杨军军
- 作品数：42 被引量：394H指数：10
- 供职机构：北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项公益性行业(农业)科研专项北京市农林科学院青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 桃的冷藏技术
- 2007年
- 本文主要从品种选择、采收、冷藏及出库等方面论述了桃的冷藏技术。
- 李文生冯晓元杨军军李剑雄
- 关键词：冷藏采收
- 西洋梨货架期间抗氧化活性及品质分析
- 2015年
- 探明西洋梨果实货架期间抗氧化活性和品质指标的变化。以康佛伦斯和凯斯凯德为试材,研究了两种西洋梨在货架期间的总抗氧化能力、自由基清除能力、抗氧化物质含量、品质指标以及酶活性。结果表明,货架期间,康佛伦斯的抗氧化活性呈先下降后上升的趋势,而凯斯凯德与之相反,康佛伦斯的抗氧化活性始终高于凯斯凯德。西洋梨总酚含量的变化趋势与其抗氧化活性基本一致,VC含量呈显著下降趋势,且康佛伦斯的总酚和VC含量始终高于凯斯凯德。在货架第6d时,康佛伦斯的硬度、可溶性固形物和还原糖含量均高于凯斯凯德,但可滴定酸却低于凯斯凯德。货架期间,康佛伦斯保持了较低的PPO活性和较高的POD活性。综上所述,康佛伦斯的抗氧化活性、品质及酶活性等各指标均好于凯斯凯德。
- 侯玉茹苗飞王宝刚李文生杨军军石磊
- 关键词：抗氧化性货架
- 预冷处理对草莓物流过程品质的影响被引量：9
- 2013年
- 【目的】探明草莓物流过程品质损耗情况。【方法】以‘红颜’草莓为试材,研究了不同预冷条件对草莓物流运输、贮藏过程品质的影响。【结果】在14 h的常温物流运输过程中,0℃立即预冷处理可以保持草莓包装环境温度在10℃以下,达到了食品冷链物流的要求,而5℃立即或延迟预冷处理无法实现。0℃立即或延迟预冷处理还可以控制塑料托盘包装草莓运输和贮藏过程中的失重率低于2%,而结合气调箱包装可以低于0.5%。经0℃立即或延迟预冷及0℃预冷结合气调箱包装处理草莓在0℃、7℃及20℃贮藏3 d的发病率低于5%,符合草莓商业物流的要求。【结论】采后进行0℃预冷处理可以显著降低草莓运输和贮藏过程损耗。
- 王宝刚李文生杨军军石磊冯晓元侯玉茹杨媛
- 关键词：草莓预冷物流
- 我国杏和李子用农药登记情况及残留限量标准研究
- 2024年
- 本研究基于中国农药信息网农药登记数据库中杏和李子的农药用药登记情况,结合食品安全标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)及其增补版《食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1-2022)中关于农药种类和最大残留限量的相关指标,统计分析了杏和李子用农药登记情况和农药残留限量标准制定情况,以期为杏和李子的病虫害防治及产品质量安全提供有效参考,为安全生产提供技术保障,为完善农药登记管理提供科学依据。
- 徐本秀张莹莹杨军军杨军军
- 关键词：农药登记最大残留限量
- 国内外水果重金属限量标准差异分析被引量：2
- 2024年
- 目的解析我国与欧盟(European Union,EU)、国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及韩国水果中重金属限量标准的异同。方法研究中国与不同国家或组织水果重金属限量标准,比对重金属检测种类、涉及的水果种类和重金属最大限值。结果除CAC未对水果中镉进行限量规定外,我国与EU、韩国均对水果中铅和镉进行了限量规定,但存在一定差异。其中,韩国并未对铅和镉限量标准中的水果种类进行规定。我国对水果中铅的限量规定与EU、CAC相似。此外,欧盟在镉限量中对水果种类与限量值的规定比我国更严格。结论我国监管部门应对进口贸易中重金属限量标准制定宽松的水果进行重点关注,而出口的水果应符合出口国的要求。
- 冯琛倪杨张莹莹杨军军杨军军
- 关键词：水果重金属安全性
- “红袖添香”草莓的贮藏及品质分析被引量：2
- 2012年
- 以草莓新品种"红袖添香"为材料,研究比较了纸箱冷藏、5%CO2与10%CO2气调贮藏对草莓品质的影响。结果表明:5%CO2气调达到最佳贮藏效果,21d冷藏加1d常温货架后,好果率达到100%,保持了果实的质量,而此时纸箱冷藏好果率仅为56%。
- 李文生王宝刚冯晓元石磊杨军军侯玉茹
- 关键词：贮藏
- 贮藏温度对草莓粉营养品质变化影响被引量：1
- 2013年
- 以新鲜草莓为试材,利用真空冷冻干燥技术制备草莓粉,研究其在0、4、20℃不同贮藏温度下,营养成分含量和色泽指标的变化规律。实验结果表明:在近7个月的贮藏过程中,0℃和4℃贮藏温度可以显著抑制草莓粉中Vc和花青素含量的降低和色泽的改变,并且将草莓粉置于4℃温度下贮藏最为经济、节能。推荐草莓粉适宜贮藏温度为4℃。
- 杨军军李文生王宝刚侯玉茹张运涛钟传飞
- 关键词：贮藏温度营养品质色泽草莓粉
- 桃的分级贮藏研究被引量：1
- 2007年
- 以碧霞蟠桃为试材，硬度和果皮底色为成熟指标，将其分成3个成熟度等级进行贮藏，以腐烂、褐化的临界点为贮藏结束适期指标。结果表明：1级、2级适合贮藏45～60d，3级适合贮藏30～45d，依不同成熟度分别贮藏，以贮藏适期陆续供应市场，既延长了供应期，也较好地保证了贮藏桃的品质。
- 李文生冯晓元杨军军闫国华李剑雄
- 关键词：贮藏
- 气调箱贮藏对甜樱桃品质及抗氧化酶的研究
- 本文以‘艳阳’樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏品质变化的影响以及抗氧化酶的调控.结果表明:经气调箱贮藏的甜樱桃果实硬度在各个贮藏时期均高于对照果实,并且,它保持了果实中较高的维生素C含量,有效地延缓了可溶...
- 王宝刚李文生冯晓元侯玉茹杨军军
- 关键词：果实品质抗氧化酶
- 文献传递
- 自动电位滴定仪测定干鲜果品中的还原糖被引量：6
- 2009年
- 采用自动电位滴定仪的动态等当点滴定法（DET）测定苹果、葡萄、干枣3种果品中的还原糖，相对标准偏差为1．29％～3．62％，加标回收率为94．0％～110．0％。此方法测定准确度和精密度高，操作简便，适合果品还原糖批量测定。
- 冯晓元李文生王宝刚张长松石磊杨军军
- 关键词：还原糖果品
