隋志超
- 作品数：3 被引量：4H指数：2
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省高等学校科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 蝇蛆酶解物的制备及其抗氧化活性的研究
- 隋志超
- 文献传递
- 黑米糠酶解液的脱色及其抗氧化肽的制备被引量：2
- 2012年
- 将黑米糠酶解液用活性炭脱色,研究活性炭添加量、pH、温度和脱色时间对脱色率和多肽回收率的影响,并采用正交试验优化脱色工艺。试验结果表明,黑米糠酶解液的最佳脱色工艺为活性炭添加量0.2%,pH3.0,温度70℃,脱色时间20min。在此条件下,脱色率达96.85%,多肽回收率达81.27%。将脱色酶解液超滤后进行冷冻干燥得酶解物,用DEAE-Sephadex A50离子交换层析初步分离,得到组分AE-F_1和AE-F_2,研究各分离组分和酶解物对DPPH.自由基的清除作用。结果组分AE-F_1的活性最高,清除DPPH.自由基的IC_50为0.93mg/mL。
- 王懋存董玉洁隋志超朴美子
- 关键词：脱色抗氧化肽
- 蝇蛆酶解条件优化及抗氧化活性研究被引量：2
- 2013年
- 以水解度为指标,采用正交试验优化蝇蛆的酶解工艺,并对蝇蛆酶解物的抗氧化能力进行研究。结果表明,最佳工艺:酶解时间5h,加酶量500U,料液比1∶20。此条件下,蝇蛆的水解度达20.67%。蝇蛆酶解物的还原能力为0.394,对DPPH自由基、·OH自由基、O2-·自由基的清除率分别达84.68%(10mg/mL)、70.05%(50mg/mL)、59.72%(125mg/mL),半数有效浓度(EC50)分别为3.91、29.90、99.20mg/mL。
- 隋志超朴美子
- 关键词：蝇蛆酶解抗氧化
