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刘卫晓
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
河北农业大学
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发文基金:
科技部科技攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈志周
河北农业大学
贾英民
河北农业大学
张子德
河北农业大学
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轻工技术与工...
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多聚磷酸钠
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作者
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张子德
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刘卫晓
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陈志周
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农业工程学报
年份
1篇
2001
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鲜牛肉冷藏保鲜技术研究
被引量:3
2001年
用正交试验的方法 ,研究了复合抗氧剂、植酸和多聚磷酸钠对鲜牛肉在冷藏条件下的保鲜效果。结果表明 :用 5 .0 %复合抗氧剂、0 .2 %的植酸、0 .6 %多聚磷酸钠配制而成的复合保鲜剂喷洒于牛肉表面 ,用普通塑料膜或复合塑料膜真空包装后 ,于 0~ 4℃的条件下贮藏 38d。
张子德
陈志周
刘卫晓
贾英民
关键词:
鲜牛肉
复合保鲜剂
冷藏保鲜
复合抗氧剂
植酸
多聚磷酸钠
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