长处测定吸光度。以水溶性VE为对照,由此计算样品水溶性成分中抗氧化(还原性)物质的多少。通过对方法线性关系、最低检测限、精密度、准确度等指标进行测定,验证方法的可行性。结果:检测Trolox在质量浓度0.66～10.53μmol/L范围内呈现良好的线性关系(R2=0.9999);最低检测下限为0.54μmol/L;平行性精密度为2.7%;重复性精密度为3.3%;5次重复加标回收率为(99.9±4.6)%。结论:邻二氮菲-Fe3+法可用于保健食品中水溶性成分抗氧化能力的检测。
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- 关键词：保健食品抗氧化能力
- DPPH法测定保健食品脂溶性成份抗氧化能力的可行性研究被引量：9
- 2011年
- 研究在有机相反应体系中用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力的可行性。建立有机相反应体系,以Trolox为标准参照物,用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力,对方法的线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度、加标回收率等指标进行测定。结果表明,Trolox在质量浓度0.00625g/L^0.10000g/L范围内线性关系良好(R2=1);最低检测下限为0.00038g/L;平行性精密度为2.9%;重复性精密度为3.5%;5次重复加标回收率为(95.5±1.5)%。DPPH法在有机相反应体系中能够测定保健食品脂溶性成份的抗氧化能力。
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- 关键词：DPPH法保健食品抗氧化能力
- 邻二氮菲-Fe^(2+)法测定保健食品的抗氧化能力被引量：29
- 2010年
- 目的:用邻二氮菲-Fe2+法测定保健食品抗氧化能力。方法:以Trolox为标准参照物,通过单因素分析,确定试剂用量及反应时间对线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度、加标回收率等指标进行测定。结果:Trolox在质量浓度0.01～0.15g/L范围内线性关系良好;最低检测下限为0.0050g/L;平行性精密度为(375±12)μmol/g,变异系数3.2%;重复性精密度为(365±16)μmol/g,变异系数4.4%;5次重复加标回收率为(98.0±2.4)%。结论:改良的邻二氮菲-Fe2+法适用于保健食品抗氧化能力的检测。
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- 关键词：保健食品抗氧化能力
- ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析被引量：15
- 2011年
- 目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测定保健食品的抗氧化能力。结果:ORAC荧光法测定保健食品抗氧化能力体内体外的实验结果存在一定相关性。当体外检测样品抗氧化值折合小鼠灌胃剂量大于25μmol Trolox/kg时,用该样品连续灌胃小鼠30d,动物体内抗氧化实验结果呈现阳性。结论:通过ORAC荧光法体外实现测定保健食品抗氧化能力,能够推测用同样方法检测动物体内抗氧化实验的结果。
- 赵建宋亮楠刘薇文镜
- 关键词：保健食品抗氧化能力体外实验
