2024年8月18日
星期日
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
邓丽卿
作品数:
4
被引量:12
H指数:2
供职机构:
华南理工大学
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
于淑娟
华南理工大学轻工与食品学院
吴鑫兰
华南理工大学
管永光
华南理工大学
王松磊
华南理工大学轻工与食品学院
史文慧
华南理工大学轻工与食品学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
2篇
专利
1篇
期刊文章
1篇
学位论文
领域
2篇
轻工技术与工...
主题
3篇
咪唑
3篇
甲基
3篇
甲基咪唑
3篇
4-甲基咪唑
2篇
蛋白
2篇
蛋白结合
2篇
乙醛
2篇
乙醛酸
2篇
色素
2篇
醛酸
2篇
活化
2篇
活化作用
2篇
焦糖
2篇
焦糖色
2篇
焦糖色素
2篇
丙醛
1篇
亚硫酸铵
1篇
油溶性
1篇
色率
1篇
硫酸
机构
4篇
华南理工大学
作者
4篇
邓丽卿
3篇
于淑娟
2篇
管永光
2篇
吴鑫兰
1篇
史文慧
1篇
王松磊
传媒
1篇
食品工业科技
年份
2篇
2014
2篇
2012
共
4
条 记 录,以下是 1-4
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
一种4-甲基咪唑完全抗原的合成方法
本发明公开了一种4-甲基咪唑完全抗原的合成方法。本发明将4-甲基咪唑与有机酸混合后,溶解于溶剂中,有机酸为乙醛酸、丙醛酸、丁醛酸、戊醛酸、己醛酸或对醛基苯甲酸,配成4-甲基咪唑的质量浓度为0.01g/mL~0.5g/mL...
于淑娟
管永光
邓丽卿
吴鑫兰
文献传递
一种4-甲基咪唑完全抗原的合成方法
本发明公开了一种4-甲基咪唑完全抗原的合成方法。本发明将4-甲基咪唑与有机酸混合后,溶解于溶剂中,有机酸为乙醛酸、丙醛酸、丁醛酸、戊醛酸、己醛酸或对醛基苯甲酸,配成4-甲基咪唑的质量浓度为0.01g/mL~0.5g/mL...
于淑娟
管永光
邓丽卿
吴鑫兰
高品质焦糖色素(Ⅳ)的制备工艺优化
被引量:5
2012年
为优化制备高色率焦糖色素的工艺,以葡萄糖为反应物,亚硫酸铵为助剂,制备焦糖色素(Ⅳ)。通过控制葡萄糖浓度、铵含量、反应温度、反应时间等因素,以色素色率为主要检测指标,红色指数和黄色指数为辅助检测指标对结果进行优化。结果表明,高品质焦糖色素(Ⅳ)的最佳工艺条件为:葡萄糖浓度1000g/L,亚硫酸铵添加质量分数(以NH4+的量计)为6%,反应温度为150℃,反应时间为60min。制成焦糖色素的色率达7.47×104EBC。
邓丽卿
王松磊
史文慧
于淑娟
关键词:
亚硫酸铵
色率
酱油焦糖色素及油溶性焦糖色素的制备与性质研究
焦糖色素作为一种添加剂大量应用于食品行业,具有广阔的市场前景。然而,制备焦糖色素反应过程中常产生有毒有害物质,如:5-羟甲基糠醛(HMF)和4-甲基咪唑(4-MI)等物质,存在潜在的食用安全性问题。因此,控制和减少制备焦...
邓丽卿
关键词:
焦糖色素
麦芽糊精
超临界萃取
4-甲基咪唑
文献传递
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张