李枚秋
- 作品数：33 被引量：304H指数：11
- 供职机构：中国热带农业科学院椰子研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项海南省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 椰子花序汁液资源的开发利用被引量：6
- 2007年
- 椰子（Cocos nucffera L．）属棕榈科椰子属植物，是热带地区主要的木本油料作物和食品能源作物，也是热带地区主要景观植物之一，具有投资少、生长期长、产品用途广泛、资源可再生的优势，是可持续发展利用的绿色能源。海南是我国椰子主产区，截至2004年底，全省椰子种植面积达68．6万亩，年产椰子2．42亿个，海南“百万亩椰林工程”的实施进一步促进了椰子加工业的快速发展。然而目前全省椰子平均亩产效益低，如何提高广大椰子种植者的直接经济效益，是我们急需研究的课题。因此加强椰花汁的开发利用具有重要意义。
- 陈华赵松林张木炎李新菊李枚秋夏秋瑜李瑞
- 关键词：椰子热带地区可持续发展能源作物油料作物
- 马尾藻冰淇淋的研制被引量：2
- 1998年
- 对马尾藻食品加工中的汁液提取和脱腥进行研究，在此基础上，对马尾藻冰淇淋的加工工艺进行了初步的研究。试验表明，用Ｎａ２ＣＯ３提取的马尾藻汁液经茉莉花茶脱腥后制成的成品风味较好。
- 周文化李枚秋赖心田王楷
- 关键词：马尾藻脱腥冰淇淋
- 气相色谱-质谱联用法对菠萝、杧果和米蕉混酿果酒的香气物质的分析被引量：2
- 2005年
- 采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法对菠萝、杧果和米蕉果实混酿的果酒的香气物质进行了分析。结果表明,菠萝、杧果和米蕉混酿果酒的香气物质的化学成分与菠萝果酒有显著差异,其中混酿果酒的香气物质更为丰富,尤其是包含着更多的中、高沸点的香气物质。这为感观评价提供了仪器分析依据。
- 王宇光雷禄旺胡光烈李枚秋邱志斌
- 关键词：热带水果香气物质气相色谱-质谱
- 油梨低脂涂抹物的研制
- 2002年
- 通过各种乳化剂、增稠剂、稳定剂种类及量的复配实验表明,涂抹性能与屈服应力有显著负相关.回归方程分析表明,0.47%复合乳化剂(HLB=6.92)、0.57%羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、0.13%琼脂(Agar)能使制品有较好的涂抹性能,加入0.3%黄原胶,可以提高制品的热稳定性.
- 王志国李枚秋
- 关键词：油梨屈服应力人造奶油
- 酒精浸提半发酵法酿制荔枝果酒
- 本发明的酒精浸提半发酵法酿制荔枝果酒技术是先将荔枝果肉用酒精溶液浸提,将提取液密闭贮存备用;将分离后的果肉打成浆状,加入荔枝果肉重量的0.5－4倍糖度为10～35%、酸度为0.2～1%的糖酸水,接入酿酒的酵母进行发酵或自...
- 李枚秋方镇波钟秋平李从发洪葵
- 文献传递
- 米曲霉M_(34)发酵木薯淀粉生产曲酸的研究被引量：1
- 2008年
- 以木薯淀粉为主要原料,利用米曲霉Aspergillus oryzaeM34发酵生产曲酸,对相应发酵条件进行了研究。试验得出:木薯淀粉水解液6%,酵母膏0.1%,MgSO4.7H2O 0.01%,K2HPO40.01%,FeSO40.001%,初始pH值为6~7,发酵温度28℃~30℃,接种量10%,装液量50mL/250mL,摇床转速为200r/min。曲酸产量最高达29.73g/L。
- 赵新河李枚秋钟秋平
- 关键词：木薯淀粉曲酸米曲霉
- 原生态椰子油工业化生产工艺研究及经济效益分析被引量：9
- 2008年
- 探讨了原生态椰子油的工业化生产工艺参数,分析了加工过程中各产物的化学组分及工业化生产VCO的物料衡算,并对我国工业化生产VCO的经济效益进行了分析。采用3次连续离心,转速分别为10000、10000、12000r/min,在此条件下VCO的提取率最高,按原料椰奶脂肪含量计为75.6%～80.0%。在55～60℃,真空度0.07～0.08MPa的条件下将所得的VCO真空干燥0.5～1h,可将VCO的水分含量从0.2%以下降低到0.1%以下。
- 李瑞夏秋瑜李枚秋赵松林陈华
- 关键词：原生态椰子油离心分离真空干燥
- 原生态椰子油的功能性质及应用被引量：27
- 2007年
- 原生态椰子油是国外市场非常流行的一种新型功能性植物油脂,在国内还没有产品出现。由于加工方式温和,原生态椰子油保留了更多有益的功能性成分,因此比椰子油具有更优越的功能性质。详细介绍了原生态椰子油的优点、功能性质、应用领域及市场前景。
- 李瑞李枚秋夏秋瑜陈华马子龙赵松林
- 关键词：原生态椰子油功能性质
- 椰子纳塔培养液的抗氧化活性
- 2009年
- 以新鲜和发酵后椰子纳塔培养液提取物为试验材料,在测定提取物总酚含量的基础上(总酚含量新鲜纳塔培养液提取物1.86mg/mL±0.01mg/mL,发酵纳塔培养液提取物1.36mg/mL±0.01mg/mL),研究了2种培养液提取物对脂质过氧化的抑制作用、DPPH自由基和羟基自由基的清除作用、Fe2+的络合能力以及Fe3+的还原能力,同时以BHT、没食子酸为对照。结果表明,2种培养液提取物均具有明显的抗氧化性。新鲜培养液对脂质过氧化的抑制作用、DPPH自由基和羟基自由基清除作用、Fe2+络合能力、Fe3+的还原能力均高于发酵后培养液提取物的其作用。
- 黄翊鹏陈卫军郑亚军赵松林李枚秋
- 关键词：培养液抗氧化活性
- 腰果梨酒的果香保持作用研究被引量：11
- 1999年
- 应用气相色谱分析方法，研究腰果梨酒的果香保持作用，结果表明，腰果梨汁中高含量的抗坏血酸和多酚有利于保持腰果梨酒的原果香。
- 李从发李枚秋彭黎旭
- 关键词：腰果梨酒果香抗坏血酸多酚
