王贝贝
- 作品数：7 被引量：45H指数：4
- 供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
- 发文基金：贵州省科学技术基金贵州省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自然科学总论更多>>
- 番茄天然固体保鲜剂的筛选被引量：2
- 2013年
- 为筛选出对番茄保鲜贮运效果较好的天然固体保鲜剂,经天然固体保鲜剂处理后,采用模拟贮运货柜试验方法,研究了大蒜、花椒、生姜、丁香和复合精油5种天然固体保鲜剂对番茄优势病原菌的抑菌特性及其对贮藏保鲜效果的影响。结果表明:大蒜精油对番茄优势病原菌交链孢霉属、芽枝霉属和腐皮镰刀菌3种优势病原菌的抑菌效果均最佳;在常温条件下贮藏30d,各处理贮藏保鲜效果均优于对照,其中大蒜精油处理贮藏效果最好,腐烂率、失重率和硬度降低率分别为33.5%、14.6%和80.19%。
- 俞露谭书明王贝贝谢国芳
- 关键词：番茄抑菌效果保鲜效果
- 不同处理方式对黄花梨果实贮藏效果的影响被引量：4
- 2010年
- 以黄花梨为实验原料,研究了不同处理方式对黄花梨果实在低温(0℃)条件下贮藏效果的影响。分别采用壳聚糖复合物、1-MCP(1-methylcyclopropene)、2,4-D(2,4-dichlorophenoxyacetic acid)、咪鲜异菌脲在低温(0℃)条件下对黄花梨果实进行处理后,每隔15天测定黄花梨果实的腐烂率、失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量、总酸含量、果胶含量及VC含量。结果表明:壳聚糖复合物、1-MCP(1-methylcyclopropene)、2,4-D(2,4-dichlorophenoxyacetic acid)、咪鲜异菌脲均可以延缓果实在贮藏过程中硬度、可溶性固形物、总酸、果胶及VC的下降速度,有效地抑制呼吸速率,降低腐烂率和失重率,从而延长了果实的贮藏时间,其中1-MCP的处理效果最好。
- 赵周胜谭书明俞露王贝贝王丽娟
- 关键词：黄花梨贮藏效果
- 复合精油微胶囊化及释放动力学研究被引量：9
- 2013年
- 以大蒜、花椒、生姜、丁香四种复配精油为芯材,β-环糊精为壁材,通过正交实验优化微胶囊制备工艺为:M精油∶Mβ-环糊精=1∶10,M精油∶M乙醇=1∶10,包合温度50℃,包合时间1h。用Avrami’s公式和一级动力学对其在不同温度条件下的释放性能进行对比研究,建立微胶囊产品在20℃条件下的释放动力学方程。
- 俞露谭书明王贝贝谢国芳
- 关键词：精油微胶囊动力学方程
- 变性淀粉对大蒜精油微胶囊化工艺条件的优化被引量：1
- 2011年
- 为得到成本低、包埋率高的大蒜精油微胶囊化产品,以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100与麦芽糊精为壁材,采用冷冻干燥法对大蒜精油微胶囊化工艺条件进行了优化,得出的最佳工艺条件为壁材MHI-CAP100∶M麦芽糊精=5∶1,M精油∶M壁材=1∶4,加水量为40%,在此条件下大蒜精油微胶囊包埋率高达93.45%。
- 王贝贝谭书明
- 关键词：大蒜精油辛烯基琥珀酸酯化淀粉冷冻干燥微胶囊
- 果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展被引量：10
- 2012年
- 论述了国内外果蔬采后1-MCP处理、热处理、预冷处理、臭氧处理、钙处理、静电处理、辐射处理等预处理方法;综述了国内外天然植物提取物、天然多糖及其他天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对未来天然保鲜技术的发展方向给予展望,认为根据各种果蔬生理生化特性,采取适当的采后处理与天然保鲜技术相结合是未来的发展趋势。
- 谢国芳谭书明王贝贝龙明秀
- 关键词：果蔬采后处理
- 干型茶酒的加工技术被引量：9
- 2008年
- 陈立杰赖萍谭书明王贝贝
- 关键词：工艺参数酵母菌株发酵条件
- 脱氢醋酸钠对糟辣椒发酵及保藏品质的影响被引量：10
- 2008年
- 通过分析脱氢醋酸钠对糟辣椒发酵及保藏过程中品质的影响,从而了解脱氢醋酸钠与糟辣椒生产与保藏质量的关系。研究结果表明:发酵前添加脱氢醋酸钠,脱氢醋酸钠组酸度增加速度和积累值低于对照组,浓度0.03%以上抑制糟辣椒发酵;保藏期间添加脱氢醋酸钠,脱氢醋酸钠组的酸度升高值、维生素C损失率、亚硝酸盐增加量、菌落总数等低于对照组,并低于苯甲酸钠组,且添加量达到0.03%以上保藏效果理想。
- 谢田赖萍赖立惠谭书明王贝贝
- 关键词：脱氢醋酸钠糟辣椒发酵
