么宏伟
- 作品数：62 被引量：167H指数：8
- 供职机构：黑龙江省林副特产研究所更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项黑龙江省森工总局青年基金黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 松口蘑采收及保鲜技术规程
- 佟立君么宏伟吴洪军胡伟张学义冯磊付婷婷孟黎明谢晨阳赵凤臣韩书昌
- 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法
- 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法，涉及黑木耳即食品，具体涉及一种口感酥脆的黑木耳即食产品的加工方法。包括油炸和调味的步骤，黑木耳原料在油炸前还包括酶解的步骤。采用生物酶解技术处理黑木耳，使黑木耳的蛋白、多糖和纤维这类凝胶结...
- 张学义张鹤东谢晨阳付婷婷么宏伟韩书昌冯磊吴洪军赵凤臣胡伟楚玉男谭放
- 松茸浓缩口服液的品质评价
- 2015年
- 对松茸浓缩口服液的品质做了初步的评价,对其感观、相对密度、p H值、卫生学指标和营养成分含量进行检测。结果表明,松茸浓缩口服液呈澄明的黄褐色液体,无浑浊和沉淀,味甘,相对密度(1.10±0.05)g·m L-1,p H值为7.50±0.05,每支装量为10 m L,棕色瓶包装,卫生学检测符合标准,含有多糖(86.7±0.2)mg/100m L、维生素C(0.50±0.04)mg/100m L、黄酮(1.18±0.04)mg/100m L、蛋白质(193.3±0.3)mg/100m L、多酚(0.19±0.02)mg/100m L、三萜(38.3±0.1)mg/100m L,检出了17种氨基酸,其品质良好。本研究为松茸口服液的推广及进一步研究提供了数据基础。
- 么宏伟佟立君付婷婷谢晨阳吴洪军赵凤臣冯磊张学义
- 关键词：松茸
- 食用菌高产培育及深加工技术的研究
- 闫宝松张学义刘瑰琦李滇华马凤么宏伟高云虹
- 该项目进行了我省主栽食用菌黑木耳、滑菇、元蘑、金针菇、猴头、香菇、凤尾菇、榆黄蘑、灵芝、鸡腿菇优良品种选育试验，培育出适宜我省主栽食用菌优良品种13个，其中“黑木耳特产1号”通过省级审定登记（见附件6），“黑木耳特产2号...
- 关键词：
- 关键词：食用菌种质资源库栽培方法
- 黑木耳超微粉强化营养粥配方及其降脂效果的研究被引量：4
- 2013年
- 以黑木耳超微粉、黑米、糯米、蓝莓果干、榛仁、松仁、红豆、芸豆、莲子、枸杞、蜜枣和银耳为原料,通过单因素、PB设计、响应面优化得到最佳黑木耳强化营养粥配方并通过建立小鼠模型进行降脂效果试验。强化营养粥配方为:黑木耳超微粉1g、黑木耳浸发时间1.5h、大米添加量19.84g(黑米8g,糯米11.84g)、大米浸发时间60.3409min、稳定剂0.2g、安赛蜜0.1g和木糖醇0.2g,主辅料最佳配比3∶1,辅料约7g包括:红豆2g、蜜枣1g、桂圆1g、绿豆1g、莲子0.5g、银耳0.5g、枸杞0.5g、松仁0.5g和榛仁0.5g,高压蒸煮时间15.38min。模型验证了黑木耳强化营养粥能显著降低小鼠血清总胆固醇及甘油三酯的含量,并提高其高密度脂蛋白含量。
- 吴洪军么宏伟谢晨阳付婷婷赵凤臣李靖彤
- 关键词：黑木耳超微粉降脂
- 黑木耳泡菜优化工艺研究被引量：2
- 2013年
- 在传统泡菜制作的基础上加入黑木耳,以感官评价得分为标准,考察黑木耳添加量、发酵时间、发酵温度及食盐和蔗糖添加量对黑木耳泡菜品质的影响,并通过四因素三水平L9(34)正交试验建立黑木耳泡菜制作的最佳工艺条件。结果表明:黑木耳泡菜的最佳工艺条件为黑木耳添加量30g、食盐和蔗糖添加量(比例为1∶1)30g,30℃发酵6d。
- 谢晨阳付婷婷朱立明么宏伟李靖彤吴洪军赵凤臣
- 关键词：黑木耳泡菜发酵工艺
- 一种黑木耳多层筛选机
- 一种黑木耳多层筛选机。目前，木耳等级筛选工作多由人工或简易装置完成，人工筛选不仅对筛选工人的技术要求较高，且容易发生分类错误，简易筛选装置筛网层数少，木耳等级划分不清，往往需要人工二次筛选，浪费人力和时间。一种黑木耳多层...
- 么宏伟刘刚胡伟王岩张学义谢晨阳付婷婷楚玉南张鹤东赵凤臣吴洪军刘洋韩越韩书昌
- 山珍食品压缩块加工产业化项目
- 张学义冯磊赵凤臣么宏伟谢晨阳
- 1、开发产品15种，将系列压缩块产品由原来的黑木耳、元蘑、香菇、银耳、黄花菜、猴头菇、薇菜和蕨菜等8个品种开发到15种，新研制开发了鹿角菜、柳花菜、榛蘑、平菇、铆钉菇、小黄蘑、榆黄蘑等7个品种。 2、产品经过筛选挑选→...
- 关键词：
- 关键词：山珍
- 香菇、猴头菇肉香型调味剂加工技术研究被引量：6
- 2007年
- 探索香菇、猴头菇肉香型调味剂加工方法、加工工艺及配方研制。香菇、猴头菇经过挑选、清洗、干燥、超微粉碎、配比勾兑、微波灭菌、封装研制而成肉香型调味剂,它具有即食性,方便携带和食用。
- 赵凤臣冯磊吴洪军么宏伟谢晨阳
- 关键词：香菇猴头菇
- 黑木耳蓝莓果果羹加工技术的研究被引量：2
- 2011年
- 以黑木耳、蓝莓果、红小豆为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验,研制出黑木耳蓝莓果果羹。实验确定的最佳原料配方为:黑木耳粉2.0g,蓝莓果原汁10mL,琼脂1.8g,糖28g。
- 吴洪军冯磊么宏伟谢晨阳赵凤臣
- 关键词：黑木耳蓝莓果红小豆
