朱菲菲
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 稻米质量对食品安全的影响被引量：13
- 2013年
- 稻米的质量主要包括基于营养、风味的食用品质和涉及重金属污染、农药残留、微生物污染、虫害和鼠疫、转基因等问题的安全品质。稻米作为我国人民的主食,其质量受到人们的广泛关注,稻米质量尤其是稻米的安全品质给食品安全带来的效应不可忽视。对稻米质量和食品安全关系的充分认识可指导人们开展对稻米营养品质、风味改善及安全问题控制的相关工作,满足人们的健康生活理念,提高人们对稻米食品安全的信心。
- 黄丽柏芸韩文芳余小映朱菲菲熊善柏赵思明
- 关键词：稻米营养食品安全
- 中国稻米生产与社会稳定
- 2013年
- 充足的稻米供应能够有效保障人民的基本生活,维护良好的社会秩序。稻米的高产、丰收是促进农民增收、提高农民生活水平的物质基础,是社会稳定的重要支持;是国民经济稳定发展、政治稳定、社会和谐的重要保障。对水稻种植加以合理的技术指导和政策引导以保证足够的稻米产量对保持社会稳定具有重要意义。
- 柏芸黄丽余小映韩文芳朱菲菲熊善柏赵思明
- 关键词：稻米社会稳定社会秩序
- 碳量子点表面等离激元增强的ZnO量子点光致发光
- 朱菲菲徐海阳刘为振张涔马剑钢刘益春
- 鱼松加工工艺的优化研究被引量：6
- 2013年
- 以风干鲢鱼为原料,经蒸煮、破碎和干燥等工序制成鱼松,研究了蒸煮和破碎条件对鱼松品质的影响,并通过正交试验对其进行优化;比较了微波干燥和热风干燥对鱼松品质的影响。结果表明,鱼松生产的最佳工艺条件为:在115℃下蒸煮(20 min),选取刀具Ⅰ,每次装载500 g物料于自行设计的鱼松破碎机内,破碎2 min。由此可以制得形态蓬松、色泽鲜亮、鱼香味纯正的鱼松产品。微波干燥比热风干燥更省时,但产品品质逊于后者。
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- 关键词：鱼松蒸煮
