栗红瑜
- 作品数：33 被引量：169H指数：7
- 供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划山西省农业科学院青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 燕麦膳食纤维食品基料加工技术及应用研究被引量：9
- 2004年
- 田志芳马晓凤刘森陕方栗红瑜许光映
- 关键词：燕麦膳食纤维食品基料保健功能动物实验
- 燕麦产业化开发及深加工关键技术研究
- 陕方马晓凤刘森边俊生栗红瑜田志芳许光映畅功民杜亚军王峰
- 该课题是山西省科技厅科技攻关项目，项目编号：011020。燕麦是起源于我国的最古老的栽培作物之一，具有极高的营养价值和保健功能。山西裸燕麦（莜麦）品质上乘，享誉国内外。但是长期以来，多以原料直接面市。现有的加工企业技术滞...
- 关键词：
- 关键词：燕麦深加工技术
- 燕麦主要功能作用及加工现状分析被引量：3
- 2014年
- 对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。
- 安鸣刘森孟静岩栗红瑜
- 关键词：燕麦
- 燕麦麸加工工艺研究及营养成分分析和功效初探
- 利用多种工艺对燕麦麸进行加工,并对原始燕麦麸和改性燕麦麸的主要营养素和表观结构进行了分析对照.改性燕麦麸的功能研究主要完成了血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)的测定和糖尿病患者临床试食结果观察,测试结果显示...
- 马晓凤栗红瑜王峰许光映
- 关键词：燕麦麸皮膳食纤维生理功能
- 燕麦高纤食品基料加工技术及生理活性研究被引量：19
- 2004年
- 燕麦膳食纤维是一种高级食用纤维,其中以-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占到1/3左右,简述了燕麦高纤食品基料的改性活化加工工艺及其生理活性研究。结果证明,燕麦高纤食品基料具有调节血脂、血糖、改善肠道环境和润肠通便等多种生理活性功能,有益于预防多种现代文明疾病。
- 陕方田志芳马晓凤刘森栗红瑜许光映
- 关键词：燕麦膳食纤维食品基料生理活性
- 全谷玉米系列食品及生产方法的研究
- 许光映马晓凤刘森栗红瑜王峰梁霞邓晓燕徐琳刘金凤
- 1、课题来源与背景：该项目是山西省农科院2006年的新产品研制项目，项目名称是：全谷玉米系列食品及生产方法的研究。全谷物食品是指用完整的谷物种子(包括胚芽、胚乳和种皮)加工而成的食品。该项目针对目前全谷食品加工中存在的加...
- 关键词：
- 关键词：玉米制食品全谷物食品生产方法
- 食品中膳食纤维的测定
- 本标准规定了食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定方法和植物性食品中不溶性膳食纤维的测定方法。本标准适用于植物类食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定及各类植物性食品和含有植物性食品的混合食品不溶性膳食纤维的...
- 杨月欣杨晓莉唐华澄刘泰然阴文娅王莉莉栗红瑜于亚鹭薛颖边立华赵忠林王光亚
- 关键词：纤维食品
- 文献传递
- 天然色素提取新工艺研究
- 天然色素是以天然动植物体为原料提取加工的产品,是现代食品、轻工、医药领域的重要原料之一。随着人们对绿色、健康的追求以及WTO在食品安全方面的严格要求,天然色素的市场需求已呈现出迅速增长的态势。本文在辣椒红色素、万寿菊叶黄...
- 王淑芬陕方边俊生田志芳栗红瑜常旭虹
- 文献传递
- 深入研究藻类植物 大力开发海洋资源被引量：3
- 1999年
- 传统的蛋白源已不能满足人口增长的需求,开发新食物源迫在眉睫。藻类是一种低等自养植物,分布广、生长快、产量高、营养全面均衡,特别是富含蛋白质和生理活性物质,故常食藻类食品具有保健功效。据科学家预计,藻类将为下世纪提供10％蛋白质,海洋成为人类的第二粮仓。因此,大力开发藻类具有广阔的前景。
- 杨春卢健鸣栗红瑜
- 关键词：藻类植物海洋资源蛋白质
- 青稞全麦免煮面加工技术研究被引量：7
- 2014年
- 以青稞为主要原料,采用二级变温挤压成型技术,研究青稞全麦免煮面加工工艺。结果表明,青稞籽粒炒制工艺的最优工艺组合为:炒制温度260℃,水分含量12%,炒制时间15 min,膨化压力0.3 MPa。青稞免煮面加工最优工艺组合为:主机温度60℃,加水量3%,青稞面粉粒度100目,压力0.5 MPa。该条件下的制品口感良好,熟化度高、较好地保留了青稞的营养成分。
- 孟晶岩刘森安鸣栗红瑜
- 关键词：青稞
