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陈建国: 作品数：42 被引量：220H指数：10; 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>; 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

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诺丽发酵果汁化学成分及抗氧化活性研究被引量：7: 2018年; 采用多种色谱技术从诺丽(Morinda citrifolia)发酵果汁中分离得到10个化合物,并应用波谱学方法进行结构鉴定,分别鉴定为6,7-二羟基香豆素(1)、7-羟基香豆素(2)、东莨菪亭(3)、6-羟基-7-甲氧基香豆素(4)、7-羟基-4-甲基香豆素(5)、1,2,3,4-四氢-β-咔啉-3-羧酸(6)、(1S,3S)-1-甲基-1,2,3,4-四氢-β-咔啉-3-羧酸(7)、(1R,3S)-1-甲基-1,2,3,4-四氢-β-咔啉-3-羧酸(8)、对羟基苯甲酸(9)、龙胆酸(10)。利用DPPH和ABTS+·自由基清除能力法进行抗氧化活性测定,其中化合物1、3、4、10抗氧化活性较强,化合物1和10清除DPPH和ABTS+·自由基能力的IC50值分别为160.87、8.32和6.17、9.71μmol/L。化合物2、5~8均系首次从该植物中分离,本研究得到诺丽发酵果汁中香豆素、有机酸和生物碱三类成分,并且化合物1、3、4、10抗氧化活性良好。; 梁寒峭张露程池陈建国; 关键词：香豆素有机酸抗氧化

酿造酱油中特征氨基酸含量检测及对氨基酸态氮贡献的分析被引量：23: 2018年; 为分析酿造酱油特征氨基酸组成及对氨基酸态氮的贡献,比较了3款不同类型样品中的游离氨基酸含量和氨基酸态氮组成。结果表明,酿造酱油中氨基酸种类丰富,无增鲜剂添加的样品中氨基酸分布均衡,外源谷氨酸的添加显著影响氨基酸态氮水平。无添加的特级酱油(1号)、有增鲜剂添加的特级酱油(2号)和无增鲜剂添加的三级酱油(3号)的氨基酸总量分别为3.875、6.041和2.341 g/100 m L,其中2号样品含量最高;但在排除谷氨酸后1号样品氨基酸总量为3.494 g/100 m L,比2号和3号样品高14.11%和65.91%。1号样品必需氨基酸总量最高为2.08 g/100 m L,比2号和3号样品高18.18%和85.71%;2号样品氨基酸态氮检测值最高为1.42g/100 m L,其中谷氨酸的贡献率高达40.14%;3号样品的氨基酸总量和氨基酸态氮值均最低。; 梁寒峭陈建国刘伟马保文荣长远程池; 关键词：酿造酱油游离氨基酸氨基酸态氮

响应曲面法优化燕麦甜醅发酵工艺的研究被引量：13: 2018年; 以燕麦为原料,在单因素试验基础上,以发酵温度、发酵时间和加曲量为响应因素,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用及其对甜醅感官评分的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。最佳发酵工艺条件为:时间为51.5 h,温度为28.6℃,加曲量为2.70 g/kg。在此条件下,甜醅感官评分实测结果 (96.50)与响应曲面拟合所得方程的预测值(97.10)符合良好。; 史晓萌陈建国党艳婷程池王定邦梁世才; 关键词：甜酒曲响应曲面法发酵工艺

诺尼抗肿瘤作用及其机制的研究进展被引量：7: 2014年; 本文概述了近十多年来国内外有关诺尼抗肿瘤作用及其机制的研究进展，大量试验表明诺尼果汁、果汁提取物、叶子和根提取物均有抗肿瘤作用，可通过诱导肿瘤细胞凋亡、激活宿主免疫系统、抑制血管生成、抗氧化、抑制环氧化酶和阻止致癌物-DNA加合物形成等机制来抑制肿瘤生长。本文希望能为研发以诺尼为原料辅助治疗癌症的药物和食品提供参考。; 陈建国李金霞程池; 关键词：抗肿瘤

响应曲面法优化黑青稞花青素的提取工艺被引量：13: 2016年; 以囊谦黑青稞原料,在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间和pH为响应因素,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用及其对花青素提取量的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数59.01%、液料比21.87∶1(m L/g)、提取温度62.40℃、提取时间2.76 h、pH 1.82。在此条件下,花青素的提取实测结果 (103.48μg/g)与响应曲面拟合所得方程的预测值(105.93μg/g)符合良好。; 陈建国梁寒峭李金霞程池郭积新; 关键词：花青素响应曲面法

HPLC法测定诺尼果汁中两种环烯醚萜类成分的含量被引量：4: 2016年; 建立了一种高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸含量的方法。采用Shimpack VP-ODS-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-磷酸水溶液为流动相,流速为0.5 min/mL,检测波长为237 nm。在此条件下,车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸分离良好,浓度分别在5μg/mL^50μg/mL和25μg/mL^250μg/mL范围内线性关系良好,平均加样回收率为99.02%和102.15%,RSD值为1.58%和2.40%。西沙诺尼果汁车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸平均含量为0.204 mg/mL和1.640 mg/mL。; 陈建国张露李雪李金霞谭望桥程池; 关键词：高效液相色谱环烯醚萜

哈萨克族传统发酵食品中产GABA乳酸菌筛选及鉴定被引量：1: 2017年; γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质,具有调节血压、保护肝脏、改善脑机能、抗焦虑等重要生理功能。采用薄层层析定性分析和高效液相定量分析方法,对从哈萨克族传统发酵食品中分离出的22株乳酸菌进行产GABA能力的研究。通过筛选共获得3株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,其中菌株KCH1产量最高,达329.81 mg/L。利用基于形态学观察、生理生化特征分析及16S r DNA序列系统发育分析的微生物分类鉴定技术,将其鉴定为乳酸乳球菌Lactococcus lactis,并保藏于中国工业菌种保藏管理中心(CICC),保藏号为CICC 6291。; 史晓萌陈建国凌空梁寒峭翟磊程池; 关键词：Γ-氨基丁酸

新疆特色药食同源植物恰玛古内生细菌的分离与筛选被引量：2: 2016年; 通过传统微生物培养方法对我国新疆恰玛古内生细菌进行分离及筛选,共得到48株内生细菌,分为7个OTUs,经形态学观察、16S rDNA扩增及系统发育分析,将其归为厚壁菌门(Firmicutes)中的芽胞杆菌属(Bacillus sp.)、放线菌门(Actinobacteria)中的微杆菌属(Microbacterium sp.)和变形菌门(Proteobacteria)中的噬脯氨酸菌属(Prolinoborus sp.)。这是国内外首次对我国新疆特有的药用植物恰玛古内生细菌进行分离筛选的研究。; 赵燃迪丽达尔·库德热提姚粟苗蕾梁寒峭刘素辉曹艳花陈建国刘洋孙玉萍; 关键词：内生细菌

西沙诺尼果汁提取物对肿廇细胞增殖的抑制作用: 以我国海南西沙诺尼果汁为原料,经分离提取,得到以多糖、氨基酸、黄酮类和甾醇类物质为主要成分的6种组分.通过MTT方法比较不同组分对人肺癌细胞A549、乳腺癌细胞MCF-7、肝癌细胞HepG2、结肠癌细胞HCT116和宫颈...; 李金霞陈建国程池谭望桥肖冬光; 关键词：肿瘤细胞增殖抑制作用; 文献传递

囊谦黑青稞花青素含量、种类及其抗氧化活性分析被引量：15: 2015年; 采用pH示差法测定了囊谦黑青稞中花青素含量,用HPLC法分析了囊谦黑青稞花青素种类,并通过DPPH法、ABTS法和FRAP法评价了花青素的抗氧化活性。结果表明,囊谦黑青稞花青素含量为8.27 mg/100 g,主要由8种花青素成分组成,对DPPH、ABTS自由基清除能力和总抗氧化能力显著优于VC,分别是VC的33.76,8.03和41.44倍,具有强抗氧化活性。; 陈建国张露李金霞程池郭积新永措巴占; 关键词：花青素抗氧化

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